萌鈴千葉 作品
第61章 第 61 章
“那你再等一下好了，我很快。”穆冰瑩將肉糜放好作料攪拌好，端到柴油爐子旁邊，揭開鍋蓋，看水都開了，在水裡滴入醬油，左手抓起肉餡，用力一捏，虎口位置擠出來圓圓的肉丸，用白瓷勺子刮起來，放進滾水裡，很快便成了形。
顧長逸看著穆冰瑩雙手配合，一捏一刮，肉丸子便一個個飄在了水面上，散發著誘人的肉香，不禁道:“媳婦，你做飯真的是在玩藝術，很有美感。”
“哪有什麼美感。”穆冰瑩看著自己一手的油，將最後幾個肉丸做出來，蓋上鍋蓋悶燒，起身洗了手，拿出小碗，倒入晚上剛買的番茄醬，加入鹽，醋，糖，醬油，耗油，添了一些水攪勻放在一邊。
等水燒開了，肉丸子熟了，用漏勺撈出來，把水倒掉，沖洗乾淨，開始燒熱倒油。
這次的油倒得很多，既然開始燒了，穆冰瑩就不會再束手束腳省著用，菜做了就是要往最好吃的做，否則在過程中省這省那，還不如不做，省得糟蹋了食材。
油溫燒熱後，把火候調小，倒入鵪鶉蛋，熱油瞬間沸騰起來，開始往外蹦著油花，如果蛋沒有劃十字紋，肯定會出現爆開的現象，但是每個鵪鶉蛋上都劃了十字紋，油花濺得再高，也不過是在為這道菜歡舞，蛋皮很快便一點點起皺，變成金燦燦的虎皮蛋，脆嫩噴香。
顧長逸忍不住說:“媳婦，等下先讓我吃一口。”
珠市是沒有虎皮蛋這種做法的，這個念頭很多人不能出省，幾乎都沒吃過，甚至不知道雞蛋鵪鶉蛋還能有這樣的做法。
穆冰瑩是跟七小爺學的，他是早早就有了口福，知道這種雞蛋有多好吃。
起皺的外皮越嚼越香，尤其是當裹著肉汁一起吃的時候，那更是美味至極，每嚼一下，都會有充盈的肉汁與蛋香在嘴裡爆開，吃上一次就終身難忘。
“還沒放醬料。”話是這麼說，他要吃，穆冰瑩便給了，夾起一枚炸得最好的虎皮蛋吹了吹，遞給他，“你可以去烤了。”
顧長逸咬著滾燙的鵪鶉蛋，豎起大拇指表示好吃，轉身端著外面桌子上的生蠔托盤，走了出去。
穆冰瑩把炸好的雞蛋都盛出來，趁著熱油，倒入調好的醬料，火紅的醬料入了油鍋，迅速起著泡，散發出酸甜的香氣，這種酸甜更容易讓人口水氾濫。
穆冰瑩嚥了咽口水，將虎皮蛋和肉丸一起倒進鍋裡輕輕翻炒，讓橘紅色醬汁裹上每一個肉丸和每一枚虎皮蛋，添上水悶燒一會，再揭開鍋蓋時，個個顏色晶瑩澄亮，這道菜不但顏色喜人，口感也讓人充滿了遐想。
橘紅色的湯汁會讓人立想到番茄，一想到那股子酸甜，就恨不得趕緊坐下來吃上兩口。
下班時間，本該在家做飯的婦女，此時全跑到了顧家院子門口圍著，提前回來的年輕人，尋著味走到這裡，就再也走不動路了，腳步就跟釘在顧家大門口似的，拼命咽口水。
一輛輛軍車拐進將軍院，顧昌巍一下車就聞到濃烈卻不嗆人的蒜香，混合著碳火牡蠣的香味，直撲五臟六腑，嚴肅了一天的黑臉立馬露出笑容，剛想往前走，一群跟著下車的老夥計們攀住了他的肩膀。
“哎呀，這香氣，哎呀！老顧，你得管管啊，這誰受得了！”
“你家這是娶了個名廚回來啊，昨天饞了我們一晚上，今天一下班還得被饞，過分，過分！”
“很過分！今晚必須得分我們吃一點，否則上你們家搶兒媳婦去了！”
笑聲頓時響徹在大院裡，顧昌巍笑聲放鬆:“形象不要了，臉也不要了！”
“為了吃，要什麼臉啊！”
“哈哈哈哈哈——”
