糖霜白 作品
第26章 第 26 章
潘師傅不開心了。
後果是很嚴重的。
潘家樓是在全國老饕嘴裡都聞名的一處名樓, 據潘興昌的說法,他們家最老那間坐落在b市巷道里的小小店鋪, 距今已經有三百多年的歷史了。
門上那塊牌子,以及老店裡牆上那些墨寶,都是當時達官貴人提的字,甚至店裡的廚刀和砧板,還是當時御賜的。
對此……高德運心裡持懷疑態度。
但對外的時候,高德運提起潘家樓,那都是丟掉腦子瞎吹:“對,就潘興昌潘師傅, 他們那樓啊,可有淵源了……門廊上的字,你猜是誰題的?對, 就是那某某。那您知道他們剁肉的砧板嗎?嚯,原來您知道啊, 那是當時某某在潘家樓吃獅子頭吃暢快了, 御賜的!”
諸如此類。
給足了潘興昌面子。
畢竟, 無論潘家樓的淵源是不是真的,在b市這個競爭激烈的美食薈萃之地,潘老爺子的手藝確實征服了嘴最挑的老饕, 也征服了祁氏上一輩的主理人。
由此, 潘興昌運營著最鼎盛的潘家樓,成為了祁氏的美食顧問,順帶也掌控著……祁氏飯堂的命脈。
還和祁氏的老輩人交情甚佳, 以至於高德興不敢得罪。
高德運一想到, 上次, 他就是挑剔了一下飯堂飯菜, 忽悠著潘興昌做了頓好的……接下來的一個月裡,飯堂阿姨都沒給過他好臉色。
明明他才是甲方啊!有這麼卑微的甲方嗎?
話說回來。
高德運頂著潘興昌看起來要吃人的目光,痛苦又快樂地吃著牛肉酥餅。牛肉酥餅放了一段時間,已經有些涼了,只是內餡兒還堅強地帶著點熱乎。
高德運心底其實是非常想趕緊和潘興昌解釋解釋,說幾句好話的,奈何——
他這嘴,簡直就是粘在酥餅上了!
祁氏集團財大氣粗,新建的大廈透露著雄厚的財力,公司裡頭自然也有微波爐。
此前,如果食物放涼了,高德興便會溜達去茶水間借用微波爐,順便在等待食物“叮”好的時間段裡,站在公司的大綠植後面,聽一聽茶水間裡……戲劇性極強的狗血八卦。
偶爾還能聽到罵自己的部分。
在高德運看來,其它的食物,都是可以在微波爐里加熱的。
但,只有楓前館的食物,特別是牛肉酥餅,絕對絕對不能放進微波爐裡。
那恰到好處蓬起的鬆脆麵皮,那軟爛中夾雜筋道牛筋的鮮香肉餡,無一不是火候創造的奇蹟。微波爐再給它回爐一次,熱是熱了,可滋味就不對了。
因此,高德運大口地嚼著餅。
城市的夜晚,二十八層的高空中,一間靜謐的辦公室裡,迴盪著一個人吃餅的聲音……
“吧唧吧唧吧唧。”
潘興昌就面無表情地看著他吃。
小秘書一臉尷尬,小徒弟則一臉茫然。
在牛肉酥餅最後一點餘溫散去以前,高德運終於心滿意足地吃完餅,精神也回到了現實世界。
他擦了擦嘴,誠懇地看著潘興昌:“潘師傅,我錯了。”
潘興昌問:“很好吃嗎?”
高德運正要誇出嘴,對上潘興昌危險的眼神,立刻打了個激靈:“哪裡哪裡,就一小店。哪能比得上潘師傅您的手藝。”
高德運說完話,下意識摸了摸胸膛。
對不起了良心。
高德運轉移話題:“潘師傅,您怎麼大老遠的,今晚突然過來了啊?原來不是說後天嗎?”
“上一個事情提前辦完了。昨天去和祁老爺子下棋,讓我順便來看看小祁總。”潘興昌隨意地說道,“對了,祁硯現在怎麼樣?他好久沒回過家了。”
高德運大概知道一點祁硯的家事,保命般避開了這個話題,佯裝無知地呵呵笑著:“祁總挺厲害的,祁氏在他的管理下,發展成怎樣,您也看到了。”
潘興昌想到剛剛參觀分公司的所見,點點頭:“確實。這小子,比他爸他爺爺都厲害。”
潘興昌:“算了,談正事吧。你之前說,這裡分公司的週年宴,要我來把關?既然你對這裡本地的酒樓都不滿意,怎麼不乾脆讓潘家樓來做?你要是把錢給夠,空運幾個廚子過來還是簡簡單單的。”
“哎呀,我倒是想。”高德運解釋道,“我們要請的是a市的企業家,是打算深入瞭解這裡的市場,當然要入鄉隨俗,找個本地館子,氣質上比較統一。”
潘興昌不太懂高德運在乎的細節,不過,既然高德運這麼說,他也就接受了。
潘興昌:“那行,我這兩天就給你在a市裡跑一跑,順便旅旅遊,看看這兒有沒有入得了我眼的東西。”
高德運的神色突然有點異樣:“潘師傅……”
潘興昌:“?”
