第62章 第六十二章
也有客人跟鐘意提意見:“小老闆，既然你攤子上不賣小章魚跟綠豆湯了，那是不是生產線可以安排起來啊，我們去網上買也行。”
這話贏得了好多人贊同，有牛肉乾這個成功例子，他們相信小老闆做的其他吃食上了生產線味道也一定不會差。
鐘意沒立馬答應，只說:“我會考慮的，而且這兩樣都適合夏天食用，要安排也是年後再安排了。”
食客們道:“只要能安排上就行，小老闆你到時候記得多生產點再開始賣啊，不然我怕自己又搶不到。”
關於搶不到這件事，大家非常有共鳴。
鐘意點點頭，無奈一笑，“知道了，都會考慮的，還是來看菜名吧。”
排隊的食客們不方便離開隊伍，就請鐘意念給他們聽，對於報菜名這件事鐘意是很喜歡的。指著牌子挨個念:“芋頭扣鴨肉、黃豆燉豬蹄、乾煸圓白菜、豆豉杏鮑菇、青椒燒腐竹……”
跟之前一樣，除了兩個大菜外，其他小炒葷素各佔一半。
大家的重點也在前面兩個菜上，開口喊鐘意把這兩樣菜多準備些。
二十五一份的肉菜其實是有些貴的，不過一週奢侈那麼兩三回也能吃的起。再加上之前買了綠豆湯後，省下了買奶茶或咖啡的錢，分攤過來當餐費，每天的消費跟以前也差不多。
有些人在鍾記吃了幾個月後，感覺自己還健康了不少。
而鐘意對上新菜份量安排這事已經有經驗了，第一天肯定是要多多準備的，後面再適當減少份量。這樣既能保證讓更多的食客第一天就吃上想吃的菜，也不會剩下食材浪費。
“放心，準備得多著呢，大多數人都是能吃到的。”
鐘意買了二十五隻鴨，一隻鴨有三四斤重，另外買了兩百斤芋頭，能做好多份了。
黃豆這邊更是提前打電話讓菜市場豬肉攤的老闆給預留了豬蹄，再加上一麻袋的黃豆，大鐵鍋都要燉上好幾次才能燉完。
鐘意跟食客們又說了會兒話就開始去忙，先把季舒雅的藥膳給燉上，接著去做那兩道大菜。
等到十一點鐘，午飯正式開賣。
排在前面的老年人都是一個大菜配上一份炒的肉菜，說帶回去給家裡人當午餐，再自己燜個飯，炒個素菜就夠吃了。
現在比以前方便的是，學生們幾乎都是在學校吃飯，中午不用準備學生的午飯，能多出好多空閒時間。
就連晚餐也只有小學生會回家吃，初中生要上晚自習，只有離家特別近的學生才會回家，不然依舊是在學校解決晚飯。
家長們現在很愛來鐘意攤子上打包飯菜，覺得既衛生又方便。重點是味道好，孩子們愛吃，買回去完全不愁孩子不愛吃飯這事兒。
好些家長群都在推薦鐘意的小炒攤，連許多小孩子都知道鐘意小老闆這個稱呼了。
非工作日時，家長和老人佔據了鐘意食客人數的小一半，可見他在h市確實是打出了知名度。
……
齊夢婷是今日最早買到鍾記小炒攤上午飯的那一批人，而她原本是衝著牛肉乾來的。
起因是齊夢婷休年假來h市找閨蜜玩，兩人在閨蜜家喝自制冰茶看電影時，閨蜜又獻寶似的拿出了兩包牛肉乾，告訴齊夢婷這是她在鍾記小炒攤上買到的。
齊夢婷閨蜜是鍾記小炒攤的忠實食客，只要時間允許，她就一定會去排隊買飯。沒少在齊夢婷面前誇鍾記小炒攤上飯菜的味道，所以齊夢婷雖然之前一次都沒來過鍾記小炒攤買吃的，卻對這個攤子以及鐘意都格外瞭解。
