第三百八十五章 竭盡所能

    “知道了。”

    顏琪芮點頭應下，隨即找了個沒人的角落，偷偷放了一部分醬油出來。

    反正今天醃黃瓜肯定夠用就是了。

    黃瓜的醃漬，說簡單也簡單，說複雜也複雜。

    切好的黃瓜條，一定要放鹽殺水。這樣做的原因，是為了去除黃瓜皮上的苦澀味道，以及保持黃瓜的脆爽。

    放鹽後，靜置半小時，這步就算做完了。

    然後將黃瓜條，放到清水中洗淨鹽分，用紗布包好，放塊大石頭，壓出裡面的水分。

    最後再攤開，晾一下水分。這也是關鍵一步。

    因為如果不把生水晾乾，醃漬的黃瓜條，依然沒法長時間保存，以及保留脆爽的特性。

    後面就簡單了。

    晾乾的黃瓜條放在盆底，上面放上生薑，蒜片，新鮮的紅辣椒。

    再起鍋燒油，放上一大把花椒炸出麻香，把蒜薑辣椒潑一下，激出香味。

    最後再放入適量的糖，醬油，醋，抓拌均勻後，塞罈子裡就行了。

    這東西可以放置一段時間，當下也可以立即吃。

    所以顏琪芮直接留了小半盆，放在那裡，誰都能去揪一根，試試味道。

    “別說，這味兒可真香。”

    於嫂子形容不出自己的感受，只是一根接一根的吃著沒完。

    果兒上過一段時間的學，總算比他們多那麼一點形容詞:“媽，這味道酸辣脆爽，我覺得晚上光吃這個，我都能吃下兩碗飯。”

    安安也跟著猛點頭，然後拿了筷子，直接挖出來大半。

    他總覺得，再不拿點出來，這些黃瓜還不夠於嬸子和草丫吃的。

    雙胞胎也躍躍欲試。

    只是他們以前沒吃過麻辣，小嘴被刺激的一抽一抽的，卻還死死的抓著黃瓜條不撒手。

    “家裡黃瓜還多著，你們用不著這樣。”

    顏琪芮這話真不假，不說院子裡那一堆堆黃瓜，就是他們今天做好的，都還有幾罈子，至於麼？

    可對於別人來說，還真至於。

    在安安將黃瓜條送到知青院去試試味道之後，仨老頭也主動過來幫忙了。