第59章 魚頭拆骨，是噱頭還是真功夫？

　　“拆燴魚頭主要表現在拆和燴上。”

　　“燴是一種烹飪手法，就是把熟處理的主食材放入鍋中，加水或高湯和配菜在短時間內成熟並調味出鍋。”

　　“拆就是字面上的意思，把魚頭裡邊的骨頭和魚刺拆除。”

　　陸途依舊是一邊說，一邊操作。

　　“先是用刀從魚頭內側劈開，頂部相連，清洗乾淨之後，冷水下鍋，在鍋底和魚頭之間，放一層竹蔑，因為一會兒魚頭要翻個，這樣更容易操作。”

　　“加入去腥三件套，煮個二十五分鐘。”

　　“本來這道拆燴魚頭要用高湯做底，配料也十分講究，有香菇，火腿，春筍，蝦籽和螃蟹。可惜我們蘑菇屋太窮了，只能湊合著做一道家常版。”

　　二十五分鐘後。

　　陸途連同竹蔑一起，把魚頭撈出放入冷水之中

　　“接下來，就是拆的環節。”

　　陸途說到這裡，微微一笑，對著直播間的網友道：

　　“你們猜猜看，我這個魚頭，魚骨和魚刺加起來，一共多少塊？”

　　直播間裡頓時就熱鬧起來。

　　“不猜，腦子不夠用！”

　　“那你倒是猜猜看，這麼大的魚頭，我幾口能吃完？”

　　“不用猜，待會陸神做好了，我給大家表演一個三口炫一個魚頭！”

　　“我剛剛問度娘了，至少有一百多塊！”

　　這時就聽陸途說道：

　　“我這個魚頭，一共有一百零四塊魚骨和魚刺。”

　　網友紛紛表示不信。

　　“怎麼可能！”

　　“陸神，你還真是吹牛不打草稿！”

　　“這些骨頭又沒長你身上，你怎麼可能知道！”

　　“除非你有透視眼！”

　　“陸神，你先猜猜看，倫家今天穿的胖次是什麼顏色的？”

　　“難道我們的關注點不是陸神怎麼把這些魚骨和魚刺一根不落地拆出來嗎？”

　　“說實話，我是不信陸神能做到！”

　　“噱頭吧？”

　　“嗯嗯，很多美食都有噱頭，其實就是那麼回事兒！”

　　這時就聽陸途說道：

　　“注意看，我要開始拆骨了。”