三千一百零一章 女人吃飯前的統一步驟

　　說著，林薇舉起就酒杯說：“來，碰一個！”

　　吳浩拿起酒杯碰了一下，隨即慢慢的品了起來。這酒的確還不錯，這幾年他也因為林薇的關係喝了不少紅酒，所以這紅酒的好壞他還是能夠喝的出來的。

　　這個紅酒的確不錯，年份剛剛好，所以味道醇厚，滑嫩，層次豐富。

　　我們大家對於紅酒存在一個誤區，認為紅酒都是年份越久越好，其實不是這樣的。紅酒是有保質期的，超過這個保質期，紅酒的品質就會大打折扣。

　　其實不僅僅是紅酒，我們喝的白酒也是一樣。

　　為什麼這麼說呢，因為酒的最主要成份除了水就是酒精，酒精是容易揮發的。所以這些酒儲存的時間過長的話，會出現“跑酒”的現象。所謂跑酒其實就是酒裡面的酒精揮發了，所以酒的度數，味道品質都會下降。

　　再有的話，我們學化學的都知道，乙醇也是一種有機溶劑。日次這些裝在各種器皿中的酒呢會因為酒裡面乙醇的原因去腐蝕分解容器中的成分。

　　這也是為什麼裝紅酒要用橡木桶的原因，就是像通過這種方式將橡木的物質融進酒裡面，從而增添不同的風味。

　　但是吧，像我們買的這些瓶裝酒，會因為存放時間太長，腐蝕酒塞，甚至是玻璃酒瓶。

　　所以時間長了，這些酒就會存在一定的問題。

　　因此，絕大部分紅酒在3-5年內是最好喝的，超過5年的紅酒，風味會逐漸消散，口感變差。紅酒在酒瓶內會一直成長，一般5年內是最佳適飲期，然後就會進入衰落期，風味變差，只有少部分優質紅酒具有保存10年以上的潛力。

　　所以林薇點的這瓶五年的酒，已經算是最佳口感期中最久的了。()
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