愛喝葡萄酒 作品
727章 特產小吃
溫小芹用辣椒、大蒜、料酒炒了竹鼠，讓小剛端了一大盤去他家。
小剛把煲好的蛇肉湯端了一盤過來。
吃過晚飯不久，黎葉文跟他妹也找了過來。
他妹跟小章一樣大，在甫錢初中讀初一。
這些天放假，也跟父兄出來幫忙。
黎師傅將粉碎好的糯米與大米按一定比例摻和在一起，先倒入適量的白糖，再倒入適量的開水。
分一些粉出來摻入紅曲，以備做花使用。
手藝精堪的師傅可以將雲片製成多種花瓣形狀，有梅花、桃花、杏花、梨花。
父子兩人分工負責，一人和紅粉，一人和白粉。
必須趁熱用力擦勻裡面的粉，特別是紅粉，絕對不能露白點出來。
將揉搓好的紅米粉團包入白米粉團再捲起來，然後再把粉團搓小搓長搓圓。
恰好可以套進一個圓形的竹筒內，再熟練的一片片均勻的切片。
將切好的雲片晾曬在簸箕上，等幹後就可以放入油鍋中去炸。
黎家父子三人在客廳忙碌，廚房大鍋可以用了。
潘大章開始熬糖，先以米筒把爆米花計算好，按照比例秤出白糖。
熬製白糖漿還要加入一定數量的米湯，必須燒小火，火太旺熬的糖漿就燒湖了。
溫小芹在灶下燒火，用幹稻草燒火。
潘大章必須用鍋鏟不停地攪動鍋中的糖漿，讓其受熱均勻。
取來一碗冷水，看糖漿熬到一定火候，用鍋鏟滴一些糖漿到冷水中，用三根手指能夠把糖漿捏團抓起就行。
大嫩了捏不成團，大老了捏的糖漿團太硬。
潘大章十三歲時就學會了這門技藝，因此也掌握了一定的經驗。
達到條件後，拿來籮筐盛好的爆米花倒入鍋中，用鏟攪拌均勻，拿簸箕盛出倒入旁邊擺佈好的木製模具中。
攤均勻平整後，上面墊上一塊乾淨的沙布。
稍涼後赤腳踩上去，一路踩實。
旁邊兩人扶著木製模具。
在模具內踩爆米花糖的必須是男丁，有些家裡沒有男丁的人家還必須去請別人幫忙。
往年都是溫玉慶上去踩，溫小芹還嫌老爸的腳臭，總是提熱水讓他先洗腳。
剛才她也讓大章先洗腳先。
“你若是腳臭，踩的爆米花糖就不好吃了。”
赤腳踩在鬆軟的米花糖上面，暖乎乎的，隨著爆米花糖的冷卻，腳底下的爆米花糖慢慢凝固結塊了。
掀開面上沙布，用刀把它切成一塊塊。
然後切成薄薄的一片。
將切好的爆米花糖裝入密閉的鐵皮罐，或者陶罐中。
把口蓋嚴實，一般情況下放上一整年，裡面的爆米花糖都是脆酥可口的。
村民每家每戶年底都會製作這種小吃。
客廳的黎家父子還在忙碌地製作雲片。
溫玉慶拿切好的爆米花糖去招待黎師傅一家三人。
“大章不僅賺錢厲害，製作這種小吃也很熟練哦。”
他跟兒子說了讓他明年去稀土礦上班的事。
大章跟黎葉文說:“你真的想去的話，就去找潘保定，或者雲青也行。”
黎葉文說:“我早都說去你稀土礦打工，我爸死腦筋老是不同意。”
這時在隔壁小剛家裁衣服的鐘向陽和他老爸，跟溫小剛走了過來。
潘大章招呼他們吃新出爐的爆米花糖。
鍾裁縫說:“上次多謝小潘帶我去嶺背找老凌頭，吃了他幾付中藥，就消炎止腫了，後來又去開了幾副藥，服用後身體就恢復了。”
這老鐘頭也真是想不開，大把年紀了，看上一個不講婦德的女知青，跟肖建慶爭風吃醋，被肖瘸子捅了一刀，差點老命都斷送了。
肖建慶關了大半年，放出來後去了廣東香山大沖鎮傢俱廠打工。
那個惹禍的謝依婷又跟鎮信用社的男領導胡混在一起。
也不知道鍾裁縫是否已經跟她離婚。
“向陽老同學，現在你的裁縫手藝也學得不錯了哦。”
潘大章知道此時在鄉村，有一門裁縫手藝還是比較吃香的，但是不用多少年，請人去家裡裁衣服的人就越來越少了。
