第66章 第六十六章

    牛車四四方方地擺著四大罈子酒, 正中央放著一個籃子大小的罐子。那罐子口扎得嚴實，拿起來掂量兩下，重量也比酒水輕上許多。還有一小包的蛇麻草。自然是曬乾的, 這個季節也不大可能有新鮮的蛇麻草。說起來，蛇麻草在後世有個別名叫啤酒花，是製作啤酒的主要原料。

    “東家, 這酒是該放哪兒？”先前酒自然是放地窖裡, 但葉嘉似乎另有打算的樣子, 孫老漢送過去之前自然得問清楚。

    “還放地窖。”葉嘉將那酒麴和蛇麻草給拿下來，“太重一個人搬不動就叫人。”

    孫老漢哎了一聲，架著牛車往地窖那邊去。

    有現成的酒麴，葉嘉就不必特意等製成酒麴再弄。蛇麻草先放一邊，等來年開春她看看能不能弄點啤酒出來。葉嘉抱著那一罐子酒麴進了屋, 抬腿就在周憬琛對面坐下來。他此時已經寫完了信件, 正點燃了油燈燙蠟，給信封上火漆。

    陶罐啪嗒一聲放下，葉嘉輕手輕腳地摘掉罐子上的木塞。裡頭一小罐子酒麴，都是切成了半個掌心大小的方塊狀。一股濃郁的味道撲鼻而來。

    “這是什麼？”周憬琛將信件裝好, 附身輕輕吹滅了油燈, 有些好奇。

    “酒麴。”葉嘉有點興奮，“看看能不能釀點酒。”

    周憬琛揚起眉頭, 葉嘉總是愛搗鼓些新奇玩意兒。真不曉得她這顆腦袋是怎麼長的，周憬琛都開始好奇葉嘉到底是誰教導出來的, 怎地能懂這麼多東西。

    葉嘉卻沒心思去管他在想什麼，她做事素來是雷厲風行, 說幹就幹的。既然酒麴拿到手了, 她就著手去釀酒看看。她努力回憶曾經看過的紀錄片, 記得一鍋糯米蒸熟釀造米酒也只是放一塊酒麴。葉嘉去拿了個小蘸碟，取了一塊酒麴出來就重新將罐子封好，放到梳妝檯下面。

    剛放下去見周憬琛在她的身後盯著，她又抿著嘴將罐子掏出來，墊著腳放到櫃子的頂部。然後弄了根棍子戳著罐子的肚子一點一點的往裡面推。

    看著只到他眉頭的櫃子和抬抬手就能拿到的罐子，周憬琛:“……我不會亂動的。”

    葉嘉:“……”

    ……算了，她眼不見心不煩地轉身就走。

    糧食都放在地窖，釀白酒的步驟就簡單了。只要用含澱粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等之類的糧食先蒸熟或者煮熟，撒上酒麴碾出來的粉末，加入水將澱粉分解成糖類。放入地窖或者適宜發酵的地方倉儲，任由糖類發酵產生酒精便可。

    不同的糧食釀造的酒味道自然是不同的，地窖裡如今儲存最多的便是高粱。釀造自然還是高粱。至於餘氏特意買回來給她吃的白米，葉嘉自然是捨不得拿出來釀酒的。

    她走到地窖這邊，地窖上頭圍了一圈人。葉五妹帶著幾個不知何時跑出來的蘿蔔頭就圍在地窖入口，林澤宇則趴在地上不知道在幹什麼。葉四妹雖說沒過來，但也伸著脖子在往這邊看呢。葉嘉往下面一看，孫老漢正在下面扶梯子。

    他才把梯子放下去，上頭是林澤宇在扶著。他得把梯子扶穩了才敢搬東西下去。

    葉嘉扭頭一看，牛車還停在不遠處，上頭幾罈子酒還在牛車上。