第二十四章:賣方市場

    汪大廚一副恨鐵不成鋼的樣子，嘆息一聲，對他說道:“你是真不拿五味樓當自己的！我給你說，你今晚可得好好的謝謝王也。就今天一天賺的錢，就超過往日一個月的，你看看，自己好好看看賬本！”

    胡掌櫃接過賬本，很快就發現了不對。

    “這菊花豆腐不是賣十文錢一碗嗎？這怎麼記著……一貫？這麼貴！”

    “貴嗎？”王也在一邊聽得早不耐煩了，自顧自地掀開湯盅的蓋子，濃濃地香氣頓時撲鼻而來，王也卻搖了搖頭，顯得不太滿意。他嘖了一聲，對胡掌櫃說道，“現在是賣方市場，供不應求，只要他們想吃，就得掏錢。掏不起，那就只能看著別人吃。哦，對了，依舊是限量，不過，這回是每天限量十份了。稍一猶豫，就算再有錢，也只能看著別人吃了。”

    “那為什麼不讓大家都吃到？那不是更賺錢嗎？”胡掌櫃死摳死摳的小心眼兒，王也早就見識過。個人的性格不同，胡掌櫃說起來也並沒有什麼壞心眼，王也便不跟他計較。

    “這就是營銷策略！”王也敲敲桌子，對胡掌櫃說道，“想吃就吃的到的，那不叫稀罕物。胡掌櫃，你懂不懂，‘盛世古董，亂世黃金’，這個道理？”

    “那有什麼關係嗎？”胡掌櫃不解道。

    “當然有關係了！”王也說道，“盛世，幹什麼事情都是要講究秩序的，沒那麼多墳給你隨便刨，哪來那麼多古董？所以，古董值錢。但是亂世就不一樣了，黃金最硬通，不貶值，又方便藏起來，不易損壞。當然，還可以很方便的花銷。所以，黃金值錢。賣東西要看市場的，不是什麼時候都一成不變。既然現在大夥兒都想吃這菊花豆腐，那菊花豆腐就是潮流。你就得抓住潮流！你得讓他們對菊花豆腐的興趣保持在一定的點上，不能落下去。否則，就會導致客源暴增之後又暴減。”