第115章 包包子

 另外一個餡料是酸菜的，一種口味的吃著單調，她也是臨時起意剁了些酸菜沫來做餡料，本來酸菜粉絲包也是很好吃的，可家裡沒有粉絲，郭喜安只能留下一點肉沫，做成酸菜肉沫餡的。

 瞧見郭喜安端上來的這兩盆餡料，孫婆子又拿眼刮子颳了她好幾眼，嘴裡咕噥:“這麼一盆子肉，留著每天吃個幾片，也能吃上個幾天了，你喲你......”

 郭喜安也不回話，嘻嘻笑著將發好的面倒了出來，握著擀麵杖，拒絕孫大娘的幫忙，她自己來擀麵皮。

 灌湯小籠包好吃的秘訣，一個是餡料要調好，第二個就是這麵皮要足夠薄，要保證麵皮夠薄，包出來的包子又不會破皮，其中的細節可沒那麼好掌握。

 不過這對郭喜安來說不是什麼難事，她先將麵糰分成大小均勻的面擠子，手裡的擀麵杖熟練地不停滾動，小小的麵糰很快就變成一張張又薄又好看的滾圓麵皮兒。

 在動手包之前，郭喜安先給大家做了一個示範，包灌湯小籠包和一般包子有一點點區別，不能包得太滿，裡面得留下一點空隙，這樣蒸出來的湯汁才不會把麵皮撐破。

 孫婆子畢竟是常年下廚的，一看就會，適應了一會兒就能包得很順手了。

 在郭喜安教學的時候，家裡幾個小的也看得認真，他們以前都沒有包過包子，大丫手巧，看了一遍就能包得像模像樣，二丫學著包了幾個，才慢慢的掌握訣竅，也包得小巧玲瓏。

 就三丫和向佑向澤三個小的，嘗試著包了好幾個都不對勁，要麼包著包著餡料撐破漏出來弄了滿手，要麼就是粗暴的圓球似的裹成了一個包肉的丸子，還是一個不規則的面丸子。

 再又製造出幾個大小形狀不一歪七八扭的“小包子”後，三個小豆丁終於放棄了，郭喜安給他們安排了別的任務，去拿了簸箕，把包好的小籠包整整齊齊的放在上面。