第156章 薄荷炸排骨

 等回到食堂後廚，因為今天在江邊耽擱的有些久了，劉伯和祝麗麗已經開始用機器做起了午飯。

 姜停雲滿身水汽的回去，把他們嚇了一跳。

 “咋回事？這是摘薄荷掉水裡了。”

 姜停雲呵呵一笑:“不是不是，我還去江邊摸了點螺螄。”

 她一邊將薄荷葉倒進水中準備浸泡清洗，一邊又找來了個大盆子，將桶裡的螺螄倒了進去養上，吐出髒東西。

 自從那小六毫不猶豫拒絕在食堂吃飯以後，姜停雲心中就暗暗反省，決定每天至少準備一到兩道的新菜，讓這些修士們換換口味。

 她已經想好了，今天摘了這麼多薄荷，就用來加兩道薄荷菜。

 中午做一道薄荷炸排骨，晚上做一道薄荷酥紅豆。

 這薄荷炸排骨裡的排骨，姜停雲早上出發前就已經處理過了。

 一大早上，皮師傅就送來了幾扇肋排。

 姜停雲見那肋排顏色鮮潤，看上去質量就很不錯，因而也沒有焯水。

 這足夠新鮮質量又好的肋排可以不焯水，洗去血水更能保留肉的鮮味。

 她分解成小塊，拿麵粉水清洗過後，加入常規的蔥姜水、料酒、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、澱粉等調料留個底味，就放冷藏裡醃製了起來。

 如今已經足足醃製了好幾個鐘頭。

 她看了看手機，時間差不多了，連忙起鍋下寬油，開始炸起了排骨。

 這炸排骨雖然用油多，看著十分膩，不過待會薄荷清爽的滋味又會中和掉這份油膩，獨留炸物的酥香。

 小火慢炸，等這滿滿一大鍋的排骨金黃微焦，姜停雲又從架子上掏出了一些自己種的幹辣椒。

 這炸排骨不放辣子，總覺得不對味，自己這幹辣椒味道相當絕，香為主辣為輔，之前在瓊花飯莊，就深受所有人的喜愛。