高德運:“其實,我……已經有一個選擇了,我覺得還挺不錯的。”
潘興昌盯著高德運,停頓了一下:“所以,我今天巴巴來找你,不只是看著你為了吃餅騙我,還要聽你說……你直接把我的工作做了?我還得謝謝你啊。”
高德運順著說:“哎呀,沒有啦。不用客氣。您這兩天就在酒店歇著就好。”
潘興昌:“你還真當我客氣了啊!你要是敢在祁氏搞砸一場晚宴,你就是搞砸了我潘興昌的面子!等下次我到祁老爺子那兒,都得臊得慌。”
高德運趕緊說:“不會的,不會搞砸的。這不是請您來把關嗎?而且,我那也不是瞎選,我真是敢打保票您一定會滿意這家店,我才會推薦給您的。”
潘興昌:“你都挑好了,我存在這裡的意義是什麼?”
高德運:“走個流程,讓你美食顧問的工作有點……儀式感?”
潘興昌:“……”
潘興昌氣哼哼地走了。
下到車庫,潘興昌才想起來,他忘了問那個牛肉酥餅是怎麼回事。
事實上,高德運吃的那個餅已經放涼了,在辦公室裡散發出來的味道稱得上是溫和低調。
但……潘興昌的鼻子是很靈的,他小時候,甚至有個“潘二狗”的稱號。因為他在家裡排行二,鼻子跟狗一樣靈。他爺爺偶爾還喊他“潘狗鼻”……
比起這個稱號,潘興昌覺得,“潘二狗”還挺不錯的。
他根本就忘不了,在外人面前,爺爺喊他“潘狗鼻”時,客人們那詫異的眼神……
總之,藉助天賦異稟的鼻子,以及高德運那吃一口餅恨不得仔仔細細嚼二十下的吃法,潘興昌聞到了很多東西。
那牛肉酥餅的做法很講究,酥餅所用的麵粉,至少調進了幾種澱粉,揉麵時,也是先用冷水揉了一部分死麵,再調進熱水揉另一部分燙麵。
死麵的部分如小籠包的麵皮那樣薄、韌,能夠兜住肉汁,而燙麵的部分則鬆軟香甜,輕咬一口,便酥到掉渣。
後果是很嚴重的。
潘家樓是在全國老饕嘴裡都聞名的一處名樓, 據潘興昌的說法,他們家最老那間坐落在b市巷道里的小小店鋪, 距今已經有三百多年的歷史了。
門上那塊牌子,以及老店裡牆上那些墨寶,都是當時達官貴人提的字,甚至店裡的廚刀和砧板,還是當時御賜的。
對此……高德運心裡持懷疑態度。
但對外的時候,高德運提起潘家樓,那都是丟掉腦子瞎吹:“對,就潘興昌潘師傅, 他們那樓啊,可有淵源了……門廊上的字,你猜是誰題的?對, 就是那某某。那您知道他們剁肉的砧板嗎?嚯,原來您知道啊, 那是當時某某在潘家樓吃獅子頭吃暢快了, 御賜的!”
諸如此類。
給足了潘興昌面子。
畢竟, 無論潘家樓的淵源是不是真的,在b市這個競爭激烈的美食薈萃之地,潘老爺子的手藝確實征服了嘴最挑的老饕, 也征服了祁氏上一輩的主理人。
由此, 潘興昌運營著最鼎盛的潘家樓,成為了祁氏的美食顧問,順帶也掌控著……祁氏飯堂的命脈。
還和祁氏的老輩人交情甚佳, 以至於高德興不敢得罪。
高德運一想到, 上次, 他就是挑剔了一下飯堂飯菜, 忽悠著潘興昌做了頓好的……接下來的一個月裡,飯堂阿姨都沒給過他好臉色。
明明他才是甲方啊!有這麼卑微的甲方嗎?
話說回來。
高德運頂著潘興昌看起來要吃人的目光,痛苦又快樂地吃著牛肉酥餅。牛肉酥餅放了一段時間,已經有些涼了,只是內餡兒還堅強地帶著點熱乎。
高德運心底其實是非常想趕緊和潘興昌解釋解釋,說幾句好話的,奈何——
他這嘴,簡直就是粘在酥餅上了!
