安宮的竹子 作品
第47章 第47章
俊朗的臉, 幽深如潭水的眼神透著上位者的從容，順著一身黑襯衫而下是修長的指節，清冽的聲音響起, “爺爺好，梁爺爺好。”他望過來，微微點頭。
薑茶茶點頭回以問好。
陸老開口說話:“要回去了？”
“嗯，晚上有個局, 我下週再回來看您。”陸憬誠淡然應道。
“憬誠管著東誠忙也正常，像我家梁烯成天不見人影。”梁老笑著說。
“路上注意安全。”陸老交代, 週末司機不在，陸憬誠待會自己開車回去的。
他看了眼站在一旁的薑茶茶, 突然開口說，“你正好回市區，就順便載姜小姐回去吧。”
陸憬誠頷首應下:“好。”
“不用了謝謝陸老, 不用麻煩陸先生, 我待會打車回去就好。”薑茶茶見事情走向她計劃之外，連忙推辭。
他們也不熟。
梁老笑著開口說:“茶茶, 就讓憬誠送你一下, 帝景這邊不好打車的。”
陸憬誠清冷的眼眸望過來說:“不麻煩, 順路。”
大家都這麼說，薑茶茶只好笑著應下:“那謝謝陸老和陸先生。”
梁老不忘交代:“茶茶你回去後記得趕在月底前把那蟹粉酥的視頻錄好提交上去, 之後還有網絡投票環節的, 估計得等九月初了。”他又說，“還有啊謝謝你下午的指點, 我替梁氏感謝你。”
“梁老你不用客氣的, 我會盡快把蟹粉酥的視頻錄好傳上去的。”薑茶茶應下, 又和梁老陸老告別。
一輛邁巴赫從帝景雅苑駛出直往市區去, 車內不算小的空間裡靜謐無聲，薑茶茶坐在副駕駛座上，視野內還能瞥見左側那黑色襯衫包裹下強勁有力的手臂，還有搭在方向盤上寬厚修長的手。
因為離得近，她聞到一股淡淡的雪松香。
溫柔的聲音在車內響起，薑茶茶說:“陸先生，麻煩您待會進了市區就放我下車吧，繞到姜氏太遠了。”
免得耽誤這位陸先生時間。
陸憬誠稍微轉動方向盤拐彎，淡然開口:“順路。”溫和又帶著上位者不容拒絕的強勢。
“好的那謝謝陸先生。”薑茶茶只好放棄，這位陸先生說順路就順路吧，她報了遍姜氏東陽街的地址。
接下來一路沉默，半小時後到東陽街巷口，薑茶茶再次和陸憬誠道謝後下車，望著邁巴赫像一陣風離開。
這種只能說謝謝的尷尬時刻終於結束，薑茶茶鬆了口氣，她往店裡走。
這會姜氏剛營業不久，排隊買飯的人挺多的，薑茶茶走過時還聽到他們在和服務員說:“來一份照燒肥牛飯，一碗魚頭豆腐湯”之類的。
在店裡待了一會，薑茶茶又回翠庭小區這邊，江梅見她回來趕緊去炒了個青菜，火速就可以開飯了。
夜裡洗漱好躺床上，薑茶茶刷完微博新增的一些有關姜氏盒飯的分享後，就點開梁老下午發的推文仔細看起來。
根據這次全國廚師大賽主題，要求參賽者以視頻方式提交作品進行初賽篩選，這樣子味道倒是其次，色相反而變成挺重要的一個因素。
既然是傳統糕點和現代科技結合，那麼在視頻上也得體現這一點，可以是做糕點時的電器使用，也可以是糕點口味創新符合現代顧客餐飲理念。
把提交視頻格式及截止時間大致記下來後，薑茶茶又打開某站去搜往年全國廚師大賽獲勝前幾名的相關視頻資料，夜深慢慢有了想法。
之後八月下旬，薑茶茶特意空出一個早上來做這蟹粉酥，因為和姜氏店裡的新菜無關，她打算在家裡做。
