第兩百零三章 做菜

    說幹就幹不客氣，早飯就是紅薯粥、蔥花面餅為主食。

    配菜就是將昨天的剩豆花壓成的豆腐做煎豆腐，然後用來炒芹菜；兒菜切絲拿鹽拌了，擠去水分，加香油花椒油蔥花白糖味精，就得到一個清拌兒菜。

    蘿蔔切絲同樣拿鹽拌了擠去水分，加香油醬油姜蒜汁胡辣椒香菜味精白糖醋蔥花，就得到一個涼拌蘿蔔絲。

    這兩樣東西現在島上量大到餵豬，因此小夥伴們能吃多少都可以。

    剩下的就是周至冬日裡最喜歡的農家柴火大灶做出來的熗炒白菜薹，這是隻有現摘現炒用農家大灶急火快翻出來才堪稱絕品的一道菜，周至但凡能有機會吃到那是絕不放過的。

    最後就是今天上午的葷菜主打了——韭菜炒河蝦。

    這是一道非常適合新手練習的快手菜，周至將小河蝦用淡鹽水洗好控幹，乾紅辣椒和韭菜洗乾淨切段，然後對小夥伴們問道:“誰想來試試？”

    張辛夷看著大鍋大油有些發憷，江舒意和何詩情像上課回答問題一樣一起舉手:“我來。”

    “那就炒兩鍋。”周至看了一下分量:“來個比賽。”

    這個菜的做法非常簡單，何詩情先上。

    熱鍋溫油，把辣椒過油炸出香味，注意這時候火不要太大，防止辣椒炸焦影響菜色。

    將辣椒撈出，倒入河蝦爆炒。

    河蝦入鍋，隨著鏟子翻動，蝦逐漸全部變成紅色。

    周至端起裝韭菜段的筲箕:“現在開始要加快速度了啊，要快速翻炒均勻，只有十幾秒鐘的時間，火候過了韭菜就蔫了難吃，翻炒不均勻又會生的生熟的熟。注意，來了啊……”

    將韭菜段倒入鍋內，讓何詩情快速翻炒，炒了幾秒之後加入先前炸好的紅辣椒、鹽，便可以出鍋了。

    周至挑了一筷子:“不錯不錯！詩情你嚐嚐，第一次炒河蝦能有這水平，已經相當的不錯了。”

    這道菜的確簡單，更何況最後加鹽，辣椒，控制火候和調味其實都是周至幫著完成的，再差也差不到哪裡去。