第五百九十一章 學菜

 
“我記得我爸當年看完了《小小得月樓》，回家就滴咕說大城市裡的人真幸福，鴨子是想吃就能吃，而我們那個時候，還每週六才吃得上一頓肉。”

 
“因此這一桌現在看著的確是奢侈，換個環境，咱們給它放到港島，放到新加坡，還奢侈嗎？”

 
“而按照我們國家國民生產總值連年翻番的勢頭，要趕上它們，其實也花不了太長的時間。”

 
“解決矛盾的方法有兩種，一種是遇到一件解決一件，一種是未雨綢繆。我相信我爸在看《小小得月樓》的時候，肯定也不敢相信自己會有能隨便燒鴨子吃的這一天，就跟我們現在不敢隨便相信，有一天我們能夠去酒樓，隨意吃上一道魚翅海參一樣。”

 
“艱苦樸素，本來就是我們川菜的傳統，將黃喉兔頭雞雜毛肚都料理成美食，本身就是我們的強項。”

 
“並不是說記錄和傳承南堂官府菜，就是對艱苦樸素作風的背離，因為我們同樣也在大力發展江湖菜嘛！”

 
“啥叫江湖菜啊？”老胡扭頭問張元福。

 
“呃這個……”張元福傻了，他壓根也沒聽說過這個詞，扭頭問周至：“肘子你來講。”

 
“簡單來說就是烹製手法粗獷豪邁，用料十足，滋味濃郁，最受‘趕飯口’的食客們歡迎的菜式。”

 
“比如蜀都的‘冒菜’，渝州的‘來鳳魚’，鹽都的‘好吃兔’，嘉州的‘翹腳牛肉’，都是這些年逐漸冒出來的地方特色的江湖菜，頗受大家好評的。”

 
“還有芋兒雞。”唐琪說道。

 
“龍泉鎮的大蒜鯰魚得算。”小雷哥補充。

 
“我們的烤魚和紅湯羊肉也得算吧？”乾孃也湊熱鬧。

 
於是大家開始七嘴八舌補充，很快毛血旺，乾鍋肥腸這些菜品也給挖掘了出來。

 
聽得最高興的卻是池薛荔，心想肘子這是在點我呢，原來吃這方面有這樣多的素材。

 
張元福也明白了，肘子這是在點我呢，笑道：“火爆雙脆！這道菜是我們學校幾個老師在傳統火爆肚頭的基礎上研發出來的，有點肘子說的‘江湖菜’的意思，我給大家搞出來嚐嚐。”

 
“這個我得跟去瞧瞧，”周至起身笑著告罪：“炒肚頭一直是我的苦手，得去偷學一招。”