半月星 作品

第98章 第九十八章

 鐘意到底沒睡成懶覺, 因為村裡的豬叫得太過慘烈,而且還不止一頭豬。叫聲吵得他睡不好,乾脆起了床。

 殺豬趕早, 不然太晚了來不及收拾,也影響吃午飯的時間, 起來的時候天才矇矇亮。

 蕭慎行已經先起了床, 但鐘意下樓後沒看到人, 就問了句外婆, 外婆說被他爸喊去幫忙摁豬去了。

 鐘意:“……”

 他家蕭將軍的形象啊。

 上搬得了磚,下摁得了豬,當代娛樂圈無人能敵。

 鐘意跑去看熱鬧, 看到了一個穿著格子罩衣,戴著皮袖套的蕭將軍。

 就是網上傳的那種省服, 在他們村是殺豬專用。十分封印人的顏值,連蕭將軍都受了影響。

 不過即便如此, 他依舊是人群中最亮眼的崽!

 鐘意先偷摸拍了張照片,被蕭慎行察覺到後才跑過去跟他說話,“你幫忙摁了幾頭豬?”

 蕭慎行伸出手指, 比了個三。

 “何貴叔家兩頭, 前面一個嬸子家一頭。”

 村裡幾乎沒什麼年輕人, 都是些五六十歲以上的老人,像摁豬這種體力活其實很累人,尤其村裡養的豬還又肥又大,可有力氣了。

 只殺一兩頭還好, 如果碰上日子好, 大家要集中殺豬, 那就容易出現人手跟不上或力氣跟不上的情況。

 今天村裡要殺八.九頭豬, 蕭慎行被鍾建國叫來摁豬也能理解,誰讓他年輕力氣還大呢。

 兩人還沒交流幾句呢,鍾建國就過來了,對鐘意說:“既然起來了,你也跟著小蕭去幫忙,前頭還有幾戶人家等著呢。”

 因為殺的豬鍾家要分一半肉,所以他們家要多出點力。

 雖說是花錢買,可同在一個村,除了錢還得看人情世故,尤其鍾家有三個能出力的人,總得去兩個。

 “哦,知道了,”鐘意應了聲,拉著蕭慎行往前走,他還得去借一套戰服才行。

 路上也沒忘逗蕭慎行,“真該找幾個主播過來直播下你幫忙摁豬的樣子。”

 蕭慎行看他,“你待會兒也要穿。”

 鐘意:“我不在乎,而且我又不是第一次穿。”

 以前,作為一個放假早的大學生,他也是被拉去出過力的。

 蕭慎行也不在乎,畢竟以前打仗的時候,什麼狼狽樣沒有,摁個豬真不算什麼。

 就非常沒有偶像包袱。

 既然兩人都不在意,那笑話起來就沒勁兒了。

 走到下一家,鐘意問這家主人要了一套戰服,跟蕭慎行一塊兒加入摁豬戰場。

 村裡人也趕緊招呼鐘意他們,“快來幫把手,這個豬肥著呢,一看就有三百多斤重。”

 那是真夠肥的,鐘意和蕭慎行趕緊過去幫忙,也虧得他倆力氣大,不然憑著這頭大肥豬的一身蠻力,還真奈何不了它。

 鐘意看著大肥豬的腿子,上去摸了摸,“非常適合拿來做火腿。”

 其他人也跟著點頭,“這豬養得是真好,看這膘足有一指寬。”

 “還有這兩個腿子,加起來得有七八十斤。”

 “這麼大的腿子要是放到國外,做成小意說的那個什麼火腿,少說要賣個幾千塊。”

 “人家那是進口豬,我們這土豬可比不了。”

 “那不一定,還得看是誰做,就小意的手藝,土豬也能做出進口豬的味道,做好了有的是人搶著要。”

 這話倒沒人反駁,鍾記生意紅火的樣子他們也是去瞧過的,外頭停滿了車,好多人排隊領號,據說對面茶樓裡還等了不少人。

 這要不是鍾記味道好,誰願意等那麼久啊。

 當然,還得有錢有閒才行。

 村裡人連會來買火腿的人群都幫鐘意想好了,現在就差把豬後腿做火腿了。

 主人家也來問鐘意,是不是兩條後腿都想要,想要的話,就添點錢一併給他了。

 這頭豬鐘意之前預定了一半,按半邊分,能得一條前腿一條後腿。

 主人家開口了,鐘意便也沒猶豫,“表叔你們按重量稱,稱了算錢就是。”

 主人家連聲答應,“行行行,那先殺豬,還有一頭呢。”

 第二頭豬就沒這麼肥了,毛重兩百來斤的樣子。

 接著鐘意跟蕭慎行又往下一家跑,等今天要殺的豬都摁完,兩人才蹲在公路邊搓手,怪累人的。

 當然,也有好消息,鐘意又多得了幾條後腿,都是非常適合用來醃火腿的。

 殺完豬,還得褪毛,分切豬肉,以及處理內臟什麼的。

 今天同一天殺豬的人商量了下,說中午的殺豬飯就湊在一塊兒吃,每家出點肉啊腸的,主廚嘛,自然是鐘意了。

 鐘意和蕭慎行就拿盆裝了一堆東西,借了村裡人的三輪車往回騎。

 蕭慎行回去洗個澡就得去劇組拍攝,不過中午可以趕回來吃飯,正好鐘意也請了莊導。

 只是剛到家門口,鐘意就看到了一輛又一輛往他家對面停車場開的車,從車標就能辨別出來人是誰。

 鐘意看看不鏽鋼盤裡只簡單沖洗了下的豬腸,幹活的人來了。

 果不其然,鐘意剛把盆從三輪車上端下來,對面就響起了喊聲,“小老闆,我們來了!”

