第311章 食品工程

    “其實這只是食品工程方面的一個小問題，不過這裡面用的水果，要非常講究。”

    “甜酸度要把握的起到好處，酸度如果剛剛好，就可以起到軟化肉質的作用。”

    “並且可以降低脂肪的使用量，讓漢堡肉餅的肉質更加軟嫩。”

    “而恰到好處的甜度，則可以提升肉的鮮味。”

    “並且果肉裡面的果漿，還可以有效的鎖水，讓肉餅在烤制的過程中，不至於損失太多的水分。”

    “所以這種工藝流程看似簡單，可實際上也是經過長期，多次驗證才去的的成果。”

    “屬於食品工程的一部分，不但能夠保證肉餅的品質，還能提升肉餅的營養和風味。”

    “讓你在吃一種食物的同時，還能獲得更多維生素的補充。”

    “這也是當年法爾肯太空人中，非常受歡迎的一種太空食品。”

    “不過可惜，目前藍星上沒有發現太好的果樹品種，我們那邊用的最好的是一紅，紅雪梨。”

    “那種梨子甜酸度剛剛好，最關鍵它可以起到很好軟嫩肉質，並且鎖水，還提鮮的作用。”

    “而且那種梨具有一種超強的保鮮作用，在肉餅中加入那種梨漿，可以有效的延長肉餅的保質期。”

    “哪怕肉餅在成常溫狀態下，也能保質三十天，這對長途運輸非常有利。”

    “低溫狀態下，可以保存三年而不損失風味和口感，絕對是一種非常棒的食品添加劑。”

    “不像藍星上用的各種保鮮劑，那種紅雪梨，對人體絕對無害，而且還能保證人體的血糖和血脂平衡……”

    王世強一邊烤著兩個實驗做出來的肉餅，一邊給楊一暖科普說道。

    楊一暖也是聽得瞠目結舌，這使用果漿混合來做肉餅，還有這樣的好處？

    他以前可真沒想到呢！

    這會兒王世強放在鐵板上的兩塊肉餅，也烤熟了。

    他就拿了一個麵包簡單夾好，給楊一暖遞了過來。

    也沒放任何的醬料，楊一暖接過來咬了一口，不由立刻瞪大了眼睛。

    這漢堡真的和他以往吃過的任何一種漢堡都有大大的不同。