祁氏集團財大氣粗,新建的大廈透露著雄厚的財力,公司裡頭自然也有微波爐。
此前,如果食物放涼了,高德興便會溜達去茶水間借用微波爐,順便在等待食物“叮”好的時間段裡,站在公司的大綠植後面,聽一聽茶水間裡……戲劇性極強的狗血八卦。
偶爾還能聽到罵自己的部分。
在高德運看來,其它的食物,都是可以在微波爐里加熱的。
但,只有楓前館的食物,特別是牛肉酥餅,絕對絕對不能放進微波爐裡。
那恰到好處蓬起的鬆脆麵皮,那軟爛中夾雜筋道牛筋的鮮香肉餡,無一不是火候創造的奇蹟。微波爐再給它回爐一次,熱是熱了,可滋味就不對了。
因此,高德運大口地嚼著餅。
城市的夜晚,二十八層的高空中,一間靜謐的辦公室裡,迴盪著一個人吃餅的聲音……
“吧唧吧唧吧唧。”
潘興昌就面無表情地看著他吃。
小秘書一臉尷尬,小徒弟則一臉茫然。
在牛肉酥餅最後一點餘溫散去以前,高德運終於心滿意足地吃完餅,精神也回到了現實世界。
他擦了擦嘴,誠懇地看著潘興昌:“潘師傅,我錯了。”
潘興昌問:“很好吃嗎?”
高德運正要誇出嘴,對上潘興昌危險的眼神,立刻打了個激靈:“哪裡哪裡,就一小店。哪能比得上潘師傅您的手藝。”
高德運說完話,下意識摸了摸胸膛。
對不起了良心。
高德運轉移話題:“潘師傅,您怎麼大老遠的,今晚突然過來了啊?原來不是說後天嗎?”
“上一個事情提前辦完了。昨天去和祁老爺子下棋,讓我順便來看看小祁總。”潘興昌隨意地說道,“對了,祁硯現在怎麼樣?他好久沒回過家了。”
高德運大概知道一點祁硯的家事,保命般避開了這個話題,佯裝無知地呵呵笑著:“祁總挺厲害的,祁氏在他的管理下,發展成怎樣,您也看到了。”
潘興昌想到剛剛參觀分公司的所見,點點頭:“確實。這小子,比他爸他爺爺都厲害。”
潘興昌:“算了,談正事吧。你之前說,這裡分公司的週年宴,要我來把關?既然你對這裡本地的酒樓都不滿意,怎麼不乾脆讓潘家樓來做?你要是把錢給夠,空運幾個廚子過來還是簡簡單單的。”
“哎呀,我倒是想。”高德運解釋道,“我們要請的是a市的企業家,是打算深入瞭解這裡的市場,當然要入鄉隨俗,找個本地館子,氣質上比較統一。”
潘興昌不太懂高德運在乎的細節,不過,既然高德運這麼說,他也就接受了。
潘興昌:“那行,我這兩天就給你在a市裡跑一跑,順便旅旅遊,看看這兒有沒有入得了我眼的東西。”
高德運的神色突然有點異樣:“潘師傅……”
潘興昌:“?”
高德運:“其實,我……已經有一個選擇了,我覺得還挺不錯的。”
潘興昌盯著高德運,停頓了一下:“所以,我今天巴巴來找你,不只是看著你為了吃餅騙我,還要聽你說……你直接把我的工作做了?我還得謝謝你啊。”
高德運順著說:“哎呀,沒有啦。不用客氣。您這兩天就在酒店歇著就好。”
潘興昌:“你還真當我客氣了啊!你要是敢在祁氏搞砸一場晚宴,你就是搞砸了我潘興昌的面子!等下次我到祁老爺子那兒,都得臊得慌。”
高德運趕緊說:“不會的,不會搞砸的。這不是請您來把關嗎?而且,我那也不是瞎選,我真是敢打保票您一定會滿意這家店,我才會推薦給您的。”
潘興昌:“你都挑好了,我存在這裡的意義是什麼?”
高德運:“走個流程,讓你美食顧問的工作有點……儀式感?”
潘興昌:“……”
潘興昌氣哼哼地走了。
下到車庫,潘興昌才想起來,他忘了問那個牛肉酥餅是怎麼回事。
事實上,高德運吃的那個餅已經放涼了,在辦公室裡散發出來的味道稱得上是溫和低調。
但……潘興昌的鼻子是很靈的,他小時候,甚至有個“潘二狗”的稱號。因為他在家裡排行二,鼻子跟狗一樣靈。他爺爺偶爾還喊他“潘狗鼻”……
比起這個稱號,潘興昌覺得,“潘二狗”還挺不錯的。
他根本就忘不了,在外人面前,爺爺喊他“潘狗鼻”時,客人們那詫異的眼神……
總之,藉助天賦異稟的鼻子,以及高德運那吃一口餅恨不得仔仔細細嚼二十下的吃法,潘興昌聞到了很多東西。
那牛肉酥餅的做法很講究,酥餅所用的麵粉,至少調進了幾種澱粉,揉麵時,也是先用冷水揉了一部分死麵,再調進熱水揉另一部分燙麵。
死麵的部分如小籠包的麵皮那樣薄、韌,能夠兜住肉汁,而燙麵的部分則鬆軟香甜,輕咬一口,便酥到掉渣。