第16章 改善伙食

　　蘇妍連忙道“還是我來吧！”

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　　方源招了招手道“來來，咱們倆一起做，娘，今天讓你兒媳婦給你露一手。”

　　“成，那我等著吃現成的了。”老孃笑道。

　　進了廚房，蘇妍看著豬肉和豬蹄，問方源道“你準備咋吃？”

　　“豬肉做紅燒肉，豬蹄……家裡還有芸豆，搞個老媽蹄花吃吃。”方源說道，之前生產隊分了點芸豆，平時也用不上，還在袋子裡呢，今天正好用上了。

　　“紅燒肉我聽說過，老媽蹄花……那是什麼？”蘇妍有點懵，這年頭誰家吃的起肉啊，特別是生產隊的農戶，每年過年能摸著一口就不錯了，還紅燒肉，就沒有那個基礎，蘇妍自然也不會做。

　　“我來，你給我打個下手就成。”方源笑了笑，先把豬蹄扔水裡泡泡，去血水，然後把鍋燒熱後先處理豬肉，大鐵鍋燒熱，把豬皮按在鍋上，借用鍋的熱氣把豬的毛孔燒一遍，這樣可以減少豬的腥臊味。

　　先做的是紅燒肉，今天買的肉多，但家裡人也不少，想吃痛快了，肯定還得加點輔料進去才行，家裡還有不少土豆，這玩意和肉搭配在一起吃更香。

　　豬肉切了一半，先放熱水裡煮十分鐘，然後方源讓蘇妍把自己昨天拿回來的油抱來，下油熱鍋，又把豬肉放進去炒香，一招一式有模有樣，把蘇妍看的一愣一愣的，怎麼自己男人看著比自己還會做飯的樣子。

　　家裡調料不過，只有點醬油，所以只能加醬油，加鹽，又用蔥薑蒜爆香，然後加入清水，把切了滾刀塊的土豆放鍋裡，家裡柴火鍋火力強，估摸著二十多分鐘就能出鍋。

　　剩下的肉，方源準備做點油滋啦，先把豬肉切成薄片，然後用熱水煮，等把水收幹之後，等著肉出油了，就轉小火慢慢熬，同時還得那鏟子翻，得把油給煸出來。

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　　等到肉成了深色就成了，豬肉現在就成了油滋啦，而煸出來的油就是最正宗的豬油，不管是用來炒菜還是炒飯，都香的很。

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