第六十二集 綠色蔬菜

 窗外，靜謐，院子裡月光依舊……

 當陽光曬滿整個院子時，劉保姆在打掃衛生，肖保姆洗衣服，林知坐在廚房裡一張板凳上，面對著鍋臺正在認真翻閱那本《中國烹飪大全》。

 劉保姆把廳堂的衛生打掃乾淨後，去打掃走廊和其他地方。

 肖保姆放著嘩嘩的自來水。水池漲滿後那個虎背熊腰的她，在搓洗衣服。

 這也有些為難，我不如先弄兩個家鄉菜，林知心意已定，便走出了廚房裡，她來了院子裡。

 林知右手馬齒莧，左手車前草，她笑嘻嘻地走了廚房裡，洗淨，然後切段。

 她按照自己母親的炒法，兩種菜試了一試，鹹淡適中。就這麼弄，勝敗乃此一舉，她只好各先炒了一小盤，然後端著讓劉保姆、肖保姆試試提出一些好意見。如果可以，或有把握後我才弄炒過。她自言自語的說道。

 中午快到了，林知果然按照同樣的炒法終於弄好了。

 爺爺，開飯啦！來，讓小林子餵你好不好？

 好！邱老五望著這兩盤綠色蔬菜，他好奇的問。

 這是什麼菜？邱老五指著馬齒莧，然後又指著車前草問。

 爺爺，這是天然綠色蔬菜，無公害的，這盤是馬齒莧好菜。我們家鄉也有馬齒莧，它是一年生草本植物，屬於馬齒莧科，枝葉肥厚多汁，生長在田間、路邊、庭院向陽處。食藥同源，全草可入藥，歸肝經大腸經，常吃可起到消炎殺菌、降血糖、防癌抗癌的作用。比如在消炎殺菌方面，它有天然抗生素的美稱，對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有抑制作用，可清熱利溼、消炎殺菌。還可以調節血糖，它可促進腎上腺激素分泌，從而促進胰島素分泌，起到降血糖的作用，糖尿病人可通過馬齒莧食療穩定血糖。更主要的這它還可以防癌抗癌，馬齒莧中富含硒元素、維生素，常吃可起到很好的防癌抗癌作用，還能降低化療藥物的毒副作用。這第二盤是車前草菜，車前草為車前科植物車前的乾燥或新鮮全草。味甘，性寒。歸肝、腎、膀胱經。有清熱，利尿，祛痰，涼血，解毒的功效。主要有治療水腫尿少，熱淋澀痛，暑溼瀉痢，痰熱咳嗽，吐血衄血，癰腫瘡毒的作用。

 你在哪裡找來的？邱老五慢慢地咀嚼，一個勁的誇獎。

 就在爺爺家院子裡，到處都是，如果你喜歡吃，我隔三差五的炒給你吃。林知笑嘻嘻地說。

 好！今天我胃口不一般，有這兩盤天然蔬菜，肯定大開胃口，邱老五點點頭，一陣陣笑聲在後廳堂迴盪。