第57章 送你的零食

    秦母聽到動靜也出來查看，看到滿滿一大盆的雞爪，不解的問:“慄哥兒這是做什麼？怎麼買了這麼多的雞爪？”

    在大延真沒見過有人專門買雞爪，雞爪沒肉，也不好處理，而且貴人們也嫌棄雞腳在地裡田間，還有糞堆裡刨食，普通百姓也沒心思去仔細處理，畢竟有那個時間和精力，買一條豬肉不好嗎？好歹豬肉都是肉呢，肥肉還可以煉油。

    所以雞爪是連窮人都不要的東西。

    “娘，我要做無骨雞爪給你們嚐嚐味！可好吃了。”

    “你這孩子，從哪學來的這麼多稀奇古怪的吃法？”秦母有些嫌棄的看著爪子裡還有泥巴的雞爪，“能洗乾淨入口嗎？”

    “哎呀娘，你就等著吃好了，孩兒一定洗的乾乾淨淨，做的美美味味的。”

    讓下人們把雞爪挨個洗淨，切去指甲再衝洗一遍，然後讓廚娘把蒜切末、小米辣切段、蔥切段、姜切末、香菜切段、檸檬切片備用。

    然後就燒熱一鍋開水，把洗乾淨的雞爪放到鍋裡，放入蔥、姜、花椒、八角煮至沸騰，有些香料和調料這個時代還沒有，秦慄也只能省去，儘量尋替代的香料來除味兒。筆趣庫

    把雞爪煮熟，然後撈出放到冷水裡浸泡，讓肉吃起來更勁道；

    晾涼後把雞爪撈出來，秦慄先演示了一遍怎麼完整的去骨，將所有雞爪去後骨放入盆裡，然後放入蒜末、薑末、小米椒，再擠上檸檬汁、檸檬片，把備用的調料和剩餘材料都倒進去，抓拌均勻，放在廚房醃製幾個時辰就可以吃了。

    為了更好的入味，加上秦大嫂懷孕了喜歡吃酸的，秦慄又單獨撈出一部分加了更多的檸檬汁，古代的檸檬是純粹的檸檬，沒有經過培育改良，就是原汁原味的酸，一個檸檬擠出的汁就很夠味了。

    到了第二日秦慄就興沖沖的跑到廚房查看自己的檸檬無骨雞爪，打開蓋就聞著酸酸辣辣的，嚐了嚐，嗯，酸辣夠味。

    午時用膳的時候秦慄就將雞爪抬了出來，一家人早就知道他昨天買了一大盆雞爪，說要做什麼無骨雞爪，雖然不知道什麼是無骨雞爪

    ，但是秦慄做的吃食一向味道不錯，所以大家都十分期待。