早上和姜丞去小區旁邊的菜市場買菜，先到海鮮攤位那邊挑了新鮮偏大頭的蟹，四隻有將近斤，薑茶茶又買了點新鮮豬肉讓攤位老闆幫忙絞成肉餡，還有買麵粉那些。
回到家裡，薑茶茶食材放到廚房裡，又把三腳架拿到這邊來放開，把手機固定上去調整角度。
姜丞好奇在一旁看著，之前姐姐那麼多次直播，他都沒能在現場看到，這次錄視頻他終於碰上了。
還有那蟹粉酥，菜品和糕點的結合，很難想象做成的樣子和口感，又覺得應該會挺好吃的，螃蟹肉本來就鮮，那蟹黃更是一絕，酥脆的口感，他有點期待。
因為錄製視頻，全程都得出自薑茶茶手，姜丞沒辦法幫忙，他守在那看。
開始拍攝，薑茶茶進入忘我狀態。儘管需要後期剪輯，她也是按照最節省時間的步驟來做的。因為水油皮和酥油皮需要冷藏兩小時，她先處理這個。
豬油昨天就已經提煉好了，這會拿出來，挖了一塊放入碗中加清水攪拌融化，再和中筋麵粉攪拌均勻，按揉到成團後蓋上保鮮膜冷藏。酥油皮就更簡單了，直接把豬油和中筋麵粉攪拌均勻成團冷藏就好了。
接著開始處理螃蟹，清洗乾淨後襬盤，每隻螃蟹上面擺放一片姜，放入蒸烤炸一體機裡蒸。
蒸熟後把紅透誘人的那盤螃蟹端出，薑茶茶稍微調整下鏡頭位置，開始剝蟹肉。從蟹黃到蟹腿上的肉，一根原木色筷子靈活動著，動作行雲流水。
十分鐘過後，四隻螃蟹剝好，蟹肉蟹黃單獨成盤，另外的蟹殼邊角料那些也單獨成盤。薑茶茶先起鍋開火倒入油後，把那些蟹殼邊角料倒進去翻炒，瞬間螃蟹的鮮香激發出來。
炒出香氣飄香的蟹油後，把那些殘渣撈出丟掉，再把蟹肉連著蟹黃倒入，下各種去腥增味提鮮的調料炒好作蟹粉，接著炒豬肉餡。
蟹粉酥的內陷並不是只有螃蟹肉，還有豬肉餡。
姜丞在一旁看得忍不住咽口水，蟹肉香真的是讓喜歡的人無法抵抗這誘惑。
蟹粉肉餡炒制好攪拌均勻裝盤備用，看了下時間薑茶茶把冷藏的兩份麵糰拿出來，拿到切分成小劑子，水油皮裹著油酥皮，接著三次擀卷，包餡料，揉圓擺盤，刷上蛋黃液，放入蒸烤炸一體機裡烤。
手機攝像頭跟著調整，隔著蒸烤炸一體機透明機門記錄下裡面六個蟹粉酥的變化，逐漸鼓脹，上色，起酥。
薑茶茶利用著這時間，把剩下的蟹粉酥包好，等著下一批放進去烤。四隻個頭不小的螃蟹最後也只得了十二個蟹粉酥。
這道糕點以前在宮裡御膳房也算是貴重級別的，只有妃嬪以上位分的娘娘才能領到，在宮裡大行節儉的時候御膳房就直接不會做這道糕點了。
論耗財又耗時，蟹粉酥絕對排得上名的。
時間到，蒸烤炸一體機停止“滴”一聲停止運作，薑茶茶戴著手套把那盤蟹粉酥拿出來放桌子上。
手機攝像角度調整全方位拍攝成品，這段時間學了不少自媒體拍攝美食vlog的技巧，薑茶茶拿起其中一個蟹粉酥，從中間掰開，操控手機來了個大特寫。
鏡頭下，酥脆的外皮裡包裹著色澤濃厚的餡料，蟹肉蟹黃豬肉餡拌得均勻渾然一體已，調料下得足顏色也好，那抹蟹黃泛著水光濃稠誘人，讓人恨不得立即咬上一口。
拍攝完成，只等後期剪輯，關掉攝像。
薑茶茶招呼姜丞說:“小丞，快趁新鮮試一下這個蟹粉酥。”至於剛才為了特寫展示而掰開的蟹粉酥，她直接放入嘴裡吃了起來。
