1305.蒸饅頭2

先把自己家裡的菜板拿出來平放在灶臺上面，然後取出一層面粉，均勻的撒在菜板上面，等做完這些之後，才把盆裡面已經醒發好的麵糰用手倒出來，因為醒發之後的麵糰的粘性十分的強韌，所以簡單的傾倒並不能夠把裡面殘餘的部分給清理完成。

這個時候就只能夠上手，依次的把盆邊所有剩餘的部分一點點給摳出來，在做這個過程中，他其實內心還是比較排斥的，因為摸起來黏糊糊的，似乎本身有一種忍不住站立的感覺，不是能夠讓人聯想到一些不太好的東西。

索性剩餘的部分並沒有想象的那麼的多，簡單的手沾上面粉在盆子裡滾裹一圈，原本剩餘的部分就已經清理的十分乾淨了，接下來就需要到了製作饅頭最重要的一步，而且也是比較有技巧性的一步。

任何一個掌握蒸饅頭技巧的人來進行分析，可能揉麵都是一個比較耗費力氣的工作。很多女性本身的戾氣並沒有想象的那麼的有勁，但是在日常的這種工作的進行中，慢慢也鍛煉出來了比較大的手勁，讓他們在跟男生的鬥爭過程中保持著旗鼓相當的水準，甚至有的時候還會超越。

把麵糰統一由外向裡用勁地揉，在揉的過程中，發酵越好的面，越有氣體往外被趕出的聲音發出。面是越活越軟，直到這麵糰被活得表面非常非常光滑。在做這些事情的時候，顧城心裡還是比較治癒的，因為眼看著原本比較粘稠的麵糰經過不斷的揉搓，變得更加的有韌性，同時也十分的光滑，比自己前世喜歡看的修馬蹄的視頻，還要讓人覺得舒暢一些。

眼看著麵糰已經被自己揉到了一定的程度，顧城簡單的用自己的袖子擦拭了一下額頭上的汗珠，然後把這臺經過自己特別料理過後的麵糰重新扔進盆裡面，還需要進行二次的發酵，才能夠讓饅頭的口感更加的舒適一些。

二次發酵相比於第1次而言要簡單不少，時間上面也縮短了很多，第1次可能需要四五個小時，而第2次只需要半個小時就差不多10分合適了，在這半小時中他並沒有閒著，做著一些蒸饅頭必備的工作，先把鍋灶之類的準備好，這樣等一下就不至於手忙腳亂了，同時也能夠省去自己的時間。