 “小老闆,豬殺好了嗎?”

 “小老闆,有沒有早飯吃,好餓啊。”

 一人一句,話非常密集。

 看著沒車,一群人直接跑了過來,圍著鐘意看盆裡的肉,只看了眼就齊齊往後退,沒辦法,豬腸可比雞鴨要臭多了。

 鐘意指指裝豬腸的盆:“早飯沒有,但活有。”

 大少爺們臉一變,覺得他們可以回去再睡會兒再來。

 鐘意笑得不懷好意,“上次吃滷肥腸的時候你們可不是這反應。”

 有人立馬衝鐘意打手勢:“小老闆,求你,別說了!”

 鐘意搖頭,“那不行,上次也是你們說在鍾記那邊沒氛圍的,今天把氛圍給你們重新整上了,你們要是再不喜歡,我會難過的。”

 孟致捏著鼻子說:“小老闆,你看起來可一點都不難過,明顯只是想禍害我們。”

 鐘意不承認,“怎麼能這麼說呢,我這麼善良的人才不會禍害別人。”

 但沒人信他,堅決不靠近鐘意了。

 鐘意嘆氣,“唉,看來中午的豬肚雞乾鍋肥腸什麼的,你們是不想吃了。”

 “也好,我還能少做幾個菜。”

 這一下又讓人糾結了起來,豬肚雞誒,好吃的。尤其是他們還沒吃過小老闆做的豬肚雞。

 乾鍋肥腸也不差,正好他們今天還帶了點大蝦過來,可以跟肥腸一塊兒做成乾鍋。

 就是不想幹活,哦,不對,是不想去洗腸子,別的活可以幹。

 掙扎了一番去跟鐘意談條件,“小老闆,還有別的活嗎?”

 “一會兒等肉都拉回來後再給你們安排吧。”鐘意其實也沒真指望他們做什麼,只是大少爺們逗起來還挺有趣的。

 一聽不用洗腸子了,一群人又開始活蹦亂跳的,開始問鐘意今天中午吃什麼。

 家裡的兩口大鍋都燒著水,鐘意戴上手套,舀了熱水把豬肚豬腸又給衝了一遍,然後再用米糠清潔。

 自家養的豬吃糧食,豬肉味道好是好,但內臟清潔起來也是真的臭。

 米糠揉過一遍後又用草木灰洗,最後才是麵粉。

 過了好幾次水,味道才終於沒了。

 大腸先下鍋煮,煮好一會兒拿來做乾鍋肥腸。

 豬肚這邊要先殺幾隻雞,塞進豬肚裡一塊兒進鍋煲。

 要殺雞,大少爺們覺得找到了事幹,跑去給外公幫忙。

 鐘意這邊則開始切肉做粉蒸肉,不過不是切片,而是切成一坨一坨的,今天的粉蒸肉叫坨坨粉蒸肉。做這種粉蒸肉需要選肥一點的豬肉,尾巴上掛著點瘦肉,切成坨。然後下鍋炒一炒,炒了再拌蒸肉粉,最後才是上籠屜蒸。

 冬天的蒸肉下面不放土豆而是放紅薯,今年新收的紅薯又甜又脆,跟肉一蒸,吃的時候能甜到人心坎兒裡。

 蒸了肥的,便不能少了瘦的,所以還能來個清蒸排骨。

 清蒸排骨簡單,排骨先醃一醃,時間醃長點,醃好後加點豆豉進去調味兒,等這邊蒸的坨坨肉快要好時,把裝排骨的籠屜放到最下層,大火燒上十來分鐘,排骨便蒸好了。

 籠屜上了汽,那邊鍾建國開始領著人往家裡搬豬肉,也是三輪車拉的,來來回回跑了好幾次。

 隔壁劉翠她們都來幫忙,問鐘意要切多少肉灌臘腸,她們來切。

 幾乎每頭豬鐘意都分了一半小腸,能裝的肉可多了,鐘意就讓她們隨便切,把豬腿和排骨留下就行,切剩的肉再拿來燻臘肉。

 不過裝香腸之前,先給他切點肉來炸酥肉,地裡的豌豆尖長得可好了,不拿來做個酥肉湯實在可惜。

 鐘意酥肉炸好,旁邊殺雞的大少爺們也得了空,喊著沒吃早飯餓得很,非要先嚐嘗酥肉的味道。

 看在知道自己找活幹的份兒上,鐘意給他們裝了一盤讓他們分。

 給幫忙的嬸子們也裝了些,邊吃邊幹活,幹勁更足。

 而得了酥肉的大少爺們還不知足,許凌恆來問鐘意:“小老闆,不是還有那個很好吃的辣椒粉,也給來點唄,就上次配藕盒那個。”

 “對對對,多來點,配酥肉肯定也好吃。”