155高端海鮮酒樓

    元慶生搖頭，很誠實的回答:“不知道。”

    容掌櫃坐在邊上就喝茶，一言不發，他心裡很清楚，這位縣主可是眼光毒辣的很，說什麼都是一針見血，見解獨到。

    “我要說了實話您可不能生氣。”

    畢竟這位元慶生年紀不小了，顧拾月知道實話不好聽，既然要跟她合作，那自然是要把利弊得失都說出來。

    “不生氣，不生氣，就是找不到原因，才請顧姑娘來的。”

    “那好，那我就直說了。”顧拾月也不客氣，把自己看到的問題都說了出來，“我覺著您這酒樓有三個問題。一個是定位不準確，這裡靠近碼頭，以前估計是往來的船隻不少，富人也多，酒樓開在這裡，客流量不愁。

    如今碼頭估計是改道了吧？富人的船隻不在這裡停靠，你的酒樓自然就跑掉了許多的客人。”

    聽了顧拾月的話，元慶生整個人都僵住了:“顧姑娘！你當真是個做生意的，看事情是一看一個準。沒錯，三年前，客運碼頭建好以後，這裡就只停貨運的船隻了。”

    “所以我說你的酒樓定位不準確，什麼叫定位？就是遇見什麼樣的客人，就做什麼樣的生意。”

    顧拾月依舊侃

    侃而談，有些事情古人瞧不明白，她好歹是現代人，她爸還是個小老闆，也做了很多年的生意，耳濡目染也學會了不少。

    “這裡既然是貨運碼頭，那大部分都是搬運的工人比較多，你這定位太高，他們消費不起，自然你的酒樓也沒生意。”

    “是是是，我們這酒樓一般扛大包的的確吃不起。”元慶生對顧拾月很是佩服。

    沒想到小姑娘一來就瞧出了問題所在，虧他天天待在酒樓裡卻什麼都沒看出來。

    容掌櫃依然老神在在地坐著，一聲不吭，他就知道，縣主的能耐不是一般人能比的。簡簡單單幾句話，就說出了酒樓的弊端。

    “第二個就是沒有推陳出新，酒樓的菜品太過陳舊，沒有什麼吸引力，這也是流失客人的一個很大原因。”

    說起這個元慶生一臉尷尬，一個勁兒地點頭:“是，我找了許多廚子都做不出什麼有特色的菜，酒樓裡的菜品是有許多年都沒更換過了。”