第13章 苦瓜火了

 姜停雲轉身進入廚房。

 苦瓜雖然苦，但做好了，確確實實也是一道美味。

 現在正是苦瓜上市的季節，本地苦瓜很有名氣，肉厚脆口，甘而不苦，脆爽無渣，並不難吃。

 更何況姜停雲自帶天賦金手指，她決定使出渾身解數，哪怕就苦瓜，也必須做出絕頂美味，堵住這主播的嘴。

 苦瓜楊梅和苦瓜筒骨湯都是早就準備好的，吃得時候盛出來就行。

 雖然聽上去彷彿黑暗料理，但苦瓜楊梅其實是鄰省的一道傳統美食。

 用料只有楊梅、苦瓜還有冰糖，將這三樣東西放在小鍋中一起慢慢熬煮，隨著時間的變化，楊梅化為果醬般包裹著苦瓜塊，而苦瓜也充分吸收了楊梅的果香和冰糖濃郁的甜蜜氣味。

 這道菜好吃的關鍵在於三者的比例和熬製時候的火候，姜停雲熬這個的手藝爐火純青，味道做出來連最怕苦瓜的裴驚墨，都說好吃。

 苦瓜筒骨湯是本地常吃的，並不稀奇，已經在煤爐上小火慢慢熬了兩個多小時了。

 姜停雲準備先做苦瓜釀肉，把苦瓜切圈，加上調味好的肉泥，然後兩面煎熟後加入特製料汁就行，這也是一道很簡單又美味的苦瓜料理。

 只是處理苦瓜的時候，她小心翼翼的將裡面那層白瓤全部去除了。

 如果自己吃，她還會保留一部分，但是她剛才看那主播的樣子，彷彿很不喜歡苦瓜，所以決定還是儘量去除苦味。

 又將苦瓜圈先放進加了鹽和油的熱水中焯燙一分鐘，然後立馬放進冰水中浸透。

 確保在苦味減少的同時，顏色也要碧綠漂亮。

 沒讓孫大頭等多久，這幾道苦瓜菜就陸陸續續上了桌。

 先上的是苦瓜楊梅，孫大頭趕緊讓手機攝像頭對著這菜拍了一遍，原以為是黑暗料理，沒想到這菜看上去還挺漂亮，色澤紫黑髮亮，要不是知道是苦瓜做的，他都找不出哪裡有苦瓜。

 “我先替各位粉絲朋友們嘗一嘗哈。”孫大頭遲疑地夾了一塊。

 他先放在鼻子下仔細嗅了嗅，沒有苦味，完全就是一股香香甜甜的味道。等放進嘴裡，入口先是一股混雜著楊梅香氣的酸甜，下一秒又是苦瓜甘醇清爽的味道。