第210章 最佳菜品

 不過唐劍想了想既然是廚王爭霸賽，這道菜太簡單了好像也不行，畢竟廚藝比賽比的是色、香、味、意、形、技。斯蒂文正在巡視整場的進度，看到唐劍在那沉思。 

 於是他過去問：“怎麼了，脫骨不是完成了，炸完鯉魚，只需要澆汁就好了？” 

 唐劍搖頭：“太簡單了呀，這麼簡單而且是澆汁菜我怕在味上會減分。” 

 斯蒂文一愣：“現在創新也來不及了呀，就這樣吧。” 

 唐劍想了想：“行我準備做另外兩道菜了你也去忙吧。” 

 斯蒂文走之後，唐劍決定還是要玩個花活，他取出兩個泡發完的花膠也就是魚鰾，把其中之一剁碎去隔壁廚師那裡盛了一些鯽魚湯，然後上鍋蒸制，這期間唐劍又把那個沒有剁碎的花膠用氣泵打氣強行撐大撐薄。 

 等到鍋上蒸制的花膠已經好了之後，唐劍開始著手炸鯉魚，等到呈現魚躍龍門的形狀之後，擺盤是他自己雕刻的海洋與浪花的圖案。 

 然後唐劍把手裡的魚肚放入鯉魚的肚子裡，找來一個幫廚讓對方雙手撐著魚肚的口，他則用漏斗小心翼翼的把蒸制好的花膠灌向這個被撐大的魚肚。 

 由於魚肚已經隱藏在鯉魚的肚子裡，他實際上是看不到魚肚的膨脹程度，只能憑感覺，感覺已經差不多了，唐劍取出針線密密的給魚肚摺疊封口，一鬆手魚肚就縮回了魚的肚子裡。 

 看著大屏幕的侯老師對鄭生大師說：“這道菜有點意思了，有些像你們淮揚菜裡的三套鴨？” 

 鄭生點頭：“原理差不多，這道菜先吃魚鱗跟魚皮的脆爽，實際上魚肉是很難入味的，他這麼一弄，只要劃破裡邊的花膠，鯽魚湯跟花膠的鮮甜就會浸透魚肉，確實有點創意。” 

 由於要保證菜品的新鮮程度，所以沒有辦法10道菜都出菜再叫評委一一品嚐，所以是那道菜做完就端上去那道菜，當罾蹦鯉魚端上去之後，三名國外的評委看著藍色海洋形狀的擺盤上一直活靈活現的躍出水面的鯉魚嘖嘖稱奇。 

 評委問侯大師：“侯，你是中餐的專家，給我們講講這道菜的講究？” 

 侯大師點頭：“這道菜難度在技藝上的整魚脫骨，我們現在看似它是一條活靈活現的鯉魚，實際他肚子裡的東西跟刺已經被取出去了，另外就是唐劍處理很好的地方，這道菜屬於澆汁菜，這種菜除非經過長時間的醃製，要不裡面的肉是很難入味的，