南牆先生 作品
667.牛肉丸
“老王，他們說你剛剛熬那個苦水的樣子，好像練藥的巫婆。”
“白雪公主裡面給白雪公主做毒蘋果的後媽那樣的。”
老王一邊捶打牛肉一邊笑。
“這群網友的想象力可真豐富。”
“我有那麼恐怖嗎？”
李瀟湊的近了些，將鏡頭對準了板上的牛肉。
老王的木棒一下接著一下的落下來，將牛肉捶打軟爛。
“老王，你這捶牛肉的力氣可真大呀！”
“你看看這牛肉都被你給捶什麼樣了？”
老王一邊捶，一邊對著李瀟笑。
“嘿嘿，怎麼著？覺得我這力度用的合適，想讓我給你來幾下？”
老王可真愛說笑。
“可別，你這力度下來，我得被錘成好幾節。”
李瀟假裝被嚇到的模樣，隨後湊過去詢問道:“那請問一下，你捶打這個牛肉是用來做什麼的？”
“當然是用來做撒撇的呀。”
老王反問他道:“你不是一直都知道我們今天要做什麼嗎？你還問。”
“不不不，你沒有理解我的意思。”
李瀟擺了擺手，繼續以一種採訪的口吻說道。
“我是想請問一下，你這牛肉捶完之後，要怎麼處理？”
“是要做牛肉丸嗎？”
“你說什麼？做牛肉丸？”
“哈哈哈哈哈……”
老王像是聽到了什麼極其搞笑的笑話一般笑的前仰後合。
“你什麼時候聽過做撒撇要用牛肉丸子了。”
“這是什麼奇怪的說法？肯定是一道黑暗料理吧。”
李瀟不得在心裡默默的吐槽，你現在做的就是一最大的黑暗料理好吧。
可惜你自己卻不這麼覺得。
老王笑了一陣，終於才笑夠了。
他一邊伸手將牛肉裡面白色的不好拒絕的筋給挑了出來。
一邊回答李瀟:“這個牛肉要把它捶打的很細，很碎，然後放在我們的苦水裡面。”
“相當於一種調料吧。”
“這樣的話吃起來又會有牛肉的香味。”
“也有的撇撒裡面放的是牛肉末，不過他們那種要麼是用刀子剁的，要麼是用機器做的，我總覺得那樣做出來的，和我用木棍錘出來的不一樣。”
“用刀子剁，或者用機器做，都做不到這種程度吧。”
“只有把這裡面的白色筋肉挑出來，這個撒撇的口感才會好。”
“要是有這些筋肉在裡面的話，你想想看，你在吃的時候，就會遇到那種不好嚼，嚼不開的。”
“那可就不好了。”
李瀟這樣一想也是。
又過去了一會兒，老王才終於把牛肉給錘好了。
捶好的牛肉放入碗中，然後再加入一些韭菜，老緬香菜，火燒辣椒的辣椒麵，還有小米辣。
最後再倒入一勺苦水，一份撒撇，這就做好了。
當然了，這個時候還不能忘掉剛剛被從鍋裡撈出來的苦腸。
撒撇做好了，老王居然拿出了一個燒烤架子。
底下生好了火，uu看書 老王將剛剛的苦腸拿了出來，然後刷上油放在了燒烤架上。
苦腸被烤的滋滋作響，苦腸上面油花氾濫，看起來十分好吃的樣子。
苦腸烤熟了之後，再用一個小盤子裝好。
接下來再切一些牛肚，牛肝之類的，單獨放進一個盤子裡。
這樣，就可以食用了。
將這些菜品都端上桌，天已經大亮。
陽光暖融融的灑在身上。
李瀟看著這桌子上的一道菜。
碗裡是碎碎的韭菜和香菜末，以及紅色的牛肉和黑色的苦水。
當然還有辣椒。
這一碗撒撇的旁邊還放了一個紅色的辣椒。
就是涮涮辣。
涮涮辣特別的辣，就和他的名字一樣，只需要在湯汁裡面涮一涮，就會讓整道菜都充滿辣味。
然而這個涮涮辣卻是德宏菜裡面必不可少的一員。
甚至有的人說，撒撇裡面沒有涮涮辣就是不完美的。
光光用眼睛看一眼都可以猜得到，想必這是一道很刺激的菜吧。
