川英 作品
148 蒸皇鱸
李霄哭笑不得，這都是啥子情況？
趙婼終於緩過勁來，哼道:
“幹嘛？這是我的爺，可不是你們的，想要自己找去！”
“哈哈哈！”
酒館頓時鬨笑一片。
腳步聲終於傳來，李霄心中感動，救星們來了！
食客一窩蜂湧入酒館，打酒點菜，李霄回到後廚忙活。
客人們定了三十份開水白菜，他也準備好，幸虧和李成煌對話之前，就先燒了一鍋高湯。”
隨即，煮完的雞鴨，潑上一層料汁，與開水白菜一同端過去。
但凡嘗過的，沒有說不動心的，這群人沒有死鴨子嘴硬，李霄也鬆了口氣。
很快，明日的開水白菜，就預定了五十份。
至於李成煌預定的，李霄早就忘到腦後，自己這每次只能點一份，並且這老頭又不是一次性吃光，無需在意。
一直忙完了兩個時辰，趙婼她們稍作休憩，而李霄去了後廚，又是吊了兩鍋湯，如此明日還得四五鍋，才堪堪夠用。
這樣的話，明日就能將經驗拉滿。
吊著湯，李霄從食材櫃中拿出一尾鮮活鱸魚。
將魚乾翻，取出內臟鱗片，打上花刀。
蔥姜切段塞入魚腹，加以黃酒、薑絲、青紅椒絲、均勻塗抹，放在盤中醃製一刻鐘。
鍋中燒水，放上籠屜，再度切蔥姜，鋪放在盤中，將醃製好的魚放入籠屜內，
猛火開蒸，李霄也沒閒著，燒了一勺熱油備用。
李霄掐準了時間，掀開蓋子取出鱸魚，一勺熱油淋上。
噝噝啦啦的聲音，是那麼的的美妙悅耳，這代表著一道體現蒸字功的美食出現了。
【愚蠢的宿主歐嘟嘟啊！這一道菜，你做的不行。】
李霄一愣，系統竟然點評不行，哪裡不行？自己是嚴格按照要求來做的，怎麼會不行？
【一個真正的大廚，眼中心中是沒有絕對的時間概念的，他覺著這道菜好了，那麼便好了，絕對是世間最美味的。他若覺著差點火候，那絕對就差點火候。】
李霄一愣，自己跟胖大廚比試時，提出的一個觀念就是，做菜沒有絕對的水準衡量。
但是時間是不是絕對，他還沒弄明白，他的理解是，現在他所使用的時間，是系統所判定的最佳值，也可能會因為溫度溼度等有影響。
【對，宿主明白就好，雖然你現在還沒有這個水平，但是現在正是打基礎的時候，慢慢磨練。要知道，火候的控制度，是絕對影響菜的味道口感的，有些菜，僅有片刻間的火候，短短時間內的差距，那味道就是一個天上一個地下。】
“好，我會慢慢熟練的。”
認真記下系統的提示後，李霄將鱸魚擺好，這一道菜，提升了百分之三的經驗值。
李霄在後廚出來，喊著白鳳端出他們的晚餐，一群人這才落座，得空吃飯。
李霄將剩下的唯一一份開水白菜遞給餘漁，因為這丫頭沒吃過，而且這道菜做法複雜，他們也不是天天都能吃到。
“來，新菜青紅皇鱸，一份一尾，價格六兩。”
趙婼終於緩過勁來，哼道:
“幹嘛？這是我的爺，可不是你們的，想要自己找去！”
“哈哈哈！”
酒館頓時鬨笑一片。
腳步聲終於傳來，李霄心中感動，救星們來了！
食客一窩蜂湧入酒館，打酒點菜，李霄回到後廚忙活。
客人們定了三十份開水白菜，他也準備好，幸虧和李成煌對話之前，就先燒了一鍋高湯。”
隨即，煮完的雞鴨，潑上一層料汁，與開水白菜一同端過去。
但凡嘗過的，沒有說不動心的，這群人沒有死鴨子嘴硬，李霄也鬆了口氣。
很快，明日的開水白菜，就預定了五十份。
至於李成煌預定的，李霄早就忘到腦後，自己這每次只能點一份，並且這老頭又不是一次性吃光，無需在意。
一直忙完了兩個時辰，趙婼她們稍作休憩，而李霄去了後廚，又是吊了兩鍋湯，如此明日還得四五鍋，才堪堪夠用。
這樣的話，明日就能將經驗拉滿。
吊著湯，李霄從食材櫃中拿出一尾鮮活鱸魚。
將魚乾翻，取出內臟鱗片，打上花刀。
蔥姜切段塞入魚腹，加以黃酒、薑絲、青紅椒絲、均勻塗抹，放在盤中醃製一刻鐘。
鍋中燒水，放上籠屜，再度切蔥姜，鋪放在盤中，將醃製好的魚放入籠屜內，
猛火開蒸，李霄也沒閒著，燒了一勺熱油備用。
李霄掐準了時間，掀開蓋子取出鱸魚，一勺熱油淋上。
噝噝啦啦的聲音，是那麼的的美妙悅耳，這代表著一道體現蒸字功的美食出現了。
【愚蠢的宿主歐嘟嘟啊！這一道菜，你做的不行。】
李霄一愣，系統竟然點評不行，哪裡不行？自己是嚴格按照要求來做的，怎麼會不行？
【一個真正的大廚，眼中心中是沒有絕對的時間概念的，他覺著這道菜好了，那麼便好了，絕對是世間最美味的。他若覺著差點火候，那絕對就差點火候。】
李霄一愣，自己跟胖大廚比試時，提出的一個觀念就是，做菜沒有絕對的水準衡量。
但是時間是不是絕對，他還沒弄明白，他的理解是，現在他所使用的時間，是系統所判定的最佳值，也可能會因為溫度溼度等有影響。
【對，宿主明白就好，雖然你現在還沒有這個水平，但是現在正是打基礎的時候，慢慢磨練。要知道，火候的控制度，是絕對影響菜的味道口感的，有些菜，僅有片刻間的火候，短短時間內的差距，那味道就是一個天上一個地下。】
“好，我會慢慢熟練的。”
認真記下系統的提示後，李霄將鱸魚擺好，這一道菜，提升了百分之三的經驗值。
李霄在後廚出來，喊著白鳳端出他們的晚餐，一群人這才落座，得空吃飯。
李霄將剩下的唯一一份開水白菜遞給餘漁，因為這丫頭沒吃過，而且這道菜做法複雜，他們也不是天天都能吃到。
“來，新菜青紅皇鱸，一份一尾，價格六兩。”