涅槃鳥 作品
第九章 姐姐還請留步
陳源讓沈掌櫃準備的東西就兩樣,雞肉和香菇。
雞肉五兩,香菇一兩。
這些在“萬盛樓”後廚都是現成的,無需特意採買和備置,倒是省下了不少時間。
陳源將雞肉主要選取了沒有骨頭的雞胸肉,親自動手切成了丁。
香菇已經泡發好的,去蒂之後切丁,然後就找到烤鴨子的爐子,給燒火師傅說了一下要注意的事情,諸如時間和爐溫之類的,便去處理雞肉了。
雞肉用冷水清洗乾淨,直接放在水中煮了一炷香的時間。
煮好的雞肉又放到冷水中清洗乾淨。
陳源後世就是一名業餘廚師,一番操作,動作嫻熟、乾淨利索,看得沈家小姐主僕為之一愣。
就在大家愣神之時,陳源又將雞肉一塊塊揉搓散開,找來鐵盤盛好雞肉和香菇。
此時,烤爐已經完全準備好了,將鐵盤放入爐中,剩下的就交給時間了……
陳源全程沒有加鹽,他相信,用這種方式,能夠做出完全純粹的美食,得到純天然的食品。
時間過去了一個時辰。
鐵盤取出,香菇和雞肉都已經烤的分外乾燥,用擀麵杖先初步壓碎,然後混合起來,放到了石盅之內。
自己的活幹完了,接下來就讓王有貴表演。
王有貴唯一的工作就是“舂”,死命的舂,把雞肉和香菇舂成粉,極細極細的粉。
又讓廚房找了紗布,將粉又過濾幾次,又舂了幾次,粉已然變得如纖塵般細膩。
一碗大明版純天然無公害雞精就成功出品了!
陳源又找來一小碗白水,用勺子挑了一小半勺,加了一些鹽,端到了沈掌櫃面前。
沈掌櫃有些惴惴地淺嘗了一口,突然間一下睜大了眼睛。
“好鮮!”
又喝了一口,沈掌櫃又有些失態的喊道:“太鮮了!這麼鮮的湯要是以後喝不到,可怎麼辦吶?”
沈家小姐見一向持重的沈掌櫃如此失態,也是好奇心大起,也讓小丫環如法炮製,給自己備置了一碗。
用小勺子舀起一小勺,淺淺地嚐了一口,小姐也是眉頭一展,連連地點頭,臉上也浮現出喜色。
陳源見狀施了一禮後問道:“敢問姑娘,在下這個極鮮的物事名叫雞精,可否折價?”
沈家小姐聞言,似乎覺得適才自己有些失態,雙頰微紅說道:“這雞精甚是神奇,只此一碗便遠遠超過損壞物事的價值,萬全樓不但可以免了公子賠償,還願重金收購公子的配方。”
雞肉五兩,香菇一兩。
這些在“萬盛樓”後廚都是現成的,無需特意採買和備置,倒是省下了不少時間。
陳源將雞肉主要選取了沒有骨頭的雞胸肉,親自動手切成了丁。
香菇已經泡發好的,去蒂之後切丁,然後就找到烤鴨子的爐子,給燒火師傅說了一下要注意的事情,諸如時間和爐溫之類的,便去處理雞肉了。
雞肉用冷水清洗乾淨,直接放在水中煮了一炷香的時間。
煮好的雞肉又放到冷水中清洗乾淨。
陳源後世就是一名業餘廚師,一番操作,動作嫻熟、乾淨利索,看得沈家小姐主僕為之一愣。
就在大家愣神之時,陳源又將雞肉一塊塊揉搓散開,找來鐵盤盛好雞肉和香菇。
此時,烤爐已經完全準備好了,將鐵盤放入爐中,剩下的就交給時間了……
陳源全程沒有加鹽,他相信,用這種方式,能夠做出完全純粹的美食,得到純天然的食品。
時間過去了一個時辰。
鐵盤取出,香菇和雞肉都已經烤的分外乾燥,用擀麵杖先初步壓碎,然後混合起來,放到了石盅之內。
自己的活幹完了,接下來就讓王有貴表演。
王有貴唯一的工作就是“舂”,死命的舂,把雞肉和香菇舂成粉,極細極細的粉。
又讓廚房找了紗布,將粉又過濾幾次,又舂了幾次,粉已然變得如纖塵般細膩。
一碗大明版純天然無公害雞精就成功出品了!
陳源又找來一小碗白水,用勺子挑了一小半勺,加了一些鹽,端到了沈掌櫃面前。
沈掌櫃有些惴惴地淺嘗了一口,突然間一下睜大了眼睛。
“好鮮!”
又喝了一口,沈掌櫃又有些失態的喊道:“太鮮了!這麼鮮的湯要是以後喝不到,可怎麼辦吶?”
沈家小姐見一向持重的沈掌櫃如此失態,也是好奇心大起,也讓小丫環如法炮製,給自己備置了一碗。
用小勺子舀起一小勺,淺淺地嚐了一口,小姐也是眉頭一展,連連地點頭,臉上也浮現出喜色。
陳源見狀施了一禮後問道:“敢問姑娘,在下這個極鮮的物事名叫雞精,可否折價?”
沈家小姐聞言,似乎覺得適才自己有些失態,雙頰微紅說道:“這雞精甚是神奇,只此一碗便遠遠超過損壞物事的價值,萬全樓不但可以免了公子賠償,還願重金收購公子的配方。”