第六百九十八章 剃鬍刀

軟篤鯉魚其實就類似紅燒，將鯉魚剁成大塊裹上面粉先油炸，然後用豆瓣泡姜泡辣椒大蔥節子炒香加水，加醬油胡椒等調味後加入炸好的魚塊，燒到魚塊收汁入味後，撒上剩下的大蔥節子略微翻一下，就可以出鍋了。





剩下的菜都簡單，乾燒水蜜子更是嬸子的拿手菜，用的是臘肉的肥肉丁和瘦肉丁做臊子，帶有火腿的風味，還添了筍丁和一點水發的幹鹽菜，農家風格突出，比城裡的乾燒水蜜子用鮮豬肉做臊子的香味還要濃郁。





涼拌鯽魚這才嬸子是不會了，得周至來。





其實就是將鯽魚蒸好放涼，潷掉水分後裝盤，澆淋上特製的涼拌汁就行。





涼拌汁包括姜蒜生辣椒末，蔥花，紫蘇碎葉，青花椒油，醬油香油，鋪好後在澆一瓢熱油激發香味。





看得嬸子直樂：“肘子你拌這個魚，調料比魚多。”





“嗯，這調料挑著下啤酒，可香著呢！”





“吃飯嘍！”周至做飯的時候，楊和已經帶著小夥伴們去了關著大江鯰的那個田灣裡看魚去了。





大魚給圍在一大圈關鴨子用的竹籬笆裡，竹籬笆插在田裡邊，中間開出了一條溝，溝裡水深三四十公分，勉強能把大鯰魚沒在裡面。





為了防止它逃跑，江紅星還用根繩子從腮下穿過，綁到籬笆上頭，算是雙保險。





四十斤的大鯰魚，長度差不多一米三四，比何詩情都矮不了多少了。





這樣為十多斤小雜魚立下汗馬功勞的方大帥備受打擊。





好在美食可以拯救一切。





今天大家的活動量都很大，工作時間還挺長，到現在都下午兩點了，也餓得不行了。





桌席擺開，滿滿當當坐了一大桌，江紅星捧出一罈島上特產的桂圓酒來，笑呵呵地給大家勻酒：“先吃菜，多吃菜，咱先吃到半飽，再敞開喝！”





說完拍了拍缸子：“這酒還是按照肘子你給的方子弄的，你四表舅當真厲害，大家都說酒裡多了一種說不出的綿香尾巴，舒服得很。”





“是嗎？”周至聽得心癢難熬，還沒等江紅星呼籲大家舉杯就先抿了一口，咂了咂舌頭：“嗯？的確有個尾子，應該是種花果的味道，可是偏偏說不出來是什麼花果的味道，真的好奇怪呀！”