鹹魚怡一 作品
第三十九章 事前準備
論論上來講，艾涼只需要準備碗筷就行。
狠一點連碗筷都能省下。
不過那樣太不符合常理了。
一個經常做飯的人，家裡連最基本的廚房用具都沒有，豈不是很奇怪？
為了掩人耳目。
艾涼絕大多數時間，都只是用念動力代替雙手，在炒菜時拿一些距離較遠的調料。
或者是淘米煮飯，這種簡單的事情。
現在的他，很少全程用念動力炒菜做飯。
這是因為十年前，某人給艾涼狠狠的敲了下警鐘。
剛獲得超能力那段時間。
艾涼玩的不亦樂乎，幾乎事事都用念動力完成。
那時候的艾涼，在心理上還不是那個令人聞風喪膽的割喉狂魔，只是一個普普通通，獲得了超能力的青年。
性格上和普通人也沒有任何區別。
會高興，會悲傷，智商也不高，觀察力也不強。
簡簡單單金平安了屬於是。
總而言之，當時的艾涼，除了超能力和長相外，就是一個隨處可見的社會青年。
直到某位不願透露姓名的夏姓男子，去隱者家裡做了一回客。
鋒利的菜刀，光滑如新的案板，沒有任何磨損的木質鍋鏟，看不到絲毫油漬的油煙機和灶臺。
夏啟元僅僅趁著拿飲料的功夫。
在隱者的廚房走了一圈，就發現了一大堆問題。
嚇得艾涼當時趕緊解釋，這裡只是自己的一個臨時落腳點。
可夏啟元這傢伙下一秒，就從其他生活上的細節，否認了艾涼的辯解。
當時鬧得一陣雞飛狗跳。
如果不是受夏啟元的影響，艾涼可能並沒有現在這麼謹慎，觀察力也沒有現在這麼強。
這些東西，都是超能力所無法改變的。
超能力可以加快學習效率，但不能讓你憑空了解一大堆陌生的知識。
事實證明，知識才是人類進步的階梯。
夏啟元那種看一眼，就能分析出一大堆東西的能力。
在常人眼中和超能力也沒什麼區別。
正所謂技多不壓身，超能力不是每個人都有，但知識什麼人都能應用。
艾涼起鍋燒熱水，打開冰箱拿出泡發好的粉條。
大概過了一分鐘，粉條煮軟，撈出來泡在盛滿涼水的盆中備用。
因為接下來還有其他準備工作，粉條放入涼水中泡著，可以防止粘在一起發粘。
煮完粉條，艾涼將一份五花肉切片。
包菜則是用手撕成碎片。
用手撕出來的包菜，吃起來口感要比刀切的好上一些。
主菜準備好後，起鍋放油。
由於鍋裡剛煮過粉條有水分，先放一點油潤潤鍋。
等油燒到冒煙的時候把油倒掉不用，重新放入冷油，再放入切好的五花肉翻炒。
這樣就不會出現粘鍋的情況。
大火成型，小火出味，炒出油脂後，放入八角翻炒至變色，然後放入蔥薑蒜幹辣椒翻炒入味，再往鍋裡倒入一勺料酒去腥提香。
最後放入包菜大火開工翻炒，等包菜八成熟時倒入粉條。
因為粉條泡在水裡，所以不需要額外加水。
倒入粉條後，暫時關火。
往粉條上放入蠔油，生抽提鮮，老抽上色，根據菜量放入適量的食鹽、味精、雞精調味。
然後重新開大火，把調料翻炒均勻。
同時注意不要把包菜炒成全熟，因為那樣會影響口感，失去了包菜特有的脆爽。
出鍋前倒一點香油，增加香氣，沒有可以不放，直接出鍋就行。
用五花肉榨油炒出的菜，遠比超市買來的桶裝油要香的多。
這也是飯店大廚炒菜，為什麼總比家裡要好吃的原因之一。
艾涼用保溫盒端著剛炒好的包菜粉條，來到葉晴家門口。
咚咚敲了兩下門。
不到五秒，葉晴就跑過來打開了房門。
葉晴聞到香氣，忍不住聳了聳鼻子:“你菜炒的好快啊，我的飯都還沒煮好呢。”
艾涼塞到她的手裡:“你可以先吃粉條，把包菜留著下飯。”
“呃，還是算了吧，我怕我忍不住，一不小心全吃完了。”
葉晴盯著手中的飯盒，悄悄嚥了口口水。
讓一個大胃王吃菜時剋制一點。
比讓落榜美術生，善待大鼻子還要困難。
