半月星 作品

第74章 第七十四章

 過分!過分!非常過分!十分過分!

 許凌恆一群人看鐘意的眼神充滿了控訴, 覺得他實在太狠,也太過分了。

 為什麼要問出這種誅心的問題???

 好氣哦,但偏偏鐘意說的是事實, 他們現在吃不下。

 以至於大家情緒都有些不受控。

 許凌恆幽怨地質問鐘意:“你剛才是不是故意讓我們吃蝦的?就為了在滷味做好的時候饞我們?”

 許凌恆懷疑這是鐘意的陰謀,不對, 應該是陽謀。知道有好吃的遞過來, 他們就控制不住自己的嘴和手。

 許凌恆還打了自己手兩下,有些恨手不成鋼,他怎麼就沒忍住呢, 但凡剛才少吃一口蝦, 他就能去吃一口滷味了。

 那裡面可有他點名要的滷肥腸, 還有滷豬蹄, 滷鴨脖, 滷鴨爪,他們自己洗出來鴨腸鴨胗等等,兩大鍋啊。

 至於之前說的什麼吃不下這些滷味,許凌恆表示, 誰說過?反正他沒有。

 這麼香,誰頂得住, 管他鴨胗鴨腸裡之前裝的什麼, 現在通通看起來好吃極了。

 打臉的不只許凌恆一個, 便默契的誰也沒提之前說過的話。

 鐘意看著他們的反應覺得可真好玩,笑得也挺開心。

 表示:“也不能說故意的,只能怪你們自己沒定力。”

 “重點是那盤蝦嗎, 蝦肉才多少, 不是因為你們中午乾的兩碗飯嗎?”

 可惡!

 可是酸辣雞雜配米飯也很好吃啊, 兩碗飯又不多。

 兩碗飯是不多, 不是還有後面的臘排骨和好多好多的素菜嘛。

 加起來也不算太多,就是撐得他們一時半會兒吃不下其他東西而已。

 如果非要總結原因的話,那就只能怪鐘意做的吃食實在太好吃了。

 這個鍋,鐘意是願意背的。

 他給許凌恆等人支招,“沒事,還有一會兒才吃晚飯,你們可以先找個地方蹦躂幾下,消消食。”

 “小老闆,晚飯是什麼菜啊?”

 鐘意指著鍋說:“這裡頭不是滷了豬肘肥腸這些,撈點起來做滷味飯,另外炒個白菜,炒個土豆絲當配菜就行。”

 聽起來不是很多,但鍋裡的滷味香噴噴,他們顯然是說不出不吃這種話的。

 想吃,那就得先消食。

 鍾家的院子全被佔完了,沒地方供他們活動。周圍離得近的幾家,院子也都停了他們的車,同樣沒地方活動。

 要麼就跑遠一點去別人家院裡跑跑跳跳的,要麼就趁沒車路過的時候在馬路邊動一動。

 總之,還是地方太小了。

 一群人輪流起來在馬路邊上蹦躂,duangduangduang,跟玩某種遊戲似的。

 許凌恆蹦著蹦著,看到鐘意家對面那戶人家旁邊有塊空地,於是去找鐘意說:“要不你把那塊地給買下來,修個停車場,以後停車和活動的地方就都有了。”

 許凌恆覺得自己應該會成為小老闆家的常客,得多為自己打算打算,比如改善下環境什麼的。

 他一說,其他人也動心了,紛紛勸鐘意,還表示如果買地有困難的話,他們可以幫忙。

 鐘意朝對面看去,那裡是有塊空地,準確點說應該是個大坑。以前修的蓄水池,不過已經廢棄很多年沒用了。

 如果要改成停車場,還得拉泥土來把坑填平了才能鋪水泥。

 地方倒確實寬敞,修起來,至少能停七八輛車。不停車時也能曬點東西,或者供村裡的孩子們玩。

 鐘意是很心動的,喊來鍾建國,問他,“爸,那塊地是對面那戶人家的嗎?”

 鍾建國搖頭,“不是,蓄水池以前是公家的。”

 鍾建國見兒子想買,就說:“要不我去村委會那邊問問看?”

 現在地都不能隨便買賣,要上面批准才行。

 “好啊好啊,鍾叔,我們跟你一起去,爭取直接拿下!”

 大少爺們還挺興奮。

 村委會在他們村兒村口的位置,三輪車騎個十分鐘就能到。

 但鍾建國沒騎車,帶了要消食的一群人走過去。

 他們走後,村裡的嬸子們過來幫忙轉烤乳豬,順便嘮閒。

 聊起了鐘意想買對面那塊空地的事,說真修成停車場就方便多了。

 就是現在地不好買,而且鐘意家對面那戶人家怕會不高興。

 劉翠道:“他們家也沒少說要把地填平,拿來種菜呢。”

 黃香琴反駁道:“他家一年到頭都在外面打工,也就過年時回來住幾天,什麼時候種過菜,也就是嘴巴說說而已。”

 “現在是在打工,以後總要回來的。你又不是沒跟他們家打過交道,少了片樹葉子人都要計較下的人,到時候肯定有的說。”

 “地又不是他家的,說個屁。要是買過來那也是村上打了報告批准的,真金白銀花了錢,有意見就找村幹部去。”

 “說是這麼說,真鬧起來,就算事兒不大,也煩得很。”