小剛把煲好的蛇肉湯端了一盤過來。
吃過晚飯不久，黎葉文跟他妹也找了過來。
他妹跟小章一樣大，在甫錢初中讀初一。
這些天放假，也跟父兄出來幫忙。
黎師傅將粉碎好的糯米與大米按一定比例摻和在一起，先倒入適量的白糖，再倒入適量的開水。
分一些粉出來摻入紅曲，以備做花使用。
手藝精堪的師傅可以將雲片製成多種花瓣形狀，有梅花、桃花、杏花、梨花。
父子兩人分工負責，一人和紅粉，一人和白粉。
必須趁熱用力擦勻裡面的粉，特別是紅粉，絕對不能露白點出來。
將揉搓好的紅米粉團包入白米粉團再捲起來，然後再把粉團搓小搓長搓圓。
恰好可以套進一個圓形的竹筒內，再熟練的一片片均勻的切片。
將切好的雲片晾曬在簸箕上，等幹後就可以放入油鍋中去炸。
黎家父子三人在客廳忙碌，廚房大鍋可以用了。
潘大章開始熬糖，先以米筒把爆米花計算好，按照比例秤出白糖。
熬製白糖漿還要加入一定數量的米湯，必須燒小火，火太旺熬的糖漿就燒湖了。
溫小芹在灶下燒火，用幹稻草燒火。
潘大章必須用鍋鏟不停地攪動鍋中的糖漿，讓其受熱均勻。
取來一碗冷水，看糖漿熬到一定火候，用鍋鏟滴一些糖漿到冷水中，用三根手指能夠把糖漿捏團抓起就行。
大嫩了捏不成團，大老了捏的糖漿團太硬。
潘大章十三歲時就學會了這門技藝，因此也掌握了一定的經驗。
達到條件後，拿來籮筐盛好的爆米花倒入鍋中，用鏟攪拌均勻，拿簸箕盛出倒入旁邊擺佈好的木製模具中。
攤均勻平整後，上面墊上一塊乾淨的沙布。
稍涼後赤腳踩上去，一路踩實。
旁邊兩人扶著木製模具。
在模具內踩爆米花糖的必須是男丁，有些家裡沒有男丁的人家還必須去請別人幫忙。
往年都是溫玉慶上去踩，溫小芹還嫌老爸的腳臭，總是提熱水讓他先洗腳。
剛才她也讓大章先洗腳先。
“你若是腳臭，踩的爆米花糖就不好吃了。”
赤腳踩在鬆軟的米花糖上面，暖乎乎的，隨著爆米花糖的冷卻，腳底下的爆米花糖慢慢凝固結塊了。
掀開面上沙布，用刀把它切成一塊塊。
然後切成薄薄的一片。
將切好的爆米花糖裝入密閉的鐵皮罐，或者陶罐中。
把口蓋嚴實，一般情況下放上一整年，裡面的爆米花糖都是脆酥可口的。
村民每家每戶年底都會製作這種小吃。
客廳的黎家父子還在忙碌地製作雲片。
溫玉慶拿切好的爆米花糖去招待黎師傅一家三人。
“大章不僅賺錢厲害，製作這種小吃也很熟練哦。”
他跟兒子說了讓他明年去稀土礦上班的事。
大章跟黎葉文說:“你真的想去的話，就去找潘保定，或者雲青也行。”
黎葉文說:“我早都說去你稀土礦打工，我爸死腦筋老是不同意。”
這時在隔壁小剛家裁衣服的鐘向陽和他老爸，跟溫小剛走了過來。
潘大章招呼他們吃新出爐的爆米花糖。
鍾裁縫說:“上次多謝小潘帶我去嶺背找老凌頭，吃了他幾付中藥，就消炎止腫了，後來又去開了幾副藥，服用後身體就恢復了。”
這老鐘頭也真是想不開，大把年紀了，看上一個不講婦德的女知青，跟肖建慶爭風吃醋，被肖瘸子捅了一刀，差點老命都斷送了。
肖建慶關了大半年，放出來後去了廣東香山大沖鎮傢俱廠打工。
那個惹禍的謝依婷又跟鎮信用社的男領導胡混在一起。
也不知道鍾裁縫是否已經跟她離婚。
“向陽老同學，現在你的裁縫手藝也學得不錯了哦。”
潘大章知道此時在鄉村，有一門裁縫手藝還是比較吃香的，但是不用多少年，請人去家裡裁衣服的人就越來越少了。