酥脆的外皮層層疊疊咬起來特別有爽感，蟹肉的鮮甜和豬肉的鮮融合在一起，肉餡中流出來的蟹油特別香，偶爾那麼點蟹黃叫人心動不已忍不住去回味。
姜丞也忍不住拿了一個蟹粉酥去吃，差點把舌頭都給吞了。年輕人本來就愛吃酥脆的東西，這蟹粉酥的外皮堪比千層酥，一口咬下去嘎嘣響特別爽，更別說那蟹肉蟹黃豬肉摻和在一起的餡料，味鮮香誘惑人。
江梅本來想要幫忙的，被薑茶茶以廚房小太多人反而不好拍攝為理由勸她下樓散步去了。
她現在習慣早上吃過早飯後下樓散步，到老年人運動器材那邊做些簡單運動鍛鍊下，甚至都不用有人陪同，她在那認識了幾個玩伴。
她知道茶茶做這糕點是為了參加全國廚師大賽，這會回來聽說蟹粉酥成功了也挺高興的。
“媽你試一下，味道還挺不錯的。”薑茶茶拿了塊蟹粉酥遞給江梅，讓她試一下。
這麼多次肉菜都是為了店裡上新的事，這是第一次她做了新鮮菜品能夠讓家人做第一批品嚐者，感覺也挺不一樣的。
江梅接過來看著手中的蟹粉酥，小圓球形的表面塗抹著蛋黃液和撒上芝麻，光是看四周邊緣酥皮連著好幾層就能猜想到入口該是怎樣的酥脆。
她放到嘴邊咬了一口。果然很酥脆，更驚豔的是咬開的那一瞬間溢出的蟹肉鮮香，蟹肉滑嫩豬肉餡又帶著點硬實的口感，結合在一起吃起來超級贊。
稍微咀嚼幾口嚥下後還能感受到殘留在舌尖的微潤口感，就連剛才那沁出的油都帶著蟹黃香。
這麼好吃的糕點江梅真的第一次吃，她激動說:“茶茶，這蟹粉酥特別棒，絕對可以進入複賽的！”
“你和小丞喜歡吃就好。”薑茶茶笑著說，她又去沖泡了紅棗枸杞水，一人來一杯。
蟹肉偏寒涼，她和姜丞還好，只要不過量吃就沒事。江梅身體比較虛，吃一兩個蟹粉酥不能再多了，搭配一杯紅棗枸杞水來喝也挺不錯的。
薑茶茶點頭回以問好。
陸老開口說話:“要回去了？”
“嗯，晚上有個局, 我下週再回來看您。”陸憬誠淡然應道。
“憬誠管著東誠忙也正常，像我家梁烯成天不見人影。”梁老笑著說。
“路上注意安全。”陸老交代, 週末司機不在，陸憬誠待會自己開車回去的。
他看了眼站在一旁的薑茶茶, 突然開口說，“你正好回市區，就順便載姜小姐回去吧。”
陸憬誠頷首應下:“好。”
“不用了謝謝陸老, 不用麻煩陸先生, 我待會打車回去就好。”薑茶茶見事情走向她計劃之外，連忙推辭。
他們也不熟。
梁老笑著開口說:“茶茶, 就讓憬誠送你一下, 帝景這邊不好打車的。”
陸憬誠清冷的眼眸望過來說:“不麻煩, 順路。”
大家都這麼說，薑茶茶只好笑著應下:“那謝謝陸老和陸先生。”
梁老不忘交代:“茶茶你回去後記得趕在月底前把那蟹粉酥的視頻錄好提交上去, 之後還有網絡投票環節的, 估計得等九月初了。”他又說，“還有啊謝謝你下午的指點, 我替梁氏感謝你。”
“梁老你不用客氣的, 我會盡快把蟹粉酥的視頻錄好傳上去的。”薑茶茶應下, 又和梁老陸老告別。
一輛邁巴赫從帝景雅苑駛出直往市區去, 車內不算小的空間裡靜謐無聲，薑茶茶坐在副駕駛座上，視野內還能瞥見左側那黑色襯衫包裹下強勁有力的手臂，還有搭在方向盤上寬厚修長的手。
因為離得近，她聞到一股淡淡的雪松香。
溫柔的聲音在車內響起，薑茶茶說:“陸先生，麻煩您待會進了市區就放我下車吧，繞到姜氏太遠了。”
