萌鈴千葉 作品

第174章 第 174 章

    “他沒確定下來,就沒細聊過。”顧長逸皺了皺眉,“不知道是不是我以為的那個。”



    “誰啊?”穆冰瑩好奇看著他。



    “等下午回來了再說。”顧長逸轉身回廚房拿碗筷,“現在要是說了,不是我以為的那個,不就是在背後破壞人名聲。”



    穆冰瑩想想也是,不再盯著問,走到客廳喊公公和二弟吃飯。



    顧長逸的關心都是在行動上,知道顧飛躍喜歡吃蛤蜊,專門拿了一個小碗撈了很多蛤蜊,再添上湯放到二弟面前。



    顧飛躍的行動則是迅速把蛤蜊連湯一起吃乾淨,連湯渣都不剩下,再去吃海鮮麵。



    穆冰瑩看著兩兄弟的相處,嘴角不自覺露出笑,一轉頭看到公公嘴角的笑更深,明顯是很喜歡看兩個兒子的互動。



    簡單吃完午飯,顧飛躍說在火車上一直沒睡好,上樓洗澡補覺去了。



    穆冰瑩繼續忙著菜,顧長逸和小胡在一旁幫忙。



    牛腩燉得軟爛了,將削了皮的土豆塊和鮮紅多汁的西紅柿塊放進去,放入細鹽調味,砂鍋“咕嚕咕嚕”冒著橘紅色的泡泡,酸甜可口的牛腩誘人至極,顧長逸在一旁看得直咽口水。



    穆冰瑩見了拿起筷子夾了一塊牛肉,輕輕吹了幾口氣,稍涼之後遞到顧長逸唇邊,“幫我嚐嚐鹹淡。”



    “媳婦疼我,還要給我找個正兒八經的理由。”顧長逸笑著張口嘴,將一大塊裹著西紅柿汁的牛腩吃下,濃郁醬汁瞬間流滿舌尖,牛腩香氣讓胃裡鬧起了歡快的動靜,似乎是想讓他趕緊嚼完嚥下去,但味蕾因為酸甜入味的牛腩也在激動歡舞,讓他多品嚐一會兒。



    顧長逸豎起拇指,“好吃!”



    看他吃得開心,穆冰瑩就很高興,稍微悶煮幾分鐘便關了火,不能煮得太久,要保證西紅柿的新鮮口感,也不要把土豆燉得過爛,蓋上鍋蓋,用砂鍋的餘溫慢慢將土豆心溫至軟乎即可。



    玫瑰豉油雞的醬汁,用的是最大最深的鋼蒸鍋去煮,這樣才能將整隻雞放下滷。



    穆冰瑩把底下煮好的黃豆撈出來,倒在盤子裡,黃豆是用來給雞肉墊底。



    將泡在冷水裡的整隻雞拿出來,再將雞肚子裡的蔥薑蒜清理乾淨,用長筷子夾住雞脖子,提著整隻雞往正在翻滾的滷水裡放,半分鐘左右夾著雞脖子將雞提起來。



    熱氣有點蒸手,但是沒辦法,三浸三提這步不能省略,這是為了讓雞更入味更易成熟。



    繼續將整隻雞淹沒在滷水裡,重複三次之後,放雞下去悶煮。



    幾個爐子一起開,十幾個菜能省下很多時間,再加上穆冰瑩心裡有節奏,這邊煮著雞,那邊就把醃漬幾個小時的五花肉拿出來,更不會耽擱太多時間。



    五花肉經過醃漬,已經變成了泛著橘的紅色,其實叉燒最好的肉是梅花肉,但是穆冰瑩守了幾天,沒有搶到梅花肉,就用了五花肉代替。



    將鍋燒肉刷油,把醃漬好的五花肉放上去翻面煎烤,油脂接觸到油鍋,很快發出“滋滋”的聲音,肉香撲鼻,讓人心生幸福滿足感,將五花肉煎的表皮焦脆,再倒入醃漬肉的醬汁,添上熱水,蓋上鍋蓋悶煮。



