第 123 章 缺席

水裡放入蔥薑蒜，煮開後提著雞脖子在開水裡燙三次，使雞皮表面光滑油亮。

　　再將雞整個放入水中煮，大火煮三分鐘後關火，讓雞自己在水裡燙熟。

　　馬華以前跟著傻柱做過好幾次小雞燉蘑菇，見狀奇道:“許主任，就煮這麼一小會，這雞能熟嗎？”

　　許大茂忙著製作味汁，頭也不抬地說:“這是粵菜的做法，不是燉雞湯，一會你就知道了。”

　　“對了，這雞一會出鍋得用冰水泡，你去廠冷庫弄一盆冰過來。”

　　馬華傻眼了，沒聽說過做菜還得用冰的。

　　雞得在開水裡泡二十五分鐘，趁這功夫可以做別的菜。

　　正忙活著，聽見外面傳來說話聲，秦京茹徑直走進後廚。

　　“進來啊，嘛呢？”

　　回頭一看，朱霖提溜著一個布袋站在後廚門口，正好奇地朝裡張望。

　　那袋子裡面肯定是小說。

　　“京茹姐，沒看門上寫著呢嘛，後廚重地，閒人免進。”

　　許大茂忍俊不禁，還沒來得及說什麼，劉嵐倒先招呼上了。

　　“喲，好漂亮的小妹妹，快進來，許主任為了你特地親自下廚呢。”

　　許大茂無語，這娘們怕是溜鬚拍馬成了本能吧，可惜拍錯了對象。

　　朱霖也不怵，落落大方地笑道:“這位大姐，你搞錯了，我不是那位大領導的孫女。”

　　“喲，算我說錯話了，可怎麼說，許主任也是親自下廚不是。”劉嵐臉皮挺厚，一點都沒有不好意思。

　　許大茂也招呼著，朱霖便不再客氣，走進後廚四處張望。

　　只見各種廚具、調料、設備琳琅滿目，看得人眼花繚亂。

　　許大茂在位的一年以來，後廚陸陸續續採購了很多設備，論烹飪條件已經不比八大園、八大居等知名飯店差了。

　　“這就是大餐廳的後廚啊，我還從來沒進過呢，這裡頭挺暖和的。”

　　秦京茹在後廚也做了兩三個月，對這裡頭的事挺熟悉的。

　　“現在是暖和，夏天就熱了，熱的人受不了的那種。不過再熱也就那三四個月，冬天可舒坦了。”