南牆先生 作品
第201章 200.用茅臺來提香（求月票）
原本緊實的肌肉已經變得鬆散，輕易地咀嚼就能讓牛肉立刻分崩離析
“跟你們說這個繃紗腩簡直無敵，太棒了，第1次吃到這麼鬆軟的牛腩，外面的筋膜非常的肥糯，原本這個筋膜是非常的有嚼勁的，但是經過長時間的烹煮後，它已經完全軟掉，超級好吃。”
“而被肉筋包裹的牛肉非常的清甜細膩，你們看它上面的紋理十分漂亮，油脂隔著瘦肉，瘦肉又隔著油脂，就像是一塊大理石一樣，它的紋路非常地鮮明。”
說著他把筷子上咬了一半的繃紗腩地道攝像機前面。
直播間
“我的天，我這還在加班！！我有錯，我不該在上班時間偷懶的！！！”
“看著主播手上的牛腩，手上的紅燒牛肉麵立刻不香了”
“牛腩還能長成這個樣子的？我以前吃的都是假牛腩嗎？”
“從來不吃牛腩，感覺太肥膩了，主播這塊感覺更肥了。”
“都說了，那不是肥肉，是筋！！！”
“筋和肥肉不是一樣嗎？”
“這清湯寡水的樣子，一看就知道不好吃。”
“對啊，走了這個牛奶顏色這麼寡淡？”
“懂什麼？？這樣的清湯牛腩才最好吃。”
.....
李瀟看了一眼彈幕，
“其實清湯也不一定比紅燒的和醬燜得好吃，好吃不好吃的全看個人喜好，只是我個人而言，比較喜歡吃清湯牛腩而已”
“至於有些觀眾說牛腩的樣子有些奇怪，是牛腩有很多種的，每種牛腩的樣子和口味都不一樣。”
“坑腩:牛味最濃，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面積最大，也是大部分人吃得最多的部位。”
“爽腩:又叫“繃紗腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面積很小，爽腩貴坑腩一半，由於有塊薄軟膠質，爽軟不硬。”
“腩底:連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，製作難度最高。“
“腩角:爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。四面都有軟膠質，非常爽脆。”
“挽手腩:集坑腩和爽腩的優點於一身，味濃堅韌。”
“而我們現在吃到的則是最容易烹飪，而且口感最為豐富的繃紗腩，不過這種東西實在太難買了，如果買不到繃紗腩的觀眾，可以退而求去買坑腩，味道雖然有差距，但是不會差太多。”
把剩下半塊牛腩丟入嘴裡，李瀟含糊地說道
“這個牛腩是相當的不錯的，但是我們還要看一下他們這個蘿蔔，要知道一個蘿蔔牛腩煲做得好不好，蘿蔔的分數可一點都不比牛腩少。”
筷子輕易地插進蘿蔔裡面，沒有太大的阻礙，但是卻不會完全沒有阻礙，證明蘿蔔已經被煮得熟透，卻沒有被煮爛。
蘿蔔的顏色更加清淡，已經完全煮得透明。
“蘿蔔很清甜，非常新鮮，一吃就能感覺到很清爽的感覺，它的組織很細膩，一看就知道是乳蘿蔔，不會像一些老了的蘿蔔一樣，會在肉裡面出現一些纖維甚至吃出一口蘿蔔渣渣。”
“我甚至還能在蘿蔔裡面吃出一點回甘，蘿蔔略帶青澀，但是卻無傷大雅，反而用來搭配牛腩的時候顯得相得益彰，蘿蔔吸收了牛腩的油脂之後變得更加鮮，而牛腩也因為油脂被吸收變得更加清爽。”
“俗話說得好:冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”
“冬天吃蘿蔔的好處是很多的，冬天大家會不自覺地吃下比平時更多的肉類以及動物脂肪，這些脂肪就會在我們體內堆積，可能形成熱氣也可能形成油脂”
“如果我們適量地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。”
“而且蘿蔔是一種非常有營養的食物，不但價格低而且製作方法簡單，同時還比大部分的食物營養價值都要高。”
“【蘿蔔牛腩煲】能有80分，雖然食材的品質很好，但是清湯還是稍有一點欠缺，如果清湯更加醇厚就更好了”
吃完蘿蔔牛腩煲，李瀟就打開了旁邊的另一個砂鍋【鮑魚花螺雞煲】。
【鮑魚花螺雞煲】是所有的菜品裡面最貴的一鍋要價是999元·，差一塊錢就1000塊不過在李瀟打開砂鍋的鍋蓋後，卻發現這個價格其實並不算太高。
因為和他預想中不一樣，這個【鮑魚花螺雞煲】並沒有使用新鮮的鮑魚，而是使用的幹鮑，而且這邊的鮑魚個兒頭兒還不小，李瀟記得，菜單上寫的是用了兩頭鮑。
不過這邊的鮑魚不是一整隻的，大概使用了一半的鮑魚。
這隻雙頭鮑被切成了一片片，整整齊齊地鋪在了砂鍋的表面，李瀟給父母每人夾了一塊鮑魚，自己才夾起一片沾滿鮑汁的鮑魚片，放到攝像頭前面。
“說起來好久沒有吃幹鮑了，這個幹鮑的個頭可不小，是品質相當不錯的南澳鮑魚，雖然只有半隻，但是相對於999元這個價格來說，已經相當不錯了。”
“很多高級的料理店999元，可能也僅僅能吃到半隻南澳的雙頭幹鮑，可以說價格很良心了。”
“跟你們說這個繃紗腩簡直無敵，太棒了，第1次吃到這麼鬆軟的牛腩，外面的筋膜非常的肥糯，原本這個筋膜是非常的有嚼勁的，但是經過長時間的烹煮後，它已經完全軟掉，超級好吃。”
“而被肉筋包裹的牛肉非常的清甜細膩，你們看它上面的紋理十分漂亮，油脂隔著瘦肉，瘦肉又隔著油脂，就像是一塊大理石一樣，它的紋路非常地鮮明。”
說著他把筷子上咬了一半的繃紗腩地道攝像機前面。
直播間
“我的天，我這還在加班！！我有錯，我不該在上班時間偷懶的！！！”
“看著主播手上的牛腩，手上的紅燒牛肉麵立刻不香了”
“牛腩還能長成這個樣子的？我以前吃的都是假牛腩嗎？”
“從來不吃牛腩，感覺太肥膩了，主播這塊感覺更肥了。”
“都說了，那不是肥肉，是筋！！！”
“筋和肥肉不是一樣嗎？”
“這清湯寡水的樣子，一看就知道不好吃。”
“對啊，走了這個牛奶顏色這麼寡淡？”
“懂什麼？？這樣的清湯牛腩才最好吃。”
.....
