第二百四十八章：專搞金槍魚

　　目前世界上主流的金槍魚保鮮手段，品質從高到低有超低溫冷凍，冷海水（普通）冷凍，冰鮮。

　　當金槍魚經過放血、去鰭及去鰓等動作後，接下來就將金槍魚置入超低溫的急速凍結室，數十甚至數百斤重量的金槍魚在幾小時或者十幾個小時內，魚體的中心溫度逐漸下降至-60c，達到完全凍結，魚體的水份完全固化，阻止了因流動性所造成的質量變動，確保了魚肉的質量。

　　這樣做也確保魚肉的色澤，以避免金槍魚的褐變及酸化。

　　冰鮮，普通冷凍，市面上甚至還有大量早就被禁止使用的一氧化碳熏製金槍魚。這些金槍魚價格便宜，而有一個特點那就死鮮紅色，顏色均勻無光澤，粗糙，無濃澹之分，肉質綿軟沒有彈性。

　　而超低溫冷凍的金槍魚，能最大程度保留金槍魚特有的香味，並且保留金槍魚原始的高蛋白、高不飽和脂肪酸及微量元素等營養成分。

　　超低溫金槍魚的價格貴。但是有很多漁船並不具備裝備超低溫艙的條件……

　　收線是資金，超低溫艙的投入大。再一個，使用成本高。船上發電機功率要是小了，帶不動超低溫製冷設備。

　　飯做好了。

　　何飛也收了魚竿。

　　陳遠盛了飯來到駕駛室，邊吃著飯，邊聯繫了林新海：“師父，收到回話。”

　　“你師父還沒有起來，喊他幹啥？”羅老四道。

　　“八點過了，還沒有起來？”

　　“他昨天晚上三點過了才睡覺，讓他多睡一會兒。”

　　“魚鉤收完了沒有？”

　　“收完了。”

　　“魚獲怎麼樣？”

　　“很一般。昨天放的都是金槍魚大鉤，放了大概有一萬五千個，只釣到五十幾個金槍魚，還有幾條旗魚，和一條挺大的石斑魚。”

　　陳遠‘嗯’了一聲：“什麼時候可以過來？”

　　“出發了。”

　　“到哪兒？”

　　“剛出發。保姆號要回去了，昨天的魚獲順便裝給了保姆號。”

　　.

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