第三百九十五章 荔枝酒

 

製作的方法也簡單，挑選上好的荔枝，洗淨晾乾，然後剝皮取肉，全程不能再沾水，剝出來的荔枝肉底部沾上的殼渣可以用酒淘洗，不能水洗。

 

接著就是荔枝肉，黃冰糖，放到廣口瓶子當中，加入適量的糧食酒，最好是高粱酒，封緊瓶口，放陰涼處靜置。

 

中間有幾次管理工作，荔枝酒泡到第四天時，會開始冒泡發酵。這是正常現象，如果泡酒的度數不高，還需要將瓶子放入冰箱以防變質。

 

荔枝酒泡到一個月時，才會停止冒泡，這時候瓶子底部出現白色沉澱物，酒體變得澄清，酒香更加濃郁。

 

繼續泡到三個月，就可以把荔枝撈出來扔掉了。剩下的酒過濾之後繼續放置，讓風味繼續沉澱。

 

其實三個月之後的荔枝酒就可以開喝，但是如果再放三個月，風味能夠達到最佳。

 

這個時候的荔枝酒味道澹雅芬芳，香甜適中，入喉柔和，香味持久。

 

特點就是你在吃太安魚這類滋味濃郁的大菜的時候，口腔裡殘留的酒味會與之融合，滋味更加。

 

等到你將魚肉嚥下之後，你會發現之前那酒味依舊還在口腔中保留著芳香的尾子。

 

    

這一點和秘方桂圓酒類似，也和高級的葡萄酒差不多。

 

到這程度的荔枝酒，才算得是好酒。

 

酒一上，這才開始聊天。

 

“荔枝酒特別適合女生喝，據說還可以美容養顏。”周至舉起杯子：“要是楊貴妃知道還有這喝法，也不至於得罪全天下人。”

 

“咱們還是老規矩啊，大家一起舉酒，先敬雪珊！”

 

“死肘子你又要胡鬧是不是？！”馮雪珊笑罵道：“這次怎麼都要先敬大帥吧，畢竟大鯰魚是他逮著的。”

 

“黃棒就是黃棒。”楊和便開始滴咕：“明明是我的竿子，結果當了一回搬運，功勞還成別人的了。”

 

“就是，大帥就提了一下竿子，前頭後頭的功夫都是楊和完成的。”周至也表示不服。

 

熊嬌樂得不行：“每年開局第一席敬誰，你們不鬧一回就不罷休，那就一起唄，敬大帥跟和尚。”

 

“那好，那就敬大帥跟和尚！”周至聽熊嬌這話，竟然產生出了一絲傷感。

 

以前熊嬌從來都是隻叫玉不叫大帥的，現在竟然已經將小名叫上了。這就是真當做哥們兒相處了，周至只好趕快結束這一下。