免得耽誤這位陸先生時間。
陸憬誠稍微轉動方向盤拐彎，淡然開口:“順路。”溫和又帶著上位者不容拒絕的強勢。
“好的那謝謝陸先生。”薑茶茶只好放棄，這位陸先生說順路就順路吧，她報了遍姜氏東陽街的地址。
接下來一路沉默，半小時後到東陽街巷口，薑茶茶再次和陸憬誠道謝後下車，望著邁巴赫像一陣風離開。
這種只能說謝謝的尷尬時刻終於結束，薑茶茶鬆了口氣，她往店裡走。
這會姜氏剛營業不久，排隊買飯的人挺多的，薑茶茶走過時還聽到他們在和服務員說:“來一份照燒肥牛飯，一碗魚頭豆腐湯”之類的。
在店裡待了一會，薑茶茶又回翠庭小區這邊，江梅見她回來趕緊去炒了個青菜，火速就可以開飯了。
夜裡洗漱好躺床上，薑茶茶刷完微博新增的一些有關姜氏盒飯的分享後，就點開梁老下午發的推文仔細看起來。
根據這次全國廚師大賽主題，要求參賽者以視頻方式提交作品進行初賽篩選，這樣子味道倒是其次，色相反而變成挺重要的一個因素。
既然是傳統糕點和現代科技結合，那麼在視頻上也得體現這一點，可以是做糕點時的電器使用，也可以是糕點口味創新符合現代顧客餐飲理念。
把提交視頻格式及截止時間大致記下來後，薑茶茶又打開某站去搜往年全國廚師大賽獲勝前幾名的相關視頻資料，夜深慢慢有了想法。
之後八月下旬，薑茶茶特意空出一個早上來做這蟹粉酥，因為和姜氏店裡的新菜無關，她打算在家裡做。
早上和姜丞去小區旁邊的菜市場買菜，先到海鮮攤位那邊挑了新鮮偏大頭的蟹，四隻有將近斤，薑茶茶又買了點新鮮豬肉讓攤位老闆幫忙絞成肉餡，還有買麵粉那些。
回到家裡，薑茶茶食材放到廚房裡，又把三腳架拿到這邊來放開，把手機固定上去調整角度。
姜丞好奇在一旁看著，之前姐姐那麼多次直播，他都沒能在現場看到，這次錄視頻他終於碰上了。
還有那蟹粉酥，菜品和糕點的結合，很難想象做成的樣子和口感，又覺得應該會挺好吃的，螃蟹肉本來就鮮，那蟹黃更是一絕，酥脆的口感，他有點期待。
因為錄製視頻，全程都得出自薑茶茶手，姜丞沒辦法幫忙，他守在那看。
開始拍攝，薑茶茶進入忘我狀態。儘管需要後期剪輯，她也是按照最節省時間的步驟來做的。因為水油皮和酥油皮需要冷藏兩小時，她先處理這個。
豬油昨天就已經提煉好了，這會拿出來，挖了一塊放入碗中加清水攪拌融化，再和中筋麵粉攪拌均勻，按揉到成團後蓋上保鮮膜冷藏。酥油皮就更簡單了，直接把豬油和中筋麵粉攪拌均勻成團冷藏就好了。
接著開始處理螃蟹，清洗乾淨後襬盤，每隻螃蟹上面擺放一片姜，放入蒸烤炸一體機裡蒸。
蒸熟後把紅透誘人的那盤螃蟹端出，薑茶茶稍微調整下鏡頭位置，開始剝蟹肉。從蟹黃到蟹腿上的肉，一根原木色筷子靈活動著，動作行雲流水。
十分鐘過後，四隻螃蟹剝好，蟹肉蟹黃單獨成盤，另外的蟹殼邊角料那些也單獨成盤。薑茶茶先起鍋開火倒入油後，把那些蟹殼邊角料倒進去翻炒，瞬間螃蟹的鮮香激發出來。
炒出香氣飄香的蟹油後，把那些殘渣撈出丟掉，再把蟹肉連著蟹黃倒入，下各種去腥增味提鮮的調料炒好作蟹粉，接著炒豬肉餡。
蟹粉酥的內陷並不是只有螃蟹肉，還有豬肉餡。