只不過她對鍾記小炒攤的味道持懷疑態度，也不是不信任閨蜜，而是因為她的舌頭特別靈敏，對食物味道的要求非常高。
許多普通人覺得非常好吃的食物到了她嘴裡也只是一般，勉強能接受。更有甚著，她會覺得食物有怪味，讓她很不喜歡。
其實吃飯對她來說並不是一件享受的事，反而帶著些煩惱和痛苦。
她家條件也一般，沒辦法讓她去一些高檔餐廳改善飲食，只有靠自家人努力提升廚藝讓她稍微好過一些。
但她家人，包括她自己，大概都沒什麼廚藝天賦，她吃到的食物依舊不好吃。
後來，齊夢婷就養成了不對所謂的美食抱有期待，只要能果腹，能讓她活下去就行。
畢業後自己工作了，經濟條件好些後，齊夢婷在閨蜜的鼓勵下，也開始嘗試做一些改變。
她去了很多家被網紅們強烈推薦，說味道好上天的店。可等真正吃到那些所謂的美食時，她覺得也就那樣吧，不好吃，有味道。
又是一段花了錢，但都是無用功的經歷。
齊夢婷又過回了以前的生活，不求味道，只求吃飽。
也是那時，鐘意退圈回到了h市，開始在h市影視城小吃街擺攤了，她閨蜜發現了這個寶藏小攤。
閨蜜是個很好很善良的人，每次買到好吃的都會拍照給她看，吃過後將食物的味道描述給她聽。她雖然自己嘗不出來那些味道，但聽著閨蜜的描述，也覺得嘴裡好像多了些香香的滋味。
她聽了幾個月的小老闆，攤子也從炒飯攤變成了小炒攤。齊夢婷聽了也是心動的，誰對美味沒有嚮往呢。
所以便應閨蜜的邀請，來到了h市。
不過齊夢婷並沒有打算一來就去鍾記小炒攤吃飯，這個攤子給她的所有印象都是極好的，想象中的味道也很美味。她有些膽怯，怕如果味道不盡人意，她以後再聽閨蜜的描述會想象不出美味，失去閨蜜給她描繪了幾個月的美好。
只是齊夢婷沒想到，她所有的擔憂僅在吃了一口牛肉乾後就全被打破了。
齊夢婷發誓，那是她這輩子吃過的最好吃的牛肉乾，也是最美味的食物。
當時的情形怎麼說呢，她和閨蜜歡喜的不停在原地蹦，蹦到差點被樓下投訴。
又忍不住唱起了歌，兩人前俯後仰笑成一團。
最後是齊夢婷激動地抱著閨蜜哭了，她太慶幸能遇到一個這麼好的人了。
牛肉乾之於齊夢婷來說，當真是絕世美味，有香有辣，鹹淡適中，不刺鼻無異味，是與以前吃到那些食物截然不同的味道。
只嚐了那一口，齊夢婷便覺得自己可太知足了。
閨蜜看她喜歡，含淚要把兩包牛肉乾全讓給她吃。
齊夢婷當然沒答應，結果是兩人歡歡喜喜幹完了兩包牛
齊夢婷過後在網上看到到處都在求牛肉乾，才知道牛肉乾有多難買，閨蜜也就買到兩包，因為她一來就吃完了，齊夢婷挺不好意思的。
即便被閨蜜勸說週一攤子上不會有牛肉乾賣，齊夢婷還是想來試試運氣。
她想著，要實在買不到牛肉乾就買些菜，帶去跟閨蜜一起吃也好。
閨蜜說小老闆賣的飯菜味道一點不比牛肉乾差，而小老闆親手做的牛肉乾比機器生產的牛肉乾還要好吃，讓齊夢婷對鍾記小炒攤更加期待。
於是閨蜜起床上班時，她就跟著起了床，然後跑來小吃街排隊，排在了隊伍最前方的位置。
