第52章 臊子面

    不過這些費用都是大概的估算值，一切還要等專業的建設團隊來報價。陳明是因為見的多了，所以也就給陳默報了一個大概預算，但是費用只多不少，實際建設費用絕對不超過20萬元，而且農村建設沼氣池還有補貼，不過這點錢倒是不在陳默的考慮範圍內，也就幾百元而已，浪費自己的精神。

    這個帳一算下來，陳明也是一陣愣神，陳默這個小子可以啊，不懂聲色的就有了幾十萬元，沒有想到一個大學上下來這麼有錢，還真不可貌相。

    “你小子還真是有錢啊！”陳明一陣感嘆。

    “都是小錢，都是小錢！”陳默憨厚的一小，倒是讓陳明想在那張笑臉上抽幾巴掌，還小錢呢，那我自己那點錢算什麼？算身無分文是不是！這賊娃子忒壞！

    中午，由於工人也多，陳明也在，所以陳默的母親就做了家鄉的特色飯食臊子面。

    做臊子面有很大的講究，要不然做出來的面和臊子就不是那麼好吃。

    首先製作臊子，用五花肉、油炸豆腐、白豆腐、海帶、黃花菜等，均切成小丁，然後把炒鍋置於火上添油加熱，放入蔥花、蒜末、五香粉煸炒，隨即把肉丁、豆腐丁等原料依次放入鍋中，翻炒片刻，再放入食鹽、薑末、胡椒粉、醬油和少量煮肉湯，在文火上煨幾分鐘，撒上味精出鍋備用。

    然後就是高湯。在涼鍋中放入適量食鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、鮮薑末、醬油、熟植物油等，用滾燙的開水衝化，再添適量煮肉湯，放在火上加熱備用。

    最後是切面條。麵糰是中午就和好的，下面前，就將面片擀得又圓、又薄、又勻，然後抽~出擀麵杖，直接用菜刀切面，這樣切出的麵條細長而均勻。

    麵條下鍋煮到熟而不硬，軟而勁道時，撈入涼水盆中，過水後挑入麵碗之中。澆面時，把熱好的高湯澆入碗中又立即潷入鍋裡，反覆2——3遍，面即回熱入味，再澆上撒有高湯和臊子，便可上桌。

    臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑~爽。臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅~潤，味鮮香渾厚而不膩。

    等老爸回來後，一家人還有工人和陳明叔都用大海碗盛面，在點上香醋、油辣子，那吃的口感和舒爽度，簡直爽得不要不要的。

    陳默都兩年沒有吃過家鄉的臊子面了，以前在大學的時候，老想吃家鄉的飯食，但是很少見，要不就有口味不對。