第86章 第八十六章
人多, 菜便做得快，到十二點就能開席了。
按一桌十人算，一共坐了八張桌子。
“上菜了。”
鐘意喊了聲, 在門口站了大半天的大少爺們連忙跑進來端菜, “來了來了，我們來傳菜。”
嘴上喊著無聊，吃飯卻積極得很, 一盤又一盤菜流水似的往桌上端。
嘴裡還在報菜名，“涼拌的麻辣香乾, 油紅味香, 開胃菜來了。”
“五香芝麻鴨, 一桌一整隻。”
“大個琵琶蝦，一桌一大盤。”
“黃澄澄的荷包裡脊，又綠又白的翡翠兔肉……”
“塊大肉軟，一看就很好吃東坡肉也來了。”
“獅子頭壓個軸，小老闆說, 一人分半個。”
而最後一道, 是文思豆羹。
客已落座，菜也上齊，正式開席。
鐘意跟蘇明言許凌恆他們坐一桌, 許老爺子他們自己一群熟人坐一起。鐘意也沒喊人作陪, 他不想講究那麼多, 他家裡的長輩也跟他們說不上話，也免得尬聊了。
菜香撲鼻而來, 引得人口水直咽。尤其是那大塊大塊的東坡肉, 裝在小盅裡, 紅如瑪瑙, 輕輕一碰便duangduang地直彈，這誰看了不想立馬咬一口。
但在吃之前還有件事要做，許凌恆胳膊肘拐了鐘意一下，“小老闆，你喜得這麼大一間新店鋪，是不是應該說點什麼？”
鐘意:“確實有話想說。”
許凌恆給他端了一杯茶，甚至舉起巴掌都準備鼓掌了。
鐘意伸手去端他旁邊的小盅，“你要是再囉嗦，這東坡肉可就是我的了。”
許凌恆趕緊伸手去阻攔，“你別搶我東坡肉！”
其他人原本也想讓鐘意說兩句，結果看鐘意一招就制服了許凌恆，全都下意識把小盅端了起來，怕被鐘意搶。
發言什麼的，哪有肉重要。
鐘意輕笑一笑，只是請親朋好友們吃頓飯而已，何必搞一些自己不喜歡的事，有那閒心，不如多吃點菜。
趁其他人都在吃東坡肉的時候，鐘意衝五柳魚下了筷。
五柳魚也是一道有千年歷史的名菜了。而之所以叫這個名，是因為做這道菜要放五種配菜，配菜有五色，做出來的魚有五味，謂之五柳。
青紅橙白褐是五味，食材分別對應萵筍、紅椒、胡蘿蔔、冬筍、香菇。
五味則是酸甜鮮辣鹹。配菜成絲，五味調之，勾以芡粉，覆於改了十字花刀蒸熟的魚身，便是五柳魚了。
魚選新鮮刺少的海鱸魚，自帶鹹鮮，蒸時注意火候時間，做出來的魚魚腹藏汁，滋味酸甜鮮嫩，誰吃了都得說聲滋味好。
鐘意慢慢品著魚，耳邊響起了誇東坡肉的聲音。
“好一道東坡肉，酥爛不碎，香糯不膩，好，好極了！”
誇讚的聲音是從隔壁桌傳來的，許老爺子他們那一桌，而說話的人是孟致的爺爺。
孟老爺子半閉著眼吃得十分享受，可見對這道東坡肉十分滿意。
而其他人的稱讚聲也緊隨其後。
“這肉也選得不錯，肥瘦相宜，皮薄肉厚，一口下去既不塞牙縫又不膩口，關鍵是味道還香醇得很，今兒算是來著了。”
“可不是，不枉我壓著年輕人沒讓他們來，否則哪享受得到這般的好滋味。”
“要我說，你們也是傻，那東坡肉是分好了的，一人一塊誰也搶不走，怎麼就最先吃上東坡肉了呢。”
自詡聰明的那位，沒緊著東坡肉一口氣吃完，而是把筷子伸向了其他菜，比如那道非常適合老人吃的五柳魚。
一個人悄咪咪把魚腹都快夾完了，才好心提醒了下其他人。
而被他一提醒，其他人可算反應過來，放下沒吃完的東坡肉，把筷子伸向了自己喜歡吃的菜。
鐘意做菜一向是很照顧老人的，每次蒸菜燉菜都不少，今日便有四道。
除了魚，黃燜蹄筋也頗受歡迎。
至於獅子頭，每個人去夾的時候還得比對下大小，生怕自己分到的那一半比對方的少，吃虧了。
幸好鐘意有先見之明，在獅子頭上桌前全部對半切開了，合成整個後才端上來的，也因為分得足夠均勻，避免了一場筷子打架。
先炸後燒再入湯煮過的獅子頭與他們在別處吃的獅子頭口感都不同。
最外面油炸過的那一層本該是帶了點脆的，但經過後面兩道工序，脆感不在，口感卻豐富了不少。而且是層層遞進，從外到裡越來越滑膩柔順，再配上清脆的藕粒，又添了幾分清香，一口比一口好吃。
半邊獅子頭，沒怎麼就吃完了，每個人臉上都是意猶未盡的表情。
“小老闆，獅子頭沒吃飽啊，”一點不注重吃菜順序，上來就一股腦卯著硬菜吃的大少爺們對鐘意發出了渴望的聲音。
獅子頭是許多餐廳的招牌菜，許凌恆他們平常也沒少吃。但還是那句話，小老闆一出手，打遍天下無敵手。
這麼好吃的獅子頭，誰不想一口氣吃個飽。
“我覺得我可以再來半個！”
有人接話，“一個也行，我胃裝得下。”
顯然，有這個想法的人不在少數，目光幾乎都聚集在了鐘意身上。
鐘意表示:“沒了，一開始就定好了每人只有半個。”
聽到沒了，失望的嘆息聲便響起了。
李成學隔桌向鐘意發問:“鍾老闆，你這獅子頭到時候會在店裡賣嗎？”
這是個好問題，李成學一問完，許凌恆又補充道:“東坡肉是不是也賣？”
“還有五柳魚，這個魚可太好吃了，要是賣的話，肯定能成為招牌菜。”
“其實黃燜蹄筋也不錯，還有這個五香芝麻鴨，鴨肉炸得又酥又脆，吃的時候還滿嘴芝麻香。”
“今兒的菜都挺好，就是這道最簡單的麻辣香乾吃著都帶勁兒得很，小老闆，今天是不是也算試菜了？”
筷子不停，嘴也沒閒著，同時還能聊個天，打聽下新店開張後的菜單。
聽到試菜兩個字，鐘意點了點頭，“算是吧，大家再多嚐嚐，回頭給點意見，我們也好改進。”
菜不錯，但鐘意做的菜和他徒弟們做的菜，味道差距還是明顯的，一吃就能吃出來。
不過徒弟們做的菜味道也不差，再練一練，能趕得上江南宴了。
這些菜中，以乾燒肚絲，黃燜蹄筋還有翡翠兔肉最為出彩，裡面有兩道菜都是老趙做的，老趙的廚藝比鐘意徒弟們要高出不少。
如果再跟著鐘意學一段時間，再加上鐘意坐鎮，未來的鐘記就真的無店能比了，江南宴跟潿洲國際都是會被碾壓的存在。
謝東延跟坐在他旁邊的曲秋曼感嘆，“鍾老闆運氣可真不錯。”