牛肉乾自然是沒有的，齊夢婷便買了芋頭扣鴨肉和宮保雞丁，兩份米飯兩份骨頭湯去找閨蜜。
閨蜜上班的地方距離小吃街有一段路程，怕菜涼了，齊夢婷是打車過去的。
兩人在樓下的便利店又買了一份菜，就在便利店找了位置坐下吃。
等盒子打開，香味頓時席捲附近一片，引得同樣在吃飯的其他客人紛紛投來視線。
還沒動筷呢，就有人過來打聽了，問她們買的什麼菜，為什麼這麼香。
齊夢婷和閨蜜對視一眼，然後解釋道:“我們這個不是在這兒買的，是在別處打包過來的，小吃街那邊。”
小吃街三個字一出，立馬就有人接話，“是鍾記小炒攤，攤主是鐘意對不對？”
齊夢婷點頭，“對，就是鍾記小炒攤，小老闆今天上了新菜。”
“你們如果想吃的話，可以過去看看，我買的是芋頭扣鴨肉跟宮保雞丁，小老闆說今天準備的食材多，應該能買到。”
說完，齊夢婷就跟閨蜜一塊兒動筷。
她最先夾的自然是芋頭扣鴨肉，香味就是這道菜散發出來的。
鴨肉是炒過的，油脂炒出來後再跟芋頭一塊兒上籠屜蒸。村裡自己種的芋頭不大，切的也是塊狀。這會兒芋頭早就蒸的軟糯，被鴨肉覆蓋在下面，只露出一小部分在外面誘惑人。
筷子輕輕一戳就能貫穿整塊芋頭，吃前在湯汁裡滾一圈，鴨肉的肉香味和芋頭的清香全濃縮在湯汁裡了，入口自然是滿滿的香糯。
芋頭一抿就散開在嘴裡，小小一塊佈滿整個舌頭，再捲一捲，往下嚥，輕輕鬆鬆就滑過喉頭下了肚。
此刻芋兒已經不怎麼燙了，吃起來剛剛好。
齊夢婷忍不住想，閨蜜說得當真沒錯，小老闆的手藝實在太好了。
芋頭的味道一點都不比牛肉乾差，並且碾壓她之前二十多年吃過的所有食物。
齊夢婷笑得收不攏嘴角，對閨蜜說:“我也宣佈，我這輩子最愛的男人就是小老闆！”
閨蜜給她夾了一塊鴨肉，“那就多吃點，吃光才對得起小老闆的廚藝。”
“這鴨肉也可香了，不像芋頭那麼爛糊，需要多嚼兩口才能下嚥，但正好能好好品嚐鴨肉的味道，總之，非常好吃。”
齊夢婷吃著鴨肉，心裡的喜悅真的難以表達出來，反正就是非常好吃。她覺得她以前所有在吃飯這件事上受的苦，舌頭遭的罪，好像都在這一刻得到了救贖。
齊夢婷把自己的想法說給閨蜜聽。
閨蜜笑道:“也可能就是為了讓你遇見小老闆的廚藝，大概老天希望你第一次嚐到的美味就是無與倫比的，所以才會這麼安排。”
齊夢婷覺得非常有道理，“感覺人生值了。”
齊夢婷又夾了宮保雞丁，這道菜鐘意是提前炒了好雞肉丁放在一邊備用的，等客人點時再下鍋與花生米一起炒，這樣速度就快很多。
這道宮保雞丁用的是雞脯肉，雞脯肉價格上相對便宜些，而且全是肉，不用去骨去皮，拿來做快手菜要方便得多。
不過雞脯肉也有不好的地方，一是不易入味兒，二是容易柴。
所以在做菜時就有講究了，要先用刀背拍打雞脯肉後再切。切完後可以加入蛋白，用於替代澱粉，讓炒出來的宮保雞丁既不會太嫩又不會柴，還更好入味兒。
裡面的花生用的是酥油花生，就是冷鍋冷油小火慢炒出來的花生。而幹辣椒也要炸過，炸出辣椒香，吃時能聞到裡面的糊香味。