半月星 作品

第94章 第九十四章

 h市, 鍾記門口。

 齊夢婷看著手機上的336號,和前面還有2人在等待的字眼,把手機揣回兜裡,捧著手哈了口熱氣, 又跺了跺腳, 對旁邊的閨蜜羅雨竹說:“可算要到我們了。”

 羅雨竹點點頭, “誰說不是,誰能想到開業第一天人就爆滿。”

 她悄悄跟齊夢婷說:“其實我以為經過那個添加劑的熱搜後,喜歡小老闆的人會變少。而且鍾記看著就不便宜, 來的人肯定沒小吃街那邊那麼多, 結果來了後發現, 是我想多了。”

 齊夢婷表示:“可能有這種想法的人很多, 但大家都失算了。”

 鍾記今日的開業時間是早上九點零八分,鍾建國請人算的吉時。

 走完流程, 剪綵摘了招牌後, 客人就能入內選座了。

 不過正式營業時間是十一點半,先進門也只是為了佔座。

 樓上包間自然是被今天前來的有錢人們承包了,其中j市來的人就佔了快半層樓的包廂,更別提還有一些娛樂圈的藝人,以及經國偉他們。

 經國偉和李成學在h市也是很有名的企業家了, 人脈頗廣,為鐘意帶來了不少客人。

 嚴蘊也出手了, 嚴總兢兢業業為公司拉業績, 一口氣問鐘意要了十個包廂, 按一個包廂消費一萬算, 那就是十萬了。

 嚴蘊還說只要十個是怕包廂不夠分, 所以選了個很剋制的數字。

 鐘意當時表示:嚴總果然財大氣粗人脈廣, 他一個月五萬的工資,值。

 連蕭慎行都要了一個包間,說有人會來。

 等大家分一分,h市本地有錢人再搶走一些包廂,最後一個沒剩。

 來晚的人就只能排隊等了。

 除開包廂,樓下三層也是幾百張桌椅,正式開業一個小時就全坐滿了。

 鐘意提前放了開業消息出去的,他一個多月沒擺攤了,攤子上的老顧客對他格外想念,就想著咬咬牙也去給小老闆撐一撐排面。

 開店跟擺攤不一樣,成本上漲,而且店鋪還是曾經的高檔餐廳,食客們下意識覺得菜不會太便宜,反正來之前都做好了錢包大出血的準備。

 只是食客們沒想到,小老闆依舊是那個小老闆,竟然直接分出了三層樓照顧他們這些普通食客,價格只比普通餐廳貴一點,人均一百就能吃飽。

 消息一出,立馬引得許多之前怕價格貴的人飛奔而來,位置就這麼被搶沒了。

 而來晚的,以及從其他地方趕來的食客都只有排隊等位了。

 食客們發現,除開換了個地方排隊,還能坐下吃飯外,其他的好像沒什麼變化。

 齊夢婷和羅雨竹就是趁著週末休息,來給鐘意捧場的,跟很多人一樣,兩人做好了錢包空空的準備,來之後知曉了價格不貴的驚喜後,哪怕那時前面還等著三百桌的客人,她們依舊毫不猶豫地選擇了排隊。

 就有一種,這麼好的小老闆她們怎麼捨得不支持。

 雖然知道她們吃的菜跟之前不一樣,不是小老闆親手炒的了,但小老闆的徒弟們廚藝也不差啊,大家都挺理解的,這麼多人,只靠小老闆也不可能做得過來。

 而且之前在小吃街賣的價格,真配不上小老闆的廚藝。

 大家看到樓上包廂的菜價,除了感嘆有錢真好外,還覺得菜價可算配得上小老闆的手藝了。

 其中也有人暗暗咬牙,要努力掙錢,爭取能坐上包間,再吃一頓小老闆親手做的菜。

 尤其是那些他從來沒在外面做過的,什麼神仙鴨子、一品豆腐、冰糖扒蹄、松子魚米還有什麼佛跳牆滿壇香之類的。

 只看菜名就覺得是神仙佳餚,不吃一頓實在枉來人間一趟。

 於是,去鍾記包廂吃一頓就成了好多人的目標,引人發憤。

 齊夢婷二人也有此想法,從看完菜單就琢磨著要怎麼做好本職工作讓老闆給她們升職加薪,以及抽空做個兼職,想辦法攢錢了。

 不過一頓上萬塊的目標距離現在的她們還有些遙遠,還是先吃樓下的平價菜吧。

 終於排到的二人被服務員引到三樓就座,菜是進來之前就點好的,溜肉段、鍋塌豆腐、油爆蝦,還有一個魚丸湯。

 米飯不收錢,也不收餐具費,三菜一湯一共三百六十八。

 鍾記可謂是相當人性化,知道客人想多吃幾個菜,但又擔心吃完浪費,所以直接推出了小份菜。

 門口的服務檯還專門放了幾道菜作為樣品,讓食客們知道小份跟大份的分量差距,讓食客們根據胃口大小和人數做選擇。

 小份菜比大份要便宜個十到三十的樣子,不同的菜定價不同。

 等菜一上桌,兩人對視一眼,立馬覺得,她們肯定能解決完!