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“白雪公主裡面給白雪公主做毒蘋果的後媽那樣的。”
老王一邊捶打牛肉一邊笑。
“這群網友的想象力可真豐富。”
“我有那麼恐怖嗎？”
李瀟湊的近了些，將鏡頭對準了板上的牛肉。
老王的木棒一下接著一下的落下來，將牛肉捶打軟爛。
“老王，你這捶牛肉的力氣可真大呀！”
“你看看這牛肉都被你給捶什麼樣了？”
老王一邊捶，一邊對著李瀟笑。
“嘿嘿，怎麼著？覺得我這力度用的合適，想讓我給你來幾下？”
老王可真愛說笑。
“可別，你這力度下來，我得被錘成好幾節。”
李瀟假裝被嚇到的模樣，隨後湊過去詢問道:“那請問一下，你捶打這個牛肉是用來做什麼的？”
“當然是用來做撒撇的呀。”
老王反問他道:“你不是一直都知道我們今天要做什麼嗎？你還問。”
“不不不，你沒有理解我的意思。”
李瀟擺了擺手，繼續以一種採訪的口吻說道。
“我是想請問一下，你這牛肉捶完之後，要怎麼處理？”
“是要做牛肉丸嗎？”
“你說什麼？做牛肉丸？”
“哈哈哈哈哈……”
老王像是聽到了什麼極其搞笑的笑話一般笑的前仰後合。
“你什麼時候聽過做撒撇要用牛肉丸子了。”
“這是什麼奇怪的說法？肯定是一道黑暗料理吧。”
李瀟不得在心裡默默的吐槽，你現在做的就是一最大的黑暗料理好吧。
可惜你自己卻不這麼覺得。
老王笑了一陣，終於才笑夠了。
他一邊伸手將牛肉裡面白色的不好拒絕的筋給挑了出來。
一邊回答李瀟:“這個牛肉要把它捶打的很細，很碎，然後放在我們的苦水裡面。”
“相當於一種調料吧。”
“這樣的話吃起來又會有牛肉的香味。”
“也有的撇撒裡面放的是牛肉末，不過他們那種要麼是用刀子剁的，要麼是用機器做的，我總覺得那樣做出來的，和我用木棍錘出來的不一樣。”
“用刀子剁，或者用機器做，都做不到這種程度吧。”
“只有把這裡面的白色筋肉挑出來，這個撒撇的口感才會好。”
“要是有這些筋肉在裡面的話，你想想看，你在吃的時候，就會遇到那種不好嚼，嚼不開的。”
“那可就不好了。”
李瀟這樣一想也是。
又過去了一會兒，老王才終於把牛肉給錘好了。
捶好的牛肉放入碗中，然後再加入一些韭菜，老緬香菜，火燒辣椒的辣椒麵，還有小米辣。
最後再倒入一勺苦水，一份撒撇，這就做好了。
當然了，這個時候還不能忘掉剛剛被從鍋裡撈出來的苦腸。
撒撇做好了，老王居然拿出了一個燒烤架子。
底下生好了火，uu看書 老王將剛剛的苦腸拿了出來，然後刷上油放在了燒烤架上。
苦腸被烤的滋滋作響，苦腸上面油花氾濫，看起來十分好吃的樣子。
苦腸烤熟了之後，再用一個小盤子裝好。
接下來再切一些牛肚，牛肝之類的，單獨放進一個盤子裡。
這樣，就可以食用了。
將這些菜品都端上桌，天已經大亮。
陽光暖融融的灑在身上。
李瀟看著這桌子上的一道菜。
碗裡是碎碎的韭菜和香菜末，以及紅色的牛肉和黑色的苦水。
當然還有辣椒。
這一碗撒撇的旁邊還放了一個紅色的辣椒。
就是涮涮辣。
涮涮辣特別的辣，就和他的名字一樣，只需要在湯汁裡面涮一涮，就會讓整道菜都充滿辣味。
然而這個涮涮辣卻是德宏菜裡面必不可少的一員。
甚至有的人說，撒撇裡面沒有涮涮辣就是不完美的。
光光用眼睛看一眼都可以猜得到，想必這是一道很刺激的菜吧。
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