正當一群老領導笑著打趣時，兩個大小夥扒開人群，驚呼:“嫂子真是我親嫂子啊！太豐盛了！””
然後在一群年輕小夥大姑娘豔羨的眼神下，走進顧家院子。
顧長逸看著穆冰瑩雙手配合，一捏一刮，肉丸子便一個個飄在了水面上，散發著誘人的肉香，不禁道:“媳婦，你做飯真的是在玩藝術，很有美感。”
“哪有什麼美感。”穆冰瑩看著自己一手的油，將最後幾個肉丸做出來，蓋上鍋蓋悶燒，起身洗了手，拿出小碗，倒入晚上剛買的番茄醬，加入鹽，醋，糖，醬油，耗油，添了一些水攪勻放在一邊。
等水燒開了，肉丸子熟了，用漏勺撈出來，把水倒掉，沖洗乾淨，開始燒熱倒油。
這次的油倒得很多，既然開始燒了，穆冰瑩就不會再束手束腳省著用，菜做了就是要往最好吃的做，否則在過程中省這省那，還不如不做，省得糟蹋了食材。
油溫燒熱後，把火候調小，倒入鵪鶉蛋，熱油瞬間沸騰起來，開始往外蹦著油花，如果蛋沒有劃十字紋，肯定會出現爆開的現象，但是每個鵪鶉蛋上都劃了十字紋，油花濺得再高，也不過是在為這道菜歡舞，蛋皮很快便一點點起皺，變成金燦燦的虎皮蛋，脆嫩噴香。
顧長逸忍不住說:“媳婦，等下先讓我吃一口。”
珠市是沒有虎皮蛋這種做法的，這個念頭很多人不能出省，幾乎都沒吃過，甚至不知道雞蛋鵪鶉蛋還能有這樣的做法。
穆冰瑩是跟七小爺學的，他是早早就有了口福，知道這種雞蛋有多好吃。
起皺的外皮越嚼越香，尤其是當裹著肉汁一起吃的時候，那更是美味至極，每嚼一下，都會有充盈的肉汁與蛋香在嘴裡爆開，吃上一次就終身難忘。
“還沒放醬料。”話是這麼說，他要吃，穆冰瑩便給了，夾起一枚炸得最好的虎皮蛋吹了吹，遞給他，“你可以去烤了。”
顧長逸咬著滾燙的鵪鶉蛋，豎起大拇指表示好吃，轉身端著外面桌子上的生蠔托盤，走了出去。
穆冰瑩把炸好的雞蛋都盛出來，趁著熱油，倒入調好的醬料，火紅的醬料入了油鍋，迅速起著泡，散發出酸甜的香氣，這種酸甜更容易讓人口水氾濫。
穆冰瑩嚥了咽口水，將虎皮蛋和肉丸一起倒進鍋裡輕輕翻炒，讓橘紅色醬汁裹上每一個肉丸和每一枚虎皮蛋，添上水悶燒一會，再揭開鍋蓋時，個個顏色晶瑩澄亮，這道菜不但顏色喜人，口感也讓人充滿了遐想。
橘紅色的湯汁會讓人立想到番茄，一想到那股子酸甜，就恨不得趕緊坐下來吃上兩口。
下班時間，本該在家做飯的婦女，此時全跑到了顧家院子門口圍著，提前回來的年輕人，尋著味走到這裡，就再也走不動路了，腳步就跟釘在顧家大門口似的，拼命咽口水。
一輛輛軍車拐進將軍院，顧昌巍一下車就聞到濃烈卻不嗆人的蒜香，混合著碳火牡蠣的香味，直撲五臟六腑，嚴肅了一天的黑臉立馬露出笑容，剛想往前走，一群跟著下車的老夥計們攀住了他的肩膀。
“哎呀，這香氣，哎呀！老顧，你得管管啊，這誰受得了！”
“你家這是娶了個名廚回來啊，昨天饞了我們一晚上，今天一下班還得被饞，過分，過分！”
“很過分！今晚必須得分我們吃一點，否則上你們家搶兒媳婦去了！”
笑聲頓時響徹在大院裡，顧昌巍笑聲放鬆:“形象不要了，臉也不要了！”
“為了吃，要什麼臉啊！”
“哈哈哈哈哈——”
正當一群老領導笑著打趣時，兩個大小夥扒開人群，驚呼:“嫂子真是我親嫂子啊！太豐盛了！””
然後在一群年輕小夥大姑娘豔羨的眼神下，走進顧家院子。