第72章 第七十二章
冰皮月餅的做法其實和做是雪媚娘很像, 外皮都是蒸熟的。不過冰皮月餅外皮用到的食材要比雪媚娘多，得加澄粉和粘米粉，其他的, 比如玉米油、牛奶白糖什麼的就都一樣了。
蒸熟後的麵糰多拉扯幾下，揉一揉, 揉到表面光滑不粘手便可進行下一步了。
現在的冰皮月餅從外形上看, 很花哨，但很好看，顏值相當高。
願意下功夫的, 可以給外皮染色, 五顏六色都可以。如果想簡單點, 直接包餡兒就行。
提前做好並凍過的水果餡兒往冰皮裡面一包, 滾上一圈熟糯米粉, 再壓個模具就大功告成可以直接吃了。
鐘意想多做些月餅，所以放棄了染色，只不停的蒸麵團，扯麵團, 放到一邊等著餡兒凍好開包。
嬸子們也很忙，蓮藕去了藕節, 削完皮後還得切, 切好了才能夾肉餡下鍋炸。
這一忙, 就從早上忙到了中午。
鐘意正吃著飯呢，手機響了。
一個不認識的號碼，還是外地的。
今天中午的午飯是幾個客服帶過來的, 在外面店裡打包的米飯跟菜, 一人一個小炒素菜, 再加一份啤酒醬大骨。
當然, 鐘意那份只是普通的醬大骨，沒加啤酒。
味道挺香的，鐘意吃著都想自己做了。
他戴著手套啃骨頭呢，手機響了好一會兒他才騰出手來接。
“鍾老闆，中午好。”
“我是嚴蘊。”
鐘意正說聲音有些熟呢，對方就介紹自己了。
“嚴先生您好，”聽到嚴蘊這個名字，鐘意才反應過來，自己忘記給嚴蘊打電話了。
鐘意很想拍拍自己忙暈了腦子，但手套沒全摘下，上面還掛油，鐘意放棄了。
“不好意思，太忙了，忘記給您回話了，”鐘意開口先道歉。
他不僅忘記給人回話，還忘記把嚴蘊的號碼存上，名片還在昨天那件褲子的兜裡，也不知道外婆今天給扔洗衣機時會不會先掏兜給摸出來。
嚴蘊表示理解，然後說:“鍾老闆您這樣忙，確實很需要個幫您幹活的人。不知您看我怎樣？鍾老闆覺得能用我嗎？”
明面上是來問結果的，但實際是又推銷了自己一次。
鐘意道:“我心裡已經有答案了，不過我很好奇，嚴先生為什麼想來我這個小公司？”並且還有點上趕著的樣子。
“因為管飯啊，”嚴蘊答的相當快，“難道這個理由還不夠嗎？”
“如果不管，我其實是要考慮下的。”
鐘意:“明白了，那你下午過來上班吧。”
鐘意一秒進入老闆角色，成了周扒皮，讓人面試成功第一天就開始幹活。
嚴蘊被噎了下，顯然沒想到鐘意會這麼說。
他還準備了好些周旋的話，結果都沒用上。
鐘意見他不說話，還問:“怎麼了，有問題嗎？”
嚴蘊連忙表示:“沒問題，那勞煩老闆給我發個辦公室地址，我等下就過去。”
這口改的也很快。
鐘意覺得不愧是在大公司幹過的人，就是上道，然後開始給嚴蘊安排活兒。
“好的，你微信上給發我下郵箱，我把整理出來的招聘簡歷發你，招聘的事也交給你了。”
“另外，試用期工資兩萬，包吃不包住，轉正後交五險一金，重要節日都會有福利。”
嚴蘊對此完全沒意見:“好的老闆，那中秋節除了月餅禮盒外，還有什麼福利呢？比如新員工入職，是不是該一起吃個飯？”
鐘意問:“是隨便吃飯呢還是吃我這個老闆做的飯？”
嚴蘊笑了起來，“鍾總，您肯定明白的。”
鐘意當然明白，但他不打算答應。
“你試用期還沒過呢，過了再說。如果我不滿意，你就什麼都別想了。”
看來中秋節是蹭不到飯了，嚴蘊有些失望，不過來日方長，做個好員工，肯定有飯吃。
嚴蘊就跟鐘意保證，肯定把事辦得妥妥的，不讓他這個老闆白髮工資。
掛了電話，鐘意把地址給嚴蘊發了過去，嚴蘊也很快發了郵箱過來，鐘意就讓系統把選出來的簡歷打包好轉了過去。
公司多了個員工，也不影響鐘意這個老闆繼續幹活。
吃過午飯，都沒休息，嬸子們就開始包月餅了。
冰皮月餅因為裡面的餡兒是冷凍過的，不好在外面久放，所以基本上是做好就賣。