李瀟看了一眼彈幕，
“其實清湯也不一定比紅燒的和醬燜得好吃，好吃不好吃的全看個人喜好，只是我個人而言，比較喜歡吃清湯牛腩而已”
“至於有些觀眾說牛腩的樣子有些奇怪，是牛腩有很多種的，每種牛腩的樣子和口味都不一樣。”
“坑腩:牛味最濃，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面積最大，也是大部分人吃得最多的部位。”
“爽腩:又叫“繃紗腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面積很小，爽腩貴坑腩一半，由於有塊薄軟膠質，爽軟不硬。”
“腩底:連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，製作難度最高。“
“腩角:爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。四面都有軟膠質，非常爽脆。”
“挽手腩:集坑腩和爽腩的優點於一身，味濃堅韌。”
“而我們現在吃到的則是最容易烹飪，而且口感最為豐富的繃紗腩，不過這種東西實在太難買了，如果買不到繃紗腩的觀眾，可以退而求去買坑腩，味道雖然有差距，但是不會差太多。”
把剩下半塊牛腩丟入嘴裡，李瀟含糊地說道
“這個牛腩是相當的不錯的，但是我們還要看一下他們這個蘿蔔，要知道一個蘿蔔牛腩煲做得好不好，蘿蔔的分數可一點都不比牛腩少。”
筷子輕易地插進蘿蔔裡面，沒有太大的阻礙，但是卻不會完全沒有阻礙，證明蘿蔔已經被煮得熟透，卻沒有被煮爛。
蘿蔔的顏色更加清淡，已經完全煮得透明。
“蘿蔔很清甜，非常新鮮，一吃就能感覺到很清爽的感覺，它的組織很細膩，一看就知道是乳蘿蔔，不會像一些老了的蘿蔔一樣，會在肉裡面出現一些纖維甚至吃出一口蘿蔔渣渣。”
“我甚至還能在蘿蔔裡面吃出一點回甘，蘿蔔略帶青澀，但是卻無傷大雅，反而用來搭配牛腩的時候顯得相得益彰，蘿蔔吸收了牛腩的油脂之後變得更加鮮，而牛腩也因為油脂被吸收變得更加清爽。”
“俗話說得好:冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”
“冬天吃蘿蔔的好處是很多的，冬天大家會不自覺地吃下比平時更多的肉類以及動物脂肪，這些脂肪就會在我們體內堆積，可能形成熱氣也可能形成油脂”
“如果我們適量地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。”
“而且蘿蔔是一種非常有營養的食物，不但價格低而且製作方法簡單，同時還比大部分的食物營養價值都要高。”
“【蘿蔔牛腩煲】能有80分，雖然食材的品質很好，但是清湯還是稍有一點欠缺，如果清湯更加醇厚就更好了”
吃完蘿蔔牛腩煲，李瀟就打開了旁邊的另一個砂鍋【鮑魚花螺雞煲】。
【鮑魚花螺雞煲】是所有的菜品裡面最貴的一鍋要價是999元·，差一塊錢就1000塊不過在李瀟打開砂鍋的鍋蓋後，卻發現這個價格其實並不算太高。
因為和他預想中不一樣，這個【鮑魚花螺雞煲】並沒有使用新鮮的鮑魚，而是使用的幹鮑，而且這邊的鮑魚個兒頭兒還不小，李瀟記得，菜單上寫的是用了兩頭鮑。
不過這邊的鮑魚不是一整隻的，大概使用了一半的鮑魚。
這隻雙頭鮑被切成了一片片，整整齊齊地鋪在了砂鍋的表面，李瀟給父母每人夾了一塊鮑魚，自己才夾起一片沾滿鮑汁的鮑魚片，放到攝像頭前面。
“說起來好久沒有吃幹鮑了，這個幹鮑的個頭可不小，是品質相當不錯的南澳鮑魚，雖然只有半隻，但是相對於999元這個價格來說，已經相當不錯了。”
“很多高級的料理店999元，可能也僅僅能吃到半隻南澳的雙頭幹鮑，可以說價格很良心了。”