 各自衝著喜歡的菜伸出筷子,羅雨竹先夾的鍋塌豆腐,豆腐切得大小薄厚均勻,煎得兩面金黃還帶了些脆感。這道菜是先煎後煮的,煮完再大火勾芡收汁,外面撒了香蔥提味,她們要的是辣口,豆腐上還留了幾個紅椒圈,配色一下就變得鮮豔了。

 再加上還擺了下盤,看著也比之前在小吃街時買的豆腐金貴。

 當然,最主要的還是味道,這道菜吃的就是個外脆裡嫩和入味兒,哪怕不是小老闆做的,味道依舊讓人驚豔。

 齊夢婷喜歡吃溜肉段,這道菜的做法是先炸後炒,溜肉段是先把豬肉切小塊炸成酥肉,然後再裹上醬汁跟配菜一塊兒炒,炒好收個汁就能出鍋。

 這道菜放配菜跟醬汁都頗為講究,醬汁不能太濃,尤其是顏色不能過黑,不然原本炸得金黃的肉段一裹醬汁就變得黑黢黢,直接影響了顏值。

 配菜不能放過早,跟肉段一樣,不能被醬汁影響顏值。收汁時要注意不能讓肉段跟配菜上掛太多汁,不然會顯得黏糊,但也不能一點沒有,否則就會看起來乾巴。

 做菜就是這樣,講究個適量,具體適多少量端看廚子的安排了。

 先炸後炒的溜肉段外酥裡嫩,跟鍋塌豆腐雖然形容起來差不多,可口感卻是截然不同的。

 豬肉緊實肉又鮮又香,肉段切得大小一塊一口,牙齒一咬油就往外冒,不多,但正好能讓你嚐到那股豬油香。溜肉段是鹹口,裡面放了青椒卻不辣,青椒斷了生但沒炒太軟,還能吃到其本來的甘甜,是解膩的好搭配。

 各自都嘗過第一口後,兩人才相互對視了一眼,從彼此眼中和臉上都看出了滿意的神色。

 齊夢婷先開口,“之前沒吃過小老闆做的溜肉段,不知道味道怎麼樣,但跟我在別處吃的比,味道超出太多了,這是我目前為止吃過的最好吃的溜肉段!”

 她一說完羅雨竹便立馬開口:“這個鍋塌豆腐也是,小老闆之前沒做過,因為要一塊塊地煎,比較麻煩。不過跟別家比,也是甩了他們好多條街!”

 “而且現在擺盤精緻了很多,不像小老闆之前擺攤時都是隨便往打包盒裡一鏟,十分粗糙。還有這個環境,更是好出無數倍。總結下來,價格還是便宜,超級划算。”

 油爆蝦和魚丸湯她們還沒嘗,但已經吃到嘴的菜讓她們確定這兩樣也不會差,味道上有保證。

 齊夢婷連連點頭,反正沒來虧。

 “唯一不好的是,這裡少了很多可以聊天說話的人,也看不到小老闆。”羅雨竹感慨了句,“好久沒見小老闆了,怪想他的。”

 齊夢婷道:“各有各的好吧,你看在這麼好的環境裡吃飯,心情都要愉快很多,而且非常適合拍照,今天朋友圈的圖有了。”

 “說的也是,”羅雨竹笑了起來,拿出手機,“那先來上幾張。”

 有得便有失,少了些煙火氣,但多了精緻和舒適,其實也不錯。

 小老闆總是要往前走的,不可能真的一輩子在小吃街擺攤,所以她們也得努努力,賺錢去樓上包間,繼續吃他做的菜。

 小老闆都已經擁有這麼大的店鋪了,作為他忠實的食客,她們也得跟上腳步才行。

 雖然不是追星,也不是粉絲,但卻有一種相同的感覺,總歸都得向前向上!

 ……

 不止樓下的食客們沒見到鐘意,樓上包間的人同樣沒見到。

 這裡面有朋友、合作伙伴,有老顧客,還有一些慕名而來的新客人,基本都是想見見鐘意的。

 只不過他從剪綵完後就一頭鑽進了廚房,今天有好多菜等著他做,確實沒時間去招待客人。

 接待人這事樓下交給了周興賢還有鍾建國,樓上則交給了嚴蘊。

 其實本來樓上是有蕭慎行的,但他實在不算個會交際的人,再加上又來了一桌挺神秘的客人,蕭慎行就直接被留在那個包廂了。

 嚴蘊兩層樓來回跑,偶爾還得去廚房給鐘意傳句話,總結下來就是:累成狗。

 不過看到老闆還在廚房揮舞著勺子炒菜,他便也沒什麼怨言了,畢竟老闆都沒休息,當員工的更得為他拼命賺錢買別墅才行,職場規則,大家都懂。

 鐘意和趙洪昇共用三樓的廚房,菜做好由服務員送到包廂。

 包廂裡的客人一般不會點什麼快手菜,全點大菜,還什麼貴什麼麻煩選什麼,反正不差錢,就得吃好的吃想吃的。

 像鐘意之前做過一次的灌湯黃魚,基本每個包間都點了。

 還有那道格外紅火的火焰醉鵝,雖然在別處都吃過了,可好多人還沒吃過鐘意親手做的,來都來了可不得嚐嚐。