070 製作紅參

　　“對於這個老參我今天打算用紅參的製作方法進行保存。”

　　紅參的處理過程極其麻煩，哪怕是張北也很少去做。

　　若不是這一株人參的品相極好，張北也不會用這種方法。

　　和之前一樣的清洗工藝，將整個人參表面的泥土清理乾淨，緊接著張北就帶著人參來到了廚房。

　　“紅參通常會挑選一些上等的人參，用水蒸汽蒸至半熟，這樣能將人參大部分的精華都鎖死在表皮內。”

　　隨著張北的解釋，直播間也見識到了這種保存老參的工藝。

　　浪客劍心:【真j麻煩，賣給我吧，我直接就吃了！】

　　天然非:【賣給我吧，我親自上門取貨！】

　　千里行雲:【你們這算盤打的，我在東海龍宮都聽到了。】

　　張北看了一眼直播間的彈幕，沉默了片刻。

　　“這種上了年份的人參我是不會賣的，不過若你們真的想要，等今年秋天我從那些養殖戶手中拿來一批，平時吃的這種養殖的絕對夠了。”

　　張北很清楚直播間這群人的想法，人參這種東西買回去也就是平日裡泡茶燉湯放一點。

　　這要是用超過百年的老參太過奢侈，人工養殖的林下參作為補品來說絕對足夠了！

　　等到人參蒸至半熟，張北飛快的拿著一個木質的鑷子取了出來。.ζa

　　這時候再看整個人參已經隱隱散發著微微的紅色。

　　“人參現在只是半熟的狀態，接下來我們需要進行烘乾，等到完全烘乾之後整個人參就會變成紅色，這也是紅參名字的由來。”

　　“以前的人們在烘乾上是最麻煩的一步，因為沒有烘乾機需要人為的製造出一個專門用於烘乾的灶臺，還要憑藉著感覺控制溫度。”

　　“不過對於我們來說，事情就沒那麼麻煩了，一臺智能烘乾機足以搞定一切！”

　　張北臉上帶著笑容，將人參放在了乾草上，掀開了烘乾機的蓋子。

　　“紅參烘乾時溫度不宜過高，一般設定在四十五到五十的溫度範圍內，溼度維持在百分之六十。”