 鐘意對對面那家人不算了解,從鐘意有記憶以來,他們家就是常年不在家的狀態。就算中間回來過,鐘意也因為在學校讀書,沒打過什麼交道。

 不過他走正常流程買地,就算對方鬧他也有理,鐘意是不怕對方鬧的。

 今天要做的六個菜還剩一個四喜烤麩沒做,鐘意這會兒正在做烤麩呢。

 他聽著嬸子們的話,回了句讓她們不用擔心,“現在還是沒影的事,真發生了也能解決的。”

 他這話劉翠她們是信的,鐘意的能耐她們一點點看在眼裡。

 劉翠道:“小意你放心,他們一家要是敢說什麼,我們都給你撐腰。”

 看鐘意沒有要繼續說這事兒的意思,劉翠她們也轉移了話題,聊起別的事來。

 鐘意專心做烤麩,現在很方便,有專門的麵筋粉,烤麩做起來也很快。

 麵筋粉加酵母和成團,靜止發酵,發酵到三倍大的時候就可以冷水上鍋蒸了。為避免粘鍋,可以在發酵麵糰之前給鍋底和四周都塗上一層油,方便蒸好後取出來。

 蒸好的烤麩內如海綿,一捏還有彈性,吃著口感鬆軟,極易吸汁,拿來涼拌和炒菜都非常不錯。

 四喜烤麩很適合冷吃,做法也不難,切成塊的烤麩先在鍋裡過油煸炒,炒好後撈出備用,再炒個糖色,放入四喜翻炒,然後與烤麩用調好的湯汁同煮成只剩底汁時便可出鍋了。

 所謂四喜便是筍片、黃花菜、木耳、花生這四樣。

 等著發酵的時候,鐘意又來處理這些食材。

 食材處理好,麵糰發酵完成,鍋上蒸著的套四寶該出籠了。

 蒸套四寶的火候也非常重要,時間短了,容易外熟內生,肉硬肥膩。如果太久,則易把肉蒸散,口感大打折扣。

 鐘意算著時間,一到便立馬安排出籠。

 套四寶未切開之前味道並不濃,打開籠屜蓋子,能聞到的是一股清香味兒,淡淡的,十分好聞。

 只不過套四寶是用清湯蒸的,最外面的鴨肉也沒上色,看起來頗為寡淡。

 菜暫時不用上桌,鐘意便也沒上最後的調料,只過濾了湯,與肉分開裝。

 等他們拿回家,交給家裡廚子加熱,放入配好的料包就可以裝碗開吃了。

 留下自家要吃的,其他全部打包裝好,然後開始蒸寶塔肉,蒸烤麩。

 滷味也已經滷夠了時間,鐘意熄了灶火,讓滷味繼續在湯汁裡泡著。

 滷味是根據食材需要滷的時間長短分批下的鍋,所以不會出現一鍋滷好,有的煮爛了,有的還沒熟的情況。

 空下來,鐘意就挨個聯繫人,讓來取吃的。

 發完消息,鐘意就去炒土豆絲跟白菜,給員工們準備滷味飯,再把四喜烤麩也一塊兒做了。

 最近在小吃街乾的嬸子們也有,一人一份,外加六個月餅。

 月餅早上按完模具就進了烤箱,後面外婆挨個包好,現在直接裝袋子就行。

 嬸子們被喊來拿月餅和晚餐,本來就滿臉笑意,卻發現鐘意還給她們包了紅包,這下更是見牙不見眼了。

 鐘意也說了好一番感謝的話,雖然他是給工錢沒錯,但如果不是她們辛苦幹活,活幹得又快又好,鐘意的月餅也不見得會賣得那麼順利。

 這些都是相互的,她們做得好,鐘意自然會想著給她們多發一些福利。

 領完東西的嬸子們讓鐘意後面有需要就叫她們,只要有空,她們肯定去幹活。

 離開時,每個人嘴裡都是誇鐘意的話。

 等嬸子們離開,周興賢也開著車過來了,鐘意把已經準備好的員工餐給他。

 周興賢聞著空氣裡散發的香氣,再看看爐子上還在烤著的烤乳豬,下意識嚥了咽口水,不僅是香味濃,更是因為那通身紅潤的烤乳豬太誘人了。

 周興賢都沒敢多留,拿到晚餐就走了,他怕自己會忍不住去搶一頭烤乳豬走。

 跟周興賢有不同想法的人還挺多,臨近晚飯時間,過路車開始變多,好些是進城接孩子回家的。路過鍾家時聞到了滷肉的香味,就來碰碰運氣看能不能買到滷味。

 結果一靠近,就看到院裡還有好多烤乳豬!

 為避免馬路上的灰,鐘意是在外面放了一排擋灰板的,由於不是透明的擋灰板,車輛路過是看不到裡面在烤什麼的,只有走近了才能看到。

 “小老闆,你那烤乳豬賣?”過路的行人中也有鐘意的食客,看到烤乳豬時,眼睛都直了。

 鐘意搖頭,“已經有人預訂了,沒多的,不好意思。”

 過路食客聽得想哭,“小老闆,我當真一點機會都沒有嗎?貴點也行的。”

 “確實沒多的,不好意思。”

 不僅烤乳豬不賣,滷味鐘意也不打算賣。

 他怕一鬆口,後面就有人排著隊來買了。

 而且因為做了滷味飯,原味的那鍋肉已經去了大半,再分一分,確實沒多的。