第272章 酒樓菜單

    已經入冬了，天氣越來越冷，程彎彎想盡快將酒樓開張，不然下雪後，這鋪子就開不下去了。

    裝修的事趙二狗天天在忙，她則在和吳慧娘商量菜譜，菜色確定後，再請程昭來畫圖寫字，做成圖文並茂的菜譜。

    半年前，吳慧娘做菜是水煮熟就行了，後來在程彎彎的指導之下，廚藝與日俱進，家中天天吃的那些菜，吳慧娘閉著眼都會做，一些不常見的菜，只要把步驟列出來，她也能做出個八九成，廚藝方面不是大問題，重要的是菜色搭配。

    這段時間程彎彎去了解過市場，醉仙樓的特色菜是八寶鴨，吉祥酒樓獨家絕活是雞絲魚羹……總之大部分是用雞鴨魚肉做成一道口味極佳的美食，一家酒樓若是能有兩道獨門菜，生意都不會太差。

    “雞鴨魚肉，我們各推出一道特色菜，肉簡單，紅燒肉或者回鍋肉都行，看你最拿手的是什麼。”程彎彎一邊思索一邊道，“雞的話，其實可選擇的更多，燉煮煎炸炒，做出來都很美味，我想到了一個，黃燜雞，不如今晚就來試試這道菜。”

    吳慧娘眼睛一亮，這是個新菜名，她又能學會一道菜了。

    她開口道:“鴨能不能做烤鴨呢，鴨皮比較厚，烤熟後應該會比較香脆……”

    程彎彎點頭:“烤鴨可以，今天試黃燜雞，明天試一下烤鴨，後天麼，試試酸菜水煮魚。”

    村子裡家家戶戶都做了酸菜，趙老太太家裡格外多，十幾個罈子裡全是酸菜，酸豆角，酸蘿蔔，酸白菜……做水煮魚的酸菜就是白菜做成的，醃製好的酸菜和魚一起煮，那味道，令人難以忘懷。

    一說起菜名，程彎彎的口水就分泌出來了。

    家裡開酒樓真是個好事，以後想吃什麼東西了，用試菜的名義讓慧娘來做，簡直完美。

    程彎彎讓春花去抓雞，都是才三個月的雞，肉質很嫩，用來做黃燜雞特別合適，家裡正好還有些野蘑菇，至於辣椒……她從南陽城回來的時候，帶了一大袋幾十斤幹辣椒，謊稱是在商人手上買的調味料，南陽城本來就大，要什麼有什麼，家裡沒有一個人懷疑。

    幹辣椒的種子，程彎彎讓趙大山留下來，明天開春的時候種下去，以後就有辣椒吃了，在她看來，辣椒還是比茱萸適合當調料一些，茱萸是一味中藥，偶爾吃吃沒事，吃多了或許會有副作用。