第477章 做生意，其實萬變不離其宗

　　所以無論從哪個角度來看，這家五元自助餐店的開設，都算得上是佔盡了天時地利人和，那田宇又怎麼會沒有信心做大做強呢？

　　“不是…姐夫，有個問題我挺好奇的。”莫燦看著田宇，表情有些猶豫，似乎是有話想說。

　　田宇平靜地回道:“有問題，儘管問。”

　　莫燦撓了撓頭道:“你說回頭要是有人專門餓上一天，花五塊錢過來敞開了吃，那咱不得賠本嗎？”

　　“這樣的人來吃，咱確實得賠本。”田宇點點頭承認道。

　　莫燦又問道:“那這樣的人要是來得多了，咱還咋保證盈利啊？”

　　“哈哈！”田宇笑著說道:“開自助餐和普通飯館其實是有些差別的，有一些小訣竅，你自己多注意就能夠保證盈利了。”

　　“什麼訣竅啊？”

　　在正式營業之前，還對田宇十分不看好的莫燦，此刻彷彿就化身為了求知若渴的好學生，期待著前者給自己傳道授業解惑。

　　“你還記得我之前讓你炒菜的時候，注意什麼嗎？”田宇隨口反問道。

　　莫燦蹙著眉，試探性地說道:“葷菜重油重鹽多放辣椒，素菜清爽可口？”

　　田宇接著問道:“那葷菜重油重鹽多放辣椒，會給人什麼感覺呢？”

　　“口乾？！”莫燦將信將疑地回了一句。

　　“嗯！”田宇點點頭說道:“那你再看看咱店門口是不是不限量提供涼白開？”

　　“姐夫，您的意思是吃多了咱的葷菜，就會口乾，而喝多了涼白開，就會產生飽腹感，以此達到花費較少食材成本的目的？”

　　莫燦自己就是廚師，一聽了田宇的解釋，整個人猶如醍醐灌頂，很快就明白了田宇的思路。

　　“不只是喝水！”

　　田宇搖搖頭道:“重油重鹽多放辣椒，本來就容易讓人產生飽腹感，更何況，大家在覺得口味過重的情況下，大多會選擇食用蔬菜進行中和一下，而蔬菜的成本可是很低的…”

　　關於自助餐的套路有很多種，田宇雖然前世並沒有從事過餐飲行業，但一些基本的思路還是很清晰的。

　　相比於一些無良商家，限量提供高價菜，或是故意將一些價格較高食材烹飪出比較難吃的味道，田宇使用的方式已經算得上是業界良心了…

　　至於像有一些鉚足了勁，要來自助餐廳佔便宜的人，作為店家，其實是不可避免的，賠本也是正常的事兒。