第315章 年

    高慶平在村裡有一排泥草房，籬笆院子很大，中間是一口軲轆井，院落邊上還有一個石碾子和用泥草搭成的雞窩，屋頭掛著玉米，滿滿的生活氣息。

    段雲一家被安頓到了東邊的一間屋子中，裡面已經提前收拾的乾乾淨淨，房頂是剛剛糊過棚子的。

    糊棚是上個世紀70年代東北農村比較常見的裝飾活兒，和現在裝飾房屋頂棚有相似之處。

    房子蓋起來了，但是在屋裡一抬頭就看見房梁總不是個事兒，既不雅觀，也不衛生，於是，凡是日子能過得去且愛乾淨的人家就吊個棚，當然，所吊的棚自然不是什麼天花板之類的，再說了，那時候的農村也弄不起這個。一些人家圖省事就在屋內扯了一大塊塑料布當頂棚，而更多的人家則是用高粱稈兒抹黃泥來吊棚。

    吊棚後，再找來一些廢報紙和書紙啥的往上一糊，就成了所謂的糊棚。糊棚可是件手藝活兒，來不得半點馬虎。那時，東北有幾種人很吃香:一司儀二木匠三瓦工四陰陽，這糊棚的應該排在第五位吧。

    高慶平喪偶多年，平時都是一個人住，幾個兒女也經常輪流照顧，想如今過年，兩個兒子帶著媳婦孩子也都會回村裡過年，一家人團團圓圓，顯得非常熱鬧。

    在段雲看來，農村的年味似乎要比城市的年味要濃很多。

    臘月二十七，在段雲一家進入村子的第二天，舅姥爺高慶平就開始在院子裡宰年豬了。

    宰殺年豬是東北農村過年很重要的活動，豬一定要在臘月最冷的日子宰殺，主要是方便儲存，天氣稍熱肉就會壞掉。

    這年豬就算是村裡人過年最主要的肉類來源。

    殺豬是一件費事的時期，需要請鄰居合力完成，肥豬殺完，會贈與幫忙殺豬的鄰居一些肉，這就使殺豬菜多了一些社交屬性。殺豬菜物盡其用，各個部位的肉、骨頭、內臟甚至血液都是重要的食材。

    殺豬菜裡面有一道著名的菜是血腸，大盆放少許鹽水，殺豬時候接著放出來的血，攪拌血液防止凝固，加入少許調料後灌入腸衣即可。除了血腸，還有用凝固的血塊製成的血豆腐，或者直接蒸豬血做成一道菜的。血雖然是輔助，可是無論任何版本的殺豬菜，血腸都是必不可少的美食，酸菜白肉血腸自不必說，單獨的蒸血腸，蘸醬油蒜泥，也是解饞的美味。