第635章 下套！

　　北安城衙門後堂，炭火燒得正旺。m..org

　　張雲川、王凌雲、大熊等幾人正圍坐在一起，吃著涮肉。

　　“好吃，好吃！”

　　大熊這位巡防軍的校尉挽起袖子，沒了平日裡的嚴肅和威嚴。

　　只見他將一大盤子切得薄如蟬翼的肉片在滾燙的沸水中一燙，旋即用筷子撈出裹上碗碟中的蘸醬，吃得滿臉通紅。

　　“你慢點吃，今日飯菜管飽，讓你吃個夠。”

　　張雲川看著大口朵頤的大熊，生怕他給噎著。

　　“大哥，在大鍋裡涮肉吃，又鮮又嫩，這個吃法我還是頭一次，味兒真不錯！”

　　大熊擦了擦自己滿是油漬的嘴巴，興致很高。

　　以往他們僅僅能勉強維持溫飽而已，吃肉那只有逢年過節才有的待遇。

　　而且買的都是大塊的肥肉，拿回家後，直接用大鐵鍋燉了吃。

　　可像現在這般，將一些瘦肉和五花肉切片，燙熟後裹著蘸醬吃，對於大熊而言，還是很新奇的吃法。

　　參軍王凌雲夾了一塊涮肉放入了嘴裡咀嚼。

　　“我聽說在北邊也有這樣的吃法，將羊肉切了，幾個人圍坐在在大鍋旁涮著吃。”

　　“只是我從沒見過。”

　　王凌雲先前好歹是王家的少爺，見多識廣，所以對於涮肉還是聽說過一些的。

　　“我倒是吃過一次羊肉，只是那玩意兒味道太大了，我吃不慣。”參軍趙立斌附和著開口。

　　東南節度府雖然也有養羊的，可是羊肉並不是主要流行的肉食，只有權貴才吃得起。

　　而且東南節度府對於羊肉的烹飪做法也比較單一，大多數的時候都是拿來燉煮。

　　“吃不慣羊肉，還有別的東西嘛。”

　　“這在大鍋裡能燙著吃的可多了。”

　　張雲川笑著說:“滷煮的豬大腸，雞腸鴨腸，毛肚，黃喉，豬腰子等下水燙熟了，再用蘸料裹著吃，那也是味道一絕！”

　　“今日倉促，沒有準備這些，改日我一定讓你們嘗一嘗。”

　　張雲川對於另一個時空的火鍋可是念念不忘的。

　　想到滾燙的火鍋內燙煮著這些美味菜餚，他都要流口水了。

　　實際上大多數的食材在東南節度府都有。

　　只是百姓大多數人飯都吃不飽，能有一口吃的就不錯了，自然沒工夫去研究新花樣。

　　受到地域環境和飲食習慣的影響。

　　那些權貴和一些客棧酒樓也都遵循東南節度府的傳

　　統飲食習慣。

　　他們更多的時候是蒸煮炸炒，很少推陳出新。