不吃幹抹淨就已經算剋制了。
狠一點連碗筷都能省下。
不過那樣太不符合常理了。
一個經常做飯的人，家裡連最基本的廚房用具都沒有，豈不是很奇怪？
為了掩人耳目。
艾涼絕大多數時間，都只是用念動力代替雙手，在炒菜時拿一些距離較遠的調料。
或者是淘米煮飯，這種簡單的事情。
現在的他，很少全程用念動力炒菜做飯。
這是因為十年前，某人給艾涼狠狠的敲了下警鐘。
剛獲得超能力那段時間。
艾涼玩的不亦樂乎，幾乎事事都用念動力完成。
那時候的艾涼，在心理上還不是那個令人聞風喪膽的割喉狂魔，只是一個普普通通，獲得了超能力的青年。
性格上和普通人也沒有任何區別。
會高興，會悲傷，智商也不高，觀察力也不強。
簡簡單單金平安了屬於是。
總而言之，當時的艾涼，除了超能力和長相外，就是一個隨處可見的社會青年。
直到某位不願透露姓名的夏姓男子，去隱者家裡做了一回客。
鋒利的菜刀，光滑如新的案板，沒有任何磨損的木質鍋鏟，看不到絲毫油漬的油煙機和灶臺。
夏啟元僅僅趁著拿飲料的功夫。
在隱者的廚房走了一圈，就發現了一大堆問題。
嚇得艾涼當時趕緊解釋，這裡只是自己的一個臨時落腳點。
可夏啟元這傢伙下一秒，就從其他生活上的細節，否認了艾涼的辯解。
當時鬧得一陣雞飛狗跳。
如果不是受夏啟元的影響，艾涼可能並沒有現在這麼謹慎，觀察力也沒有現在這麼強。
這些東西，都是超能力所無法改變的。
超能力可以加快學習效率，但不能讓你憑空了解一大堆陌生的知識。
事實證明，知識才是人類進步的階梯。
夏啟元那種看一眼，就能分析出一大堆東西的能力。
在常人眼中和超能力也沒什麼區別。
正所謂技多不壓身，超能力不是每個人都有，但知識什麼人都能應用。
艾涼起鍋燒熱水，打開冰箱拿出泡發好的粉條。
大概過了一分鐘，粉條煮軟，撈出來泡在盛滿涼水的盆中備用。
因為接下來還有其他準備工作，粉條放入涼水中泡著，可以防止粘在一起發粘。
煮完粉條，艾涼將一份五花肉切片。
包菜則是用手撕成碎片。
用手撕出來的包菜，吃起來口感要比刀切的好上一些。
主菜準備好後，起鍋放油。
由於鍋裡剛煮過粉條有水分，先放一點油潤潤鍋。
等油燒到冒煙的時候把油倒掉不用，重新放入冷油，再放入切好的五花肉翻炒。
這樣就不會出現粘鍋的情況。
大火成型，小火出味，炒出油脂後，放入八角翻炒至變色，然後放入蔥薑蒜幹辣椒翻炒入味，再往鍋裡倒入一勺料酒去腥提香。
最後放入包菜大火開工翻炒，等包菜八成熟時倒入粉條。
因為粉條泡在水裡，所以不需要額外加水。
倒入粉條後，暫時關火。
往粉條上放入蠔油，生抽提鮮，老抽上色，根據菜量放入適量的食鹽、味精、雞精調味。
然後重新開大火，把調料翻炒均勻。
同時注意不要把包菜炒成全熟，因為那樣會影響口感，失去了包菜特有的脆爽。
出鍋前倒一點香油，增加香氣，沒有可以不放，直接出鍋就行。
用五花肉榨油炒出的菜，遠比超市買來的桶裝油要香的多。
這也是飯店大廚炒菜，為什麼總比家裡要好吃的原因之一。
艾涼用保溫盒端著剛炒好的包菜粉條，來到葉晴家門口。
咚咚敲了兩下門。
不到五秒，葉晴就跑過來打開了房門。
葉晴聞到香氣，忍不住聳了聳鼻子:“你菜炒的好快啊，我的飯都還沒煮好呢。”
艾涼塞到她的手裡:“你可以先吃粉條，把包菜留著下飯。”
“呃，還是算了吧，我怕我忍不住，一不小心全吃完了。”
葉晴盯著手中的飯盒，悄悄嚥了口口水。
讓一個大胃王吃菜時剋制一點。
比讓落榜美術生，善待大鼻子還要困難。
不吃幹抹淨就已經算剋制了。