有買到的人現場打開包裝就吃了。
外表怎麼說呢，就普通的白色，模具在上頭印出了一朵花，普通款，能看得過去。
大家也知道不染色是為了節省時間，倒沒人嫌棄外表不好看。
重點是月餅好不好吃，餡兒從冰箱裡拿出來幾分鐘就開始軟化了，到食客手裡時正好可以吃。
“酸奶蜜桃餡兒的，清甜清甜的，感覺好香啊，桃子的味道特別濃。”
施然和好姐妹周怡然就是在現場吃的。
她們兩因為要工作，只週一來排到了椒鹽花生月餅，後面的月餅都沒買到，兩人可難受了。而今天是小老闆最後一天賣月餅，所以她們直接請假來的，說什麼都不能再錯過最後一天買月餅的機會了。
沒想到來了還有驚喜，下午可以買藕盒。
施然先到，排在了前面，負責買冰皮月餅。周怡然距離遠，排在後面等著買藕盒。
一拿到冰皮月餅施然就去找好姐妹了，她們不打算回去，冰皮月餅又不能久放，只好在現場吃。
施然要了一個酸奶蜜桃餡兒的，要了一個檸檬青提餡兒的，還有一個西瓜甘露餡兒的。
一個月餅分成兩半，她和周怡然一人吃半邊。第一個就吃到了自己喜歡的酸奶蜜桃月餅，施然直接笑彎了眼角。
酸奶被蜜桃汁染成了粉燦燦的顏色，在餅皮裡慢慢化開的樣子像是流心一般。剩下的月餅一下送進嘴裡，不算太軟糯的冰皮裹著好吃極了的餡兒，大口大口嚼著，讓施然覺得自己彷彿靈魂都昇華了。
“好好吃，好幸福，我甚至想跺腳。”
施然有些激動，覺得這個冰皮月餅味道太好了，好吃到爆。
“我不知道怎麼說，但我現在就是非常激動，想誇小老闆是神仙。一個人怎麼能做出這麼好吃的月餅來，他是施展了什麼仙術，讓我沉迷在一種醒不來的美夢中嗎？”
周怡然同樣很激動，抓住施然空著的那隻手，“姐妹，我懂你，太懂了，我不僅想跺腳，還想轉幾個圈來表達我的喜悅。”
她們很矜持的在忍著沒動，旁邊卻有人沒忍住，直接激動跳了起來，對著鐘意大聲喊:“小老闆，你是的神，一輩子的神！”
有一個人喊了，其他人便也沒忍住，全是此起彼伏花式表白鐘意的。
這陣仗，讓那些換了位置去後面排隊等著買藕盒的人突然就後悔了。
“早知道冰皮月餅這麼好吃，我就不換了。”
“我就不一樣了，早知道冰皮月餅這麼好吃，我一定多拉幾個人來排隊，反正藕盒我是不會錯過的。”
“之前小老闆賣藕盒時我沒吃到，但吃到過一次炸茄盒，那個味道也非常絕，我至今都念念不忘。”
“可還是覺得虧，之前吃椒鹽花生月餅的時候都沒見他們誰激動得跺腳，說明這個比椒鹽花生月餅還好吃。”
好多人都覺得這話有道理，看著那些現場吃冰皮月餅的人，充滿羨慕。
還有人攔著剛買完月餅的人，跟對方打商量，一個冰皮月餅換兩個半藕盒。
別說，還真有也想吃藕盒的人願意。
這也給了其他食客啟發，大家紛紛開始找人商量。
錢不是問題，補錢他們也願意，只要能吃到就行。不然看別人好吃到跺腳，而自己只能被饞到不停咽口水，太難受了。
這種私下交易只要沒出問題，你情我願的事，鐘意一般是不管的。
冰皮月餅做的個數不是很多，剛好把家裡水果消耗完的量。
賣冰皮月餅的時候鐘意在調夾在藕盒裡的肉餡兒，按說肯定是自己剁的餡兒要好吃些，但那麼多肉，鐘意剁一天都剁不完，只能藉助絞肉機。
一臺絞肉機也不夠，直接五臺絞肉機同時工作。
肉餡兒里加一點蔥花，再來一點姜水，放好調料就可以往蓮藕中間夾了。
餡的料不要放太鹹，得給外皮留點餘地，因為有人愛在吃藕盒時撒上一些加了椒鹽的辣椒粉。
鐘意也準備一會兒調一點辣椒粉，願意加的客人可以撒上一些。
藕片夾好肉餡，在澱粉漿中滾一圈，下油鍋。
為了不讓藕盒受油味影響，炸藕盒時可以選用味道清淡一些的油，玉米油跟花生油都行。
相比之下，菜籽油味道就更重，菜籽油很多時候更適合炒菜，拿來炒土豆絲就非常好吃，炒好後，土豆絲的顏色都要更黃一些，味道也更香。