第70章 長安名店

 第二位廚師採取先煮，後蒸，再油炸的方法；酥嫩的要求都達到了，但由於雞經過三道工序的折騰，已骨肉分離，成了碎塊，韋陟懷疑家廚偷吃，不容家廚辯說，又命家丁將家廚活活打死。 

 懾於韋陟的淫威，其他家廚不得不繼續為其烹飪，第三位家廚接受了上兩次家廚烹製的經驗教訓，在烹製前用細繩把雞捆紮起來，然後先煮，後蒸，再油炸，這樣烹製出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆。這時，韋陟才滿意。後來人們把用這種方法烹製出來的雞叫作:葫蘆雞。 

 張繼聽了葫蘆雞的做法，認為其實就是炸雞，在後世某些店七塊五就能買一隻。 

 胖掌櫃說，其製作方法被杏花樓完美繼承了下來，只有在杏花樓才能吃到正宗的“葫蘆雞”。 

 說完這些他還抿抿嘴，好像在回味其美味，最後胖掌櫃極力推薦張繼去杏花樓，按照張繼的性格，越是別人推薦的，自己就會越拒絕。 

 但是胖掌櫃又接著說道：“杏花樓，距此最近，向東走兩個街口，再向南走不遠，就能到。”聽到近，有點打動張繼了。 

 接著胖掌櫃又誇道，說杏花樓自釀的杏花酒是長安一絕，酒香不烈，味甜爽口，最適合張繼帶女眷飲用。 

 這時張繼想到一句詩，“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”決定就杏花樓，沒有想到胖掌櫃還補刀說：“杏花樓主人正在談加入“寶鈔”行，在杏花樓一樣可以使用“寶鈔” 消費，可以享受七折優惠，並且拿著“寶鈔”的人可以優先入住貴賓套房。” 

 那還等什麼？張繼在單雲，和小六子選好衣服後，和胖掌櫃結賬，掌櫃因為和張繼聊的比較投機，只收了十五兩銀子。 

 一百兩“寶鈔”找回裡八十五兩白銀，胖掌櫃，非常大方的把手續費都免了，因為張繼告訴他，自己也想加入“寶鈔”行，但是入行需要提供五萬兩白銀，作為備用金，張繼想都沒想就答應了，並且說:“都是小錢，回去和大人們說一下就可以了。”