    豉油雞悶煮的時間在半個小時以內,時間一到,穆冰瑩關了火,沒有將雞撈出來剁成塊,因為才兩三點,離晚飯時間還早,三弟也還沒有到家。



    硬菜都準備得差不多了,蔬菜幾分鐘就能快炒出來一道,穆冰瑩拿出面盆,舀了兩大碗麵粉,往麵粉裡磕了兩個雞蛋,挖了一勺豬油放進去,加水一起攪拌,雞蛋豬油都攪散了之後,端著面盆到餐廳桌子上開始和麵。



    加了雞蛋的麵糰不是潔白色,是泛著淡淡的金黃色,添了豬油,又顯得格外瑩亮,隨著穆冰瑩的按壓揉捻,麵糰越來越緊實筋道。



    “媳婦,要包油餃?”



    顧長逸捲起袖子,“我來和麵。”



    “已經和好了。”穆冰瑩將麵糰翻過來,拿過蒸布蓋在面盆上,放到一旁醒十分鐘左右。



    “那我去把花生芝麻餡拿來。”顧長逸走進廚房,瞬間被各種肉香環繞,下意識深吸一口氣,“真香,媳婦辛苦了,油餃我和小胡來包就行,你歇著。”



    穆冰瑩進廚房洗手,“不是像平時包餃子一樣的包法,是麥穗邊臥著的餃子,你包過嗎?”



    “我吃過,知道什麼樣,你包一個給我們看看,小胡肯定不會包。”



    顧長逸看著面盆,再看著花生芝麻餡,臉上露出一種“豐收滿足”的笑容,顯得他冷硬的輪廓格外柔和。有媳婦在,過年不但菜品豐富,連這種有美好寓意的點心都準備上了。



    炸油角,他們從小光看其他家小孩子吃了,自家沒人會做。



    還記得三個弟妹去隔壁玩,那家後廚支了一口大鍋,正好遇上同學母親揭鍋蓋,鍋裡面放著一碗炸油角,金燦燦油亮亮,餃肚特別飽滿。



    二弟稍微大一點,知道控制表情,佳夢雖然最小,但她從小就是傲性子,小臉上每天都沒有笑容,不是大人會喜歡的討喜小姑娘,三弟眼睛長得大,又黑又亮,直勾勾盯著人家鍋裡的炸油角。



    同學母親看著就笑了,拿出一個讓他們吃。



    他不說話,幾個小的都不敢拿,雖然三個弟妹都很想吃,但他最後只是說了謝謝,還是沒要,帶著三個弟妹走了。



    回家他就嘗試和麵,那是他第一次和麵,水多了就添麵粉,麵粉添多了就加水,在三個弟妹期待的眼神下,和出了一盆稀爛的面,最後倒進鍋裡,煎了幾張油餅出來。



    做不成就更想吃,那一晚炸油角深刻刻在他的記憶裡,就連當時盛餃子的碗,青花瓷描著一隻紅色大公雞的碗,他都記得一清二楚。



    後來還是沒做成,但供銷社有得賣了,他拿錢去買回來,四個人才吃上炸油角。



    今天看了媳婦和麵,才知道不是隻有面,還要加入雞蛋和豬油,怪不得他當時覺得那餃子怎麼那麼香。



    等小胡把車鑰匙送給司機小陳後,與顧長逸一起坐在桌邊,等著看穆冰瑩怎麼包油餃。



    “看清楚了啊。”穆冰瑩舀了兩勺花生黑芝麻餡放進掌心的餃皮上,“稍微往邊緣放,再把皮掀起來蓋住,讓它平躺著去包,慢慢捏出麥穗褶,要麥穗褶才好看,這樣更像是荷包,炸油角的寓意就是荷包滿滿,不能像平時包餃子一樣,包出來像個小船立著,注意包完了也是平躺在面板上。”