姜丞在一旁看得忍不住咽口水，蟹肉香真的是讓喜歡的人無法抵抗這誘惑。
蟹粉肉餡炒制好攪拌均勻裝盤備用，看了下時間薑茶茶把冷藏的兩份麵糰拿出來，拿到切分成小劑子，水油皮裹著油酥皮，接著三次擀卷，包餡料，揉圓擺盤，刷上蛋黃液，放入蒸烤炸一體機裡烤。
手機攝像頭跟著調整，隔著蒸烤炸一體機透明機門記錄下裡面六個蟹粉酥的變化，逐漸鼓脹，上色，起酥。
薑茶茶利用著這時間，把剩下的蟹粉酥包好，等著下一批放進去烤。四隻個頭不小的螃蟹最後也只得了十二個蟹粉酥。
這道糕點以前在宮裡御膳房也算是貴重級別的，只有妃嬪以上位分的娘娘才能領到，在宮裡大行節儉的時候御膳房就直接不會做這道糕點了。
論耗財又耗時，蟹粉酥絕對排得上名的。
時間到，蒸烤炸一體機停止“滴”一聲停止運作，薑茶茶戴著手套把那盤蟹粉酥拿出來放桌子上。
手機攝像角度調整全方位拍攝成品，這段時間學了不少自媒體拍攝美食vlog的技巧，薑茶茶拿起其中一個蟹粉酥，從中間掰開，操控手機來了個大特寫。
鏡頭下，酥脆的外皮裡包裹著色澤濃厚的餡料，蟹肉蟹黃豬肉餡拌得均勻渾然一體已，調料下得足顏色也好，那抹蟹黃泛著水光濃稠誘人，讓人恨不得立即咬上一口。
拍攝完成，只等後期剪輯，關掉攝像。
薑茶茶招呼姜丞說:“小丞，快趁新鮮試一下這個蟹粉酥。”至於剛才為了特寫展示而掰開的蟹粉酥，她直接放入嘴裡吃了起來。
酥脆的外皮層層疊疊咬起來特別有爽感，蟹肉的鮮甜和豬肉的鮮融合在一起，肉餡中流出來的蟹油特別香，偶爾那麼點蟹黃叫人心動不已忍不住去回味。
姜丞也忍不住拿了一個蟹粉酥去吃，差點把舌頭都給吞了。年輕人本來就愛吃酥脆的東西，這蟹粉酥的外皮堪比千層酥，一口咬下去嘎嘣響特別爽，更別說那蟹肉蟹黃豬肉摻和在一起的餡料，味鮮香誘惑人。
江梅本來想要幫忙的，被薑茶茶以廚房小太多人反而不好拍攝為理由勸她下樓散步去了。
她現在習慣早上吃過早飯後下樓散步，到老年人運動器材那邊做些簡單運動鍛鍊下，甚至都不用有人陪同，她在那認識了幾個玩伴。
她知道茶茶做這糕點是為了參加全國廚師大賽，這會回來聽說蟹粉酥成功了也挺高興的。
“媽你試一下，味道還挺不錯的。”薑茶茶拿了塊蟹粉酥遞給江梅，讓她試一下。
這麼多次肉菜都是為了店裡上新的事，這是第一次她做了新鮮菜品能夠讓家人做第一批品嚐者，感覺也挺不一樣的。
江梅接過來看著手中的蟹粉酥，小圓球形的表面塗抹著蛋黃液和撒上芝麻，光是看四周邊緣酥皮連著好幾層就能猜想到入口該是怎樣的酥脆。
她放到嘴邊咬了一口。果然很酥脆，更驚豔的是咬開的那一瞬間溢出的蟹肉鮮香，蟹肉滑嫩豬肉餡又帶著點硬實的口感，結合在一起吃起來超級贊。
稍微咀嚼幾口嚥下後還能感受到殘留在舌尖的微潤口感，就連剛才那沁出的油都帶著蟹黃香。
這麼好吃的糕點江梅真的第一次吃，她激動說:“茶茶，這蟹粉酥特別棒，絕對可以進入複賽的！”
“你和小丞喜歡吃就好。”薑茶茶笑著說，她又去沖泡了紅棗枸杞水，一人來一杯。
蟹肉偏寒涼，她和姜丞還好，只要不過量吃就沒事。江梅身體比較虛，吃一兩個蟹粉酥不能再多了，搭配一杯紅棗枸